“政府为我们提供房子和所有的操作设备，我们只需要‘带上’手艺和餐具就可以营业了。”来自毛井乡准备经营环县特色羊肉的谢应志说。一排整齐的农家大院，每户占地120平方米，里面是古色古香的小木屋，这是环县木钵镇高寨村筹建的农家饮食文化体验村。村上让经营者“拎包入驻”免费经营农家乐餐馆，为当地村民开启了创业新模式。
燕麦柔柔、油馍馍、蒸碗羊肉等特色菜品，成为高寨村饮食文化体验村餐桌上的“招牌”。谢应志准备经营的环县特色羊肉，只是高寨村的招牌菜之一。“以前靠家里的几亩地挣钱，以后有了这个营生，生活会比以前好很多。大概估算了一下，我每年能收入5万元左右。”谢应志说。
5月23日，在高寨村，二十几位来自不同乡镇的准经营者们，正在为6月5日环县农家饮食文化体验村的开张，接受免费饮食文化技能培训。
高寨村包村助理苏绪绪告诉笔者：“我们要求‘厨师’手艺必须精湛，每位经营户的菜品也不能重样，10家经营户只用一个综合菜单，包括60余种农家小吃和菜品。所用的食物原料均来自农村，有机、绿色、无公害，现做现卖。”
高寨村村民念秀玲的蒸馍店试营业的第一天，馒头就全部售空，“开蒸馍店挣点钱贴补家用，这样的生活很不错。”苏绪绪说。笔者了解到，不仅念秀玲得到了政府的补助，打零工的丈夫也有了烧锅炉的工作，一家人从务农家庭变成了“工薪阶层”。
