“政府为我们提供房子和所有的操作设备,我们只需要‘带上’手艺和餐具就可以营业了。”来自毛井乡准备经营环县特色羊肉的谢应志说。一排整齐的农家大院,每户占地120平方米,里面是古色古香的小木屋,这是环县木钵镇高寨村筹建的农家饮食文化体验村。村上让经营者“拎包入驻”免费经营农家乐餐馆,为当地村民开启了创业新模式。
燕麦柔柔、油馍馍、蒸碗羊肉等特色菜品,成为高寨村饮食文化体验村餐桌上的“招牌”。谢应志准备经营的环县特色羊肉,只是高寨村的招牌菜之一。“以前靠家里的几亩地挣钱,以后有了这个营生,生活会比以前好很多。大概估算了一下,我每年能收入5万元左右。”谢应志说。
5月23日,在高寨村,二十几位来自不同乡镇的准经营者们,正在为6月5日环县农家饮食文化体验村的开张,接受免费饮食文化技能培训。
高寨村包村助理苏绪绪告诉笔者:“我们要求‘厨师’手艺必须精湛,每位经营户的菜品也不能重样,10家经营户只用一个综合菜单,包括60余种农家小吃和菜品。所用的食物原料均来自农村,有机、绿色、无公害,现做现卖。”
高寨村村民念秀玲的蒸馍店试营业的第一天,馒头就全部售空,“开蒸馍店挣点钱贴补家用,这样的生活很不错。”苏绪绪说。笔者了解到,不仅念秀玲得到了政府的补助,打零工的丈夫也有了烧锅炉的工作,一家人从务农家庭变成了“工薪阶层”。