进入冬季后，南北方气温下降，令猪肉市场需求逐步好转。农业部公布11月23日至29日全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格数据显示，当周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价为22.02元/公斤，同比上涨0.59%。且从农业部公布的近5周白条猪肉价格走势来看，白条肉出厂价环比分别为-0.98% ，-0.81%，-0.77%，-0.27%，0.59%，降幅逐步缩窄，白条肉出厂价格逐步止跌并呈现小幅上涨的走势，表明市场需求处于逐步回暖的过程中，但较为缓慢。随着白条肉消费逐步好转，以及全国性的降雪降温天气影响生猪运输，助推猪市上涨，国内猪价终于在11月下旬结束了长达近一个月左右的平稳震荡行情，正式吹响了上涨的号角。但目前南方腊肉腊肠市场行情仅零星开启，北方气温较低，猪肉起色尚不大，市场静待猪肉冬季消费需求回暖，养殖户压栏惜售情绪升温。冬季猪肉市场需求回暖将成为猪价上涨的另一主要因素。
生猪市场供应偏紧，而北方杀猪年启动临近，南方腊肉制作也将逐步呈现规模性，市场需求旺季也将到来，预计猪价也将随着市场需求回暖而呈现缓慢上涨的走势。但实体经济疲软严重制约了消费需求的回升幅度，限制猪价反弹空间，预计在春节前，全国廋肉型猪出栏平均价格回升至8.5元/仅便已达到预期目标。
