记者昨日下午在城区数家农贸市场采访了解到，一个月的时间，鸡蛋价格从每斤4.3元陆续涨到5.5元左右，大批采购也要每斤5.2元。红星农贸市场内某鸡蛋摊贩介绍说，“每年端午节前夕，鸡蛋价格都会有所上涨，一方面是节日的拉动，另一方面是蛋鸡存栏量减少。但是往年的涨幅不会像今年这么大。”
据记者了解，鸡蛋价格是从清明节后开始涨的，当时价位还在每斤4.2元至4.3元，之后便一路上涨，每天5分、1毛地不断，涨到每斤4.8元和4.9元时徘徊了几天。但是，自突破每斤5元大关后，鸡蛋的涨势就没停过。“去年一整年，就算禽流感的传闻再厉害，鸡蛋价格一直在每斤4.5元左右徘徊。”煎饼果子摊主告诉记者。其实，从去年到今年年初，外界关于禽流感的谣传很多，不少消费者仍谈“鸡”色变，造成家禽及相关产业无人问津，不少养殖户甚至退出养鸡行业。不仅如此，鸡蛋价格此前长期过低也是促成这次价格反弹的重要因素之一。
记者走访得知，由于鸡蛋的应用广泛，不仅是制造糕点、松花蛋的主材料，还是不少餐馆不可缺少的菜品原料。据一家叉烧饭老板介绍，每斤鸡蛋约为7、8个，若以时下每斤5.5元计算，折合每个鸡蛋最高能到0.8元，这对餐饮业的压力是巨大的，他们一方面不敢轻易涨价，一方面却在遭受因鸡蛋上涨导致的利润率锐减。不仅如此，柴鸡蛋的价格也有所上涨，之前超市里在售的柴鸡蛋价格基本在每斤10元左右，如今已经涨到每斤11元。“每年5月份，养鸡场都会处理掉一批老鸡，而新补栏的小鸡苗还没长成。这一时期，养鸡场的蛋鸡存栏量减少，会导致鸡蛋价格上涨。”喻屯镇养鸡户付老板告诉记者，“而今年鸡蛋暴涨的主要原因，则是因为去年禽流感的影响。”据其介绍，去年二三月份，禽流感在全国大面积爆发，很多状态不好的蛋鸡都被无害化处理，市场上蛋鸡保有量减少一半还多，很多养殖户损失惨痛，有的干脆转行不干了。而临近端午节，鸡蛋的市场需求量又不断增加，在节日拉动和供应紧缺的双重助力下，“火箭蛋”就炼成了。受此影响，市场普遍预计鸡蛋价格会涨到端午节，每斤突破6元或有可能，至于节后鸡蛋价格是否会下跌，还不好说。
