想想看，除了口味上的本质差别外，“梨中之王”的库尔勒香梨和走出新疆的其他水果最大的不同点是什么？
答案是：每一个进入消费者口中的香梨，都有着金融市场“牛股”的特征，并且穿越了牛熊的界限。
由于只有在库尔勒的土地上才能出产独特口味的香梨，每年有限的产量，意味着它是新疆最为抢手的水果。而来自全国的水果收购商们激烈而充分的竞争，又让它具备了“牛股”的特质，数十年的收购竞争所形成的秩序，更让它长盛不衰、穿越了“牛熊”。
9月3日，正是今年库尔勒香梨大规模出疆的前夜，在库尔勒香梨核心产区沙依东园艺场（下称“沙依东”），《第一财经日报》记者目睹了库尔勒香梨从人工采摘到包装，再运入冷库，并最终出疆的全过程。
在香梨整个流通链条上，对于消费者，香梨是美味的水果，但对于水果收购商，它意味着冒险，因为来年春夏时分，全国水果市场行情才能决定他们是否能赚钱。
奇货可居
“库尔勒香梨和大枣不一样，大枣全国都可以种，但香梨的地域性很强，就库尔勒才是香梨的主产区，可能是土壤、气候等因素，其他地方种不出它的味道。”7月27日，在沙依东场部，副场长魁丹对本报记者说。
这也注定了库尔勒香梨身为“奇货”的身份，而沙依东则是库尔勒最老牌的香梨种植农场。
魁丹介绍说，沙依东建场可追溯到1959年，“当时库尔勒组建园艺场，目的就是规模种植香梨。开始没有种植技术，是从东北请来的苹果师傅摸索出来的，1962年香梨才大面积铺开。”而目前，沙依东6万余亩的土地中，果园面积就有4.2万亩。
香梨走向疆外，也经历了一条不寻常的路。“最早库尔勒香梨是在上世纪70年代末，通过香港贸易公司走向海外，那时候是易货贸易，香梨换汽车。那时候香梨就很受欢迎，并通过香港带动了东南亚市场。”魁丹说。
而与时下沙依东香梨种植面积只占全疆（接近50万亩）不到1/10的比例不同，魁丹表示，当时香梨种植面积比较集中，沙依东占据了其中1/2的比例，“产量也很少，全部也就1万～2万吨，香梨在东南亚非常紧俏，有梨就能赚钱。”
魁丹介绍说，1994年外贸体制改革后，有更多的外贸商将香梨带到深圳，再去到国外。2000年左右，东南亚市场饱和，库尔勒香梨又取道广州江南果菜批发市场进入南方沿海经济发达城市。
“香梨是从高端市场逐步走向水果店的，开始只有收入较高人群才能消费得起，国内市场不比出口差。除了东南亚市场，北美、欧洲等市场能出则出，不能出就算了。”魁丹说。
国内市场巨大需求背后，2000年至今，魁丹透露，香梨收购价格一直在往上走，而每年前来收购香梨的水果商，“数都数不清”。至去年，香梨收购价格稳定在6元/公斤左右。
发展至今，库尔勒香梨也形成了一套完备的产业链。魁丹表示，香梨从种植、包装、冷链、物流整个链条都很透明，“我们企业是放开的，谁都可以采购，不会有任何限制，价格自己谈。”
