巧克力豆酥饼 Chocolate Chips Shortbread
我还是一样爱研究挑战,这次又来烘烤着没做过的饼干。 虽然说是挑战,但还是会有点希望会研究成功,还好烘出来的酥饼还有模有样的,结果还算令我满意。
做法还是一样用我的碳炉来烘烤,这次先摸索及尝试烘烤的时间和热度,下次就能再次烘出更完美的成品。
第一批入烤炉的成品,火势太过猛了一些,出来饼干底部就有点焦焦的味道。第二盘入炉,就把热度弄得低温些,烘烤的时间还是照旧一样。结果出来,颜色比前一批来得均匀上色,没有焦的味道。
我没用模来印出来,就直接用手来搓圆,然后压扁而已。可能是我的面团拿捏得不好的关系,所以模子印出来的时候,面团有点松散,下次要注意了。
我家的小瓜很支持我的实验品,无论我做什么,都会一一把它扫个清光。 有时想让夫君尝一尝的机会都没有,这次我千交代万交代一定要留一些,让夫君试吃看看。,不然他哪知道我在做什么实验品吖,有做过什么东西给小瓜吃啊,呵呵呵呵。。。
这酥饼的确是很好吃,待冷的时候吃,脆脆的好入口,怪不得小瓜们吃不够,还囔囔下次再做多点,可以吃过瘾。
材料:
无盐奶油(室温软化) 100g
盐 1/4tsp
细砂糖 45g
面粉 130g
粘米粉 20g
巧克力豆 30g
洒面装饰:
细砂糖 适量
做法:
1。将面粉与粘米粉混合过筛,备用。
2。细砂糖,奶油及盐拌打至乳白状。
3。转去低速,将粉类分两次加入混拌均匀。
4。把巧克力豆加入,用橡皮刮刀把面糊混匀。
5。将面团放在在两纸间杆平,放入冰箱冷藏约1小时。
6。用模型盖出圆形状,放在铺好纸的烤盘里。
7。烤箱预热后,以170度烤约18分钟。
(我的做法请看这里)
8。将烤盘取出,趁热洒上细砂糖,待冷却后,才收罐。
(我没洒上细糖,一样好吃。)
这就是第一盘入烘炉的饼干,火太猛了,结果出来有点焦焦的味道。但还是被扫光,一个都不留。
#每逢佳节瘦三斤#
福建45岁女老板苏瑶,3个月前,以5000万的价格把自己经营了的的服装厂盘了出去,又将市中心的房子卖了500万。回到泉州老家后,马上从丹麦高薪聘请了10名高级面点师和购买了一批先进的生产设备,开了一间食品厂,专门生产丹麦风味的曲奇饼干。
认识苏瑶的同行和朋友都说,苏瑶好好的服装厂老板娘不当,非要开食品厂,隔行如隔山,这不是瞎折腾吗?
其实此举苏瑶并非是意气用事,一向精明的她早已经深思熟虑过了,促使苏瑶开食品厂的原因,主要有以下三点:
一、开服装厂多年的苏瑶深知行业竞争的激烈,在电商行业的冲击下,服装价格越来越透明,利润空间越来越小,必须及时做出转型,以免造成被动的局面。
二、苏瑶的老家是在泉州晋江,那里的乡亲们生活过得比较清贫,苏瑶想如果自己回老家开食品厂,既可以为自己打出一片新的天地,又能带着乡亲们一起致富,两全其美之事,何乐而不为呢。
三、市面上新兴起的一款曲奇饼干,很受人们的欢迎。但因为价格过于昂贵、包装比较传统等因素,一直未能打开更大的市场。苏瑶就想,如果自己开间食品厂,专门大量生产这款曲奇饼干,将包装进一步改进,再把价格降下来,一定会有十分广阔的前景。
主意拿定之后,一向雷厉风行的苏瑶说干就干。租厂房,办营业执照和卫生许可证,然后注册商标、招团队,采购小麦粉、白砂糖等原材料,和供应商签订供需合同等等,苏瑶事事都亲力亲为。
为了这款曲奇饼干的风味更加正宗,苏瑶特地从丹麦高新聘请了10名经验丰富的面点师和购进了一批先进的生产设备。并且将车间改装成了现代化的全自动无尘生产车间。苏瑶大手笔的投入,令同行们都自叹不如。
接下来就是不断的试产、试吃。苏瑶还专门从市面上找来了5款类似的产品进行比较,取长补短,精益求精。经过多次反复的改良,烘炉的温度也是一调再调。功夫不负有心人,一款具有浓厚异乡风情的曲奇饼干终于出炉了。
这款曲奇饼干香甜可口、奶香味浓,而且因为添加了特色的纹路,更增添了几分立产感,入口更具质感。试吃过的人都连连称赞。丹麦的面点师们尝过之后,也连连点头说可以上市了。好的品质再加上实惠的价格,一定会在短时间之内打开市场,苏瑶信心大增。
除了紧抓产品质量之外,为了提升消费者的购买欲和回购率,苏瑶在产品的包装上也下了一翻功夫。苏瑶专门请来了专业的设计人员,为产品的包装做了全新的设计,使这款曲奇饼干更县潮流特色,而且采用了大包装和小包装相结合的方式,每一块饼干都做一个独立的小包装,使消费者携带和食用都更加方便。
果然如苏瑶所料,这款丹麦风味的曲奇饼干,以其过硬的品质和超高的性价比19.9元12盒约80包,一经上市便迅速占领了市场。特别是受到了学生族,上班族,以及宅男宅女们的热捧。有些学校和工厂的内部超市,甚至直接来到厂里拉货。
从服装厂到食品厂,半年时间内,苏瑶完成了完美的转型,同时也带动了家乡乡亲们的就业。创业进展顺利,苏瑶悬着的一颗心总算是放了下来。
很快,苏瑶又将眼光放到了网上。网络购物已经走进了千家万户,只要在手机上轻轻一点,第2天物流就送到家了,十分便捷。苏瑶发现抖音上很多小食品,在主播的直播带货下,销量十分惊人。
于是苏瑶紧跟潮流,抓住机遇,将这款丹麦风味的曲奇饼干放到了头条的抖店上,并以丰厚的佣金吸引了大量的主播前来直播带货。
在直播间里,我家小姑也下单囤了12盒曲奇饼干回来,拆开包装后满满一大堆,我专门数了一下,足足有84包。喝下午茶的时候,小姑喝牛奶,我喝咖啡,再摆上一碟曲奇饼干,真是绝配。
咬一口饼干,香软酥脆,慢慢咀嚼,满满的奶香味,每一块曲奇饼干都散发着甜蜜和幸福的味道,真是既解馋又扛饿。女儿也一连吃了很多块,女儿还说。这个曲奇饼干泡牛奶更好吃。
趁着现在厂家活动,有优惠券可以领,我又回购了12盒曲奇饼干,等下个星期女儿开散学典礼的时候,可以让她带去学校分给同学们吃,女儿高兴极了。
现在,把这款丹麦风味的曲奇饼干,在头条抖店上的购买链接分享给大家,平时喜欢吃饼干的朋友,点击下面购买链接就可以直接带回家了。特别是喜欢喝咖啡和牛奶的朋友,配上一碟曲奇饼干,绝对让您吃一次就会念念不忘。