#美食#
石头饼
石头饼是流行于山西和陕西一带的传统名吃，还有个名字叫石子馍。但是汾阳这个地方的柿子饼却颇具特色，饼分为白面豆面两种，豆面的一般是制作后供家庭食用，这个传统小吃在很久之前就已经有了，所以烹饪还一直保持着古代的方式。制作时先把石头块给烧热，然后把和好的白面或者豆面直接放在石头上炕熟，炕好的石头饼口感酥脆、咸香适中，深受当地人的喜爱，也被列为了中国地域十大名小吃，收获了颇多喜爱它的粉丝。
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家乡的小吃浑源 "民以食为天” , 泱泱华夏,不同民族、不同地区在饮食文化上地各有特色。我从小生在浑源,对浑源的地方小吃非常熟悉。也是多种多样的:有黄糕、凉粉儿、莜面芋芋、刀削面等数不胜数,每种都馋得让人流口水。
《一》举个例子就说刀削面吧!面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,长度-样。艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒,别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”, 所以调料里醋是必不可少的,和一勺鲜红的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故 :据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人造反,将家家户户的金属器具全部没收,每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上脏手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了。
《二》好吃的要数凉粉儿了,果冻般晶莹剔透的粉块儿,被一刀刀地切成薄薄的粉条,配上翠绿的鲜黄瓜丝与柔嫩的煮豆腐干,看着就让人眼谗。先别急着流口水,对咱'醋老西儿’ , 醋与辣椒的搭配可谓天作之合,几滴醋,一勺辣椒加上大颗饱满的莲花豆与浓烈的葱汤、蒜汁，一碗鲜凉润口的凉粉儿就算完成啦!白、黄、灰、绿、红的搭配,使你还来不及欣赏就迫不及待地狼吞虎咽起来。在嘴里咬几口,凉粉儿的柔滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音在嘴里组成了-有趣的“凉粉儿”交响曲,稍不留心,淘气的凉粉儿便会流进你嗓子。如果你到浑源来, 一定记得要来品尝这里的小吃。不仅饱眼福,
#吕梁美食记录##吕梁头条#
今天分享的是吕梁的特有小吃——碗秃[惊喜]
山西省吕梁市柳林县的面食小吃[赞]
柳林碗团也被称为碗脱或碗秃
"碗团"之名的来源是因为它用小碗蒸
熟后晾凉，可从碗中脱下
用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团圆！
柳林碗团的吃法[舔屏]
多为冷食，切条、就碗刀扎而食[耶]
以蒜泥、辣椒、醋为调料[舔屏]
配以姜末、香油
严冬季节，多配豆芽炒食
撒上盐、姜末，辣椒，倒入碗内即可食
有时也与羊杂各混炒也称"炒碗团"[惊喜]
听说过南水北调，现在又有了“南菜北种”山西夏县“南菜北种”万亩迟莱心销往粤港地区。为祖国强大而骄傲、自豪！#你喜欢的家乡小吃是什么# #有什么好吃的美食可以推荐嘛# #有什么食物，是你从小到大接受不了的#
坐标山西太原义井小吃一条街夜晚，口罩当下的家家户户万家灯火
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#家乡小吃大赏# 山西省保德县风味特色食品，快来围观看看有你家乡的味道吗？离开家乡时，时时想念家乡的味道，总会想起生我养我的地方，家乡情意浓浓，你们有这种感觉吗？有钱都有时不一定吃到
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小雪❄️节气，头条旅游新活动开始啦[比心]
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