肥肠的十大做法,你更喜欢哪一种?
第八种:脆皮大肠![爱慕]
脆皮大肠是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系。脆皮大肠的皮脆味甘香,肥而不腻,以潮州甜酱佐食,更具特色。
现在一起来看下怎么制作脆皮大肠。
1.准备食材:肥肠500克,桂皮1块,八角2个,草果1个,香叶5片,姜2片,大蒜5瓣,辣椒5个,冰糖20克,蚝油3勺,生抽半碗,老抽3勺,鸡精1勺,料酒3勺,水适量。
清洗肥肠材料:盐5勺,面粉5勺。
2.肥肠用热水烫一下,不至于太滑,然后加盐和面粉,抓拌均匀,内外冲洗干净,把肥油撕下去部分,烧一锅水,煮开后放进去焯水2分钟。
3.另起锅烧水,把所有香料和调料放进锅中,煮开,水开以后把大肠放进去,中小火煮30分钟到60分钟。
4.时间到了以后,捞起来晾凉,用竹签或者筷子穿起来,沥干水份,(可以用吹风机吹干)
5.起锅烧油,油适量多放一点,油热以后,下入大肠,炸至两面微微金黄。
6.捞起来晾一下,再大火热油炸一遍,使大肠更脆。(喜欢干的可以多炸一会儿)
7.晾凉了切片摆盘上桌,搭配甜辣酱,香而不腻。
美味的脆皮大肠就做好了,你学会了吗?
[送心]温馨小提示:
1.大肠卤好之后,晾的过程中,可以做脆皮水刷一下,做法:蜂蜜:白醋:水=1:1:1,要晾干了再刷脆皮水,炸之前也要晾干水份。刷水这一步也可以省略。
2.喜欢大肠有嚼劲的,不用卤得太久,放入大肠卤水煮10分钟左右关火,泡两个小时,给大肠入味。
#美食##夏日生活打卡季##家庭美食大赏##脆皮大肠的做法有哪些#
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人间烟火味,最抚凡人心!
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潮汕风味咸柠檬,最近很多人在抢这个,食品并不能替代Y品,食疗养生重在合理膳食,平时可以泡点咸柠檬加蜂蜜水喝。#潮汕美食#
咸柠檬
潮州是一座历史文化名城,因地理位置临南海,所以潮州有“潮水往复之意”,有句诗句是这样描写潮州:“潮之州,大海在其南”。
潮州这座城市有着悠久的历史渊源,而且潮州文旅资源十分丰富,我们大家可以一起来探寻潮州的非物质遗产文化,寻味潮州美食文化,走进潮州可以更好更全方面去了解潮州的历史文化底蕴。
因为潮州的地理位置南临南海,背靠凤凰山脉,韩江水穿城而过
,南风带来雨水,这里气候很湿润,阳光照射也柔和,沿海地区的温和湿润空气自然可以有效保养好皮肤,潮州当地的食物种类多样,再加上这里的沿海地区盛产营养十分丰富的各类海鲜产品,因为海鲜含有丰富的营养成分,潮州水质中和,俗话说得好:“一方水土养一方人。”,潮州自然是出美女的地方,所以潮州这地方不光出美女而且还盛产皮肤白净的俊男帅哥。
还有句话也说得很好:“好看的外表千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。”,潮州的女孩美丽就是如此,潮州女孩勤劳、贤惠、独立,因为潮州女孩大多都长得很水灵,所以潮州女孩根本不需要做过度修饰,就有着古典风汇其中,洋风秀其外之美,潮州女孩的颜值当然都很高。
潮州饮食文化丰富,有“食在广州,味在潮州”之称,潮州的美食在选材上很考究,制作手法上追求做法精细,口味更好追求口感鲜美,特色美食有潮州鱼生、牛肉粿条汤、蚝烙、鸭母捻、岭头单丛茶等。
潮州在非遗文化方面,潮州的国家级非遗项目有潮州枫溪瓷烧制技艺、彩瓷烧制技艺、潮州嵌瓷、潮州工夫茶艺、潮剧、剪纸、铁枝木偶戏等,
潮州永追时代新潮,努力打造生物医药、新材料、新能源等新兴产业,潮州就是这么潮。
#潮州就是这么潮#
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橄榄菜,一种有橄榄还有梅菜的潮汕下饭菜。#潮汕美食#
香种橄榄
离冬至节还有9天,离过年还有38天,一道过年就会想到这款小吃“酥饺”,有的地方叫油角、角仔,你们那边叫什么?#潮汕美食#
酥饺