大家好,这里是好妈厨房,冬吃萝卜夏吃姜,现在的萝卜口感非常清甜,今天给朋友们分享一个好看又好吃的做法。
准备两个萝卜,清洗干净后削去外皮,用擦丝器擦成细丝,再擦一点胡萝卜丝,撒上一勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟,刹出水分。小葱切成葱花,准备几粒大蒜拍散切成蒜末,一小块生姜拍散也切成末。再调一个料汁,碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,加入半碗清水,再加一勺淀粉搅拌均匀备用。
现在萝卜也腌好了,腌出了很多水分,挤出里面的水分,用手抖散放入盆中,加入切好的葱花,少许五香粉,再加入两勺玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,让每根萝卜丝都均匀地裹上淀粉,再把萝卜丝团成丸子,像这样就可以了,摆入盘中,放入锅中,水开后中火蒸10分钟,现在我们的萝卜丸子就蒸好了,个个晶莹剔透,颜色翠绿诱人,看着就特别有食欲。
另起锅加入少许食用油,放入切好的姜蒜末炒出香味,倒入调好的料汁熬制粘稠,淋在蒸好的丸子上面,撒上小葱花,我们的水晶萝卜丸子就做好了,这样做出来的萝卜丸子颜色翠绿,晶莹剔透,软糯清甜,非常好吃,做法也特别简单,现在正是吃萝卜的季节,喜欢的朋友试一下吧。
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大家下午好[作揖]今天给大分享一下(老厨白菜)东北家常菜
老厨白菜是一道很家常的菜品,很多酒店都可以卖的菜品,我的酒店是特色菜,不论花几百块还是几十块钱,必点的菜品,东北的家常菜之一,以嫩白菜、或者是(娃娃菜最佳)水晶啊粉,原料白菜,制作做成。很有特色味美,开胃下饭,老少皆宜,做法简单,深受很多新老客户喜欢。
一、首先我们准备好原料
白菜 400克,水晶粉一袋,木耳少许
葱,姜,蒜,东古一品鲜酱油20克,美极鲜5克,盐,味,糖,鸡精5克,香菜5克,调料油10克,花生油。老陈醋10克,
制作方法:
白菜洗干净,用手撕成块,(或者娃娃菜),木耳撕成小块,水晶粉泡好用水煮一下,
二、起锅放油,油温五成热下入白菜,迅速捞出来,控油备用,
注意:白菜可以干炒至白菜开始出水为好。起锅放少许油下入,葱,姜,蒜,小火