看到家乡香肠制作的美食文化，也算一饱眼福，现在每逢过年，我们都吃大丰本地加工的香肠，谢谢萌二厨的精心制作的视频[比心][比心][比心][比心][比心]
#我的生活也是头条#说说这道菜：
一道菜，不管是高贵登五星级酒店还是在平民餐桌，都代表着一个地域特色或者代表着一个时代。
今天我做的这道菜，虽然不能代表一个特定地域，的确能代表一个时代。它是我小时候的回忆，是伴随我小时候的一道重要饮食，终身难忘也不能忘。如今物资极大丰富多彩，而这道菜却太平常而且难登大雅之堂，也许已经退出了老百姓的餐桌，只是偶尔出现在某些人的记忆里。
然而，这道菜在物资匮乏的年代，特别是封建社会到中国解放后，改革开放前，由于生产技术落后，蔬菜靠季节自然生长，一到冬天，万物凋零，很难吃到季节性时令蔬菜，老百姓只能把它进行腌制成酸菜，存放在腌菜缸里，一个漫长的冬季，不会腐烂变质，随时随地捞出来洗净，就能炒一盘下饭菜。
在我的记忆里，它是我早餐美食，清晨，手捧一碗大米稀饭，把它拨到稀饭上，就是一顿香喷喷的美食。读初中，高中时，它又是我上学时的饭菜，每个星期回家带一两罐炒好的它，就是这一个礼拜的食材，它伴随着我六年的中学生涯。
今天，同学从老家给我一点家人亲自腌制的咸菜，我倍感珍惜。小心翼翼地洗净，切碎，用心炒制，一股酸香的味道扑鼻而来，恍惚又回到那个年代，它虽然普通但珍贵无比。
如今，时代在变，社会在进步，科技在发展，蔬菜琳琅满目，品种花样百出，山珍海味不足为奇。而这道普通不能在普通的酸菜，九零后的人已经对它嗤之以鼻，不屑一顾。而它对于我来说，还是山珍海味一般，不能忘，也不敢忘，因为忘它就是忘本忘宗，原因是它是养活了我上几代，哺育了我这一代。
但是我不能要求我的下一代喜欢它记住它，社会是向前发展的，他们有更美好的食物，更健康的生活。
一个时代的结束，就有一个时代的兴起，万事万物都是这个道理。记住该记住的，忘记该忘记的。
