#温州美食记录#温州街头也有蛋烘糕啦！成都90后的童年回忆，吃出百般味道~真的很宝藏！
成都，来了就跑不脱；人们提到成都，那绝对是“五步一小吃，十步一火锅。”而提到这里的美食，那只有一个字，“辣”。
但就在这样一个酷爱辣的地方，却有一个与之不符的“甜口”诞生，那就是蛋烘糕！要说蛋烘糕是啥，问问现在的成都90后就知道。
蛋烘糕是四川成都一道传统小吃，属川菜系；它看似简单的外皮，可盐可甜，包万物都好吃！所以深受人们喜爱。
NO.1
满满成都90后的回忆
一口回到童年
一辆小三轮，两块蜂窝煤，10来个瓶瓶罐罐，三轮车上大红的“蛋烘糕”三个字，这就是属于成都90后的快乐！
但现在，这款名小吃也出现在了温州大学城的小吃街上！
夜色降临之时，便是小贩出摊之际；刚从小吃街里刚出来，便与之“撞了个满怀”，本以为不会出摊的它就这样让我遇见了，真是“踏破铁鞋无处寻，得来全不费工夫”啊。
发现它时，老板刚出摊，围着的顾客还不多，不一会儿的功夫，周围便围满了人；但奇怪的是，人虽然多，但是却很安静，老板只是专心做他的蛋烘糕，一言不发，小编觉得很是奇怪！
NO.2
哑巴老板良心做生意
人哑，心不哑
看菜单的时候，发现上面写着3个字“用手指”，联系刚才的奇怪之处，突然恍然大悟，原来老板是哑巴，刚才的奇怪之处瞬间就能解释通了，瞬间觉得老板真的是“身残志坚”，令人敬佩！
虽然老板不能讲话，但是还是一直用心的打手势跟顾客们“交流”，让她们按秩序排队，引导她们点单......
老板的摊车上摆放着各式各样的小料，有肉松、芝麻白糖、玉米粒、芝士......，任意搭配，款式多样~老板也从不在用料上吝啬，无论是芝士还是肉松，都是加的满满当当。
芝士
肉松
奥利奥
白糖芝麻
NO.3
做法虽简却足够“细”
要的就是功夫
蛋烘糕的做法看着并不难，但是确实极考验技术的；老板先往铜锅里加了加入适量的面糊，手一摇面糊就在铜锅里转圈圈，均匀的布满锅壁；光是这一步就足够“推究”了。
然后，把摇匀的面糊放在火上加热，加热的时机一定要掌握的非常好，不然面糊一不小心就会糊掉；十几秒的时间，面糊就在锅内迅速膨胀，香气不断扩散，缕缕香甜，让人莫名有被治愈的感觉！
面糊好了以后轮到小料登场了，按照顾客需求，加入小料，焖几秒后，一份热乎乎的蛋烘糕就出炉啦~刚出炉的蛋烘糕还带着铜锅的余温，呲呲地冒着热气，十分诱人！
芝士玉米
芝士玉米味，满满芝士赐予小编力量！玉米粒加热后香嫩无比，软嫩还能拉丝的蛋烘糕不甜不腻、香味十足，还是比较推荐的口味。
芝麻花生糖肉松
芝麻花生糖味，是非常传统的口味；纯正的白糖芝麻和花生粉、肉松铺满蛋饼，但是这样的搭配会非常甜，吃起来可能会有点腻喔~
蛋烘糕真正的魅力，大概就是包容一切柔软的、不管是咸的还是甜的，即使是“黑暗料理”，也能变得无比惊艳！所以，这还不心动么？
【蛋烘糕】
☞: 茶山南柳小吃街
#温州美食##热气腾腾的三餐#
