今日早餐：南昌拌粉加鸡蛋肉饼汤
最近嘴非常馋，
想了好多地方名吃，你们有什么一想就流口水的小吃吗？
1.南昌上学，现在特别怀念早餐拌粉，炒米粉，汤粉，那时候价格也不贵，口馋[强]
2.09年上班路边早餐，鸡蛋灌饼。美味，现在没有了。
3.无意中发现的一家沙县小吃，绝对对味。特别是蒸饺和炒米粉还有油炸馄饨。
4.不知道哪里的黄酱面，是在一个县城汽车站外面吃的。嘴馋[惊喜]。
5.刚毕业和同事加班完了，回宿舍吃的辣椒拌挂面[惊喜]#美食#
6.上学绿皮火车上的泡面[紫薇别走]
自己家里开早餐店，天天吃米粉，还吃不腻，这不下课回来又是吃一大碗螺蛳粉#南昌头条# #我的早餐日记#
这个是江西这边的小吃或者是早餐，也叫烫皮，有点像肠粉，主要是大米做的，但比肠粉好吃一百倍，面皮是用大米打成的浆，绿色的这种加了韭菜，所以有大米和韭菜的清香，里面会包萝卜肉馅，萝卜为主，或者咸菜馅，隔水蒸几分钟，再配点小菜，浇上特质的酱油辣椒，就百吃不腻了。
我大概是一岁左右就被爷爷抱着去吃粑粑干，以前都是用柴火蒸的，现在基本很难看到柴火的了。现在常年不在家，我只要回信丰，基本早餐都是他了，住的地方附近有家开了十年，每次去吃都要等，但等也要吃，每天都得等个二十分钟，就为吃这口。
你们家乡有啥你从小吃到大恋恋不忘的小吃吗？#微头条日签#
极具江西特色的早点[微笑]
作为江西人，对江西米粉肯定太熟悉了，早餐的必备食品之一，一碗泡粉或者汤粉，在加点小肠，猪肺，菜梗，基本上可以媲美任何美食对我们来说，今天我们讲讲汤粉的纯正做法，经过本人多次实验加亲朋好友品尝，一致好评。
首先，汤粉，顾名思义，先煮汤，这个汤是底料，经过本人多次实验，牛骨汤底最好，胜过排骨，鸡鸭汤等等，牛骨清洗后，用热锅煎出香味，放点料酒，放入冷水的煲里，生姜，料酒，巴东，蜜枣放一点，炖汤底，2到4个小时，看你时间情况，炖到3至4个小时汤底效果最好。
其次，米粉，最好用江西米粉，味道更正，当然其他地方也可以，冷水下锅，煮10到15分钟，用锅铲铲的能断，起锅。
第三步，非常重要，起锅的米粉一定要用冷清水清洗，过滤，把米粉表面粘液物清洗干净，如果不清洗，吃起来会滑，不好吃，清洗后晾制10到15分钟，待水渍滴干为最好。
第四步，弄佐料小菜，根据个人喜好，当然最好的是小肠加猪肺，辣一点的，一般的话如果没有条件，就弄点菜梗，腌菜，萝卜丝，榨菜都可以，葱蒜加青菜必备的，如果喜欢鸡蛋的话也可以，荷包蛋比较好，不要打烂，影响米粉的效果，看个人喜好。
第五步，用熬制好的汤底下锅，晾制的米粉跟随下去，放自己喜欢的佐料，煮个2到5分钟就可以起锅了，一碗香喷喷的汤粉就成了。
下期介绍炒粉怎么弄，其实大同小异，但是一样好吃。
