一、营养价值
1、花生米富含高质量的蛋白质，能有效补充身体所需的营养，帮助健康成长。
2、花生米含有大量优质的不饱和脂肪酸，可以改善人体新陈代谢，促进皮肤细胞再生，可以增强皮肤的弹性、免疫力和抗衰老能力。
3、花生米还含有丰富的维生素E、维生素B1和维生素B2，有助于减少抗氧化物对人体的伤害，保护心血管健康，延缓衰老。
二、防病
1、花生米中富含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素，保护肝脏功能，防止便秘和胃病。
2、花生米中含有苯丙氨酸和谷氨酰胺，有助于降低体内胆固醇，对预防高血压有积极作用，还可以预防冠心病。
3、花生米不仅含有大量的硼，还含有葡萄糖氨苷和锌，有助于调节免疫功能，预防感冒和流感。
三、其他功效
1、花生米含有丰富的铁，可以提高人体的血红蛋白水平，增强血液的吸收力，有助于改善贫血症状。
2、花生米含有大量的钙，可以促进新陈代谢和骨骼发育，增强骨骼和牙齿的强度。
3、花生米中富含糖类，有助于补充身体消耗的能量，帮助人体维持持久的活力和提高精力水平。
一、花生米的历史
花生米，也称花生豆，是一种番茄类蔬菜，历史悠久，可以追溯到早在古巴比伦时期。据史料记载，花生豆已经出现在公元前二千多年的古约塔斯迪斯人时代。古老的花生米是一种坚果，就像豌豆或胡萝卜，有菊花状的金黄褐色、白色和紫色的Tabaozis。
经过数千岁的进化，不断改进和培育，此花生米的种植和食用方式出现了较大的变化。它们经常出现在古波斯、古埃及等古老文明中，并且继续在中世纪伊斯兰地区活跃。
二、花生米的种类
随着种植技术的发展，现在有许多不同种类的花生米。有花生豆、灰黄色豆、绿色豆、深褐色豆和金黄色豆等不同类型。其中，花生豆是最常见的类别，也是最受欢迎的，最常用于食品中。另外，绿色豆更多用于制作汤类和派糕，而灰黄色豆可作包裹食物的基底。
三、花生米的功效
花生米不仅香甜可口，而且具有很多健康功效。它富含游离不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗衰老的效果，有助于改善脑部功能，帮助人体糖分吸收，还可以降低胆固醇、减少心血管疾病，有利于肝脏护理，而且还有助抗疲劳、保护血管壁、促进血液循环…等功效。
四、花生米采摘贮藏
花生米的采摘和贮藏方式有不同。通常采用分梗、摘花生豆的方式进行健康采收。干燥的花生米储存在干燥的环境中，防止细菌、变质等，其有效保存期较长。水果和蔬菜类，可以采用冷冻方式储存，以保证蔬菜新鲜可口。花生米也可以直接食用，只需将洗净的花生米烘干即可。
五、花生米的消费数据
根据中国蔬菜消费色卡统计，，国内蔬菜消费总量稳定增长，其中，花生米消费量也持续上升。，全国花生米消费量约为801.2万公斤，比上升2.2％，较上升9.1％，表明花生米的消费正在不断增长。
总之，花生米是一种古老的坚果类蔬菜，历史悠久，种类繁多。它以香甜可口的口味受到人们的喜爱，而且具有很多健康保健功效，是市场上表现不错的蔬菜之一。
