一、准备材料
1. 炎热的烤架：准备一块烤架，通常为铝制或不锈钢制，要让它烤得热烈；
2. 烤鸡翅：只用最新鲜的烤鸡翅，它们应该已经准备好去骨；
3. 调料：要准备一些调料，以便在烤之前进行调味，也可以在烤翅过程中手工加入更多调料，比如辣椒酱、蒜蓉、芹菜等；
4. 橄榄油：为了让烤鸡翅更具口感和酥脆，在烤之前可以把它们拌上一些橄榄油；
5. 面包屑：可以用面包屑将烤鸡翅覆盖，使烤鸡翅烤起来更加酥脆；
6. 烤盘：准备一个干净的烤盘，将鸡翅放在上面，然后将所有材料放在烤盘中进行烤制；
7. 香油：在加热的烤架上加一点香油，以增加香味；
8. 醋汁：准备一些醋汁，以便烤出来的鸡翅更加鲜美可口。
二、做法：
1. 将烤鸡翅放在拌有橄榄油和调料的烤盘中，用厨房纸将烤鸡翅包裹，然后用面包屑将烤鸡翅覆盖，以防止溅出；
2. 放入烤架，将鸡翅放在中间位置，将加热好的烤架置于烤炉内，用中火加热15-20分钟；
3. 把烤好的烤鸡翅拿出来，铺上少许醋汁，加香油，搅拌均匀；
4. 把烤好的烤鸡翅装入小盘中，撒上葱花、新鲜香菜等调料，装点如同艺术作品般漂亮，就可以开动了；
5. 建议将烤鸡翅放入热水中沾上少许盐，以提醒自己吃的是温热的，必要时喝上几口汤汁添加滋味。
以上就是完整的“奥尔良烤翅的做法”，在做的过程中要注意时间，烤的时间一定要恰到好处，时间过长会让烤得过硬，时间过短会让烤出来的鸡翅有些不熟，口感十分差。后加入调料，也要少加及拌匀，这样烤出来的烤鸡翅才会有较醇正的香味和口感。
一、准备材料
1.鸡腿：约8只，去除血水、洗净；
2.洋葱：约2个；
3.大蒜：约4瓣，去皮；
4.鸡精：适量；
5.白糖：适量；
6.辣椒粉：少许；
7.酱油：适量；
8.熟牛油：适量；
二、烤翅准备
1.用斩肉锤将切好的鸡腿敲扁；
2.将洋葱切碎，大蒜切末；
3.在鸡腿上腌制：把洋葱、大蒜均匀撒在鸡腿上，加入挤熟的鸡精、白糖、辣椒粉、酱油、熟牛油，搅拌均匀；
4.用保鲜膜包裹鸡腿，放入冰箱连续腌制一晚以上；
三、烤翅步骤
1.将腌制好的鸡腿放入油热的锅中，小火焖烧10-12分钟左右；
2.将鸡腿撤至另一边的面烤，烤翅速度要稍慢，烤至鸡腿酥脆，即可撤出；
3.把烤好的奥尔良烤翅放入沙拉酱、芥末酱或甜面酱等中，搅拌均匀，可配以蔬菜食用；
四、烤翅技巧
1.腌制时e要将鸡腿抹匀，以及添加物料一定要足够，不要太咸，一方面烤出的烤翅会更可口，另一方面也可以避免烤翅腌制不透；
2.在加油热锅时要先将鸡腿改刀，再放入锅中，这样烤出来的奥尔良烤翅才能更有嚼劲；
3.用热油在鸡腿上抹抹，会让鸡腿的外表颜色更黄更美观；
4.要多加点白糖，烤出来的奥尔良烤翅有更香甜的口感；
5.不要怕在鸡腿上多撒点辣椒粉，多撒一点辣椒粉，会使烤出来的鸡腿更加鲜香可口；
6.把奥尔良烤翅放入沙拉酱、芥末酱或甜面酱等中拌匀，这样一来，口感和滋味就会更佳。
