一、准备食材
1. 南瓜：500g
2. 蛋黄：4个
3. 盐：适量
4. 黑胡椒粉：适量
二、切南瓜
1. 取一个新鲜洁净的南瓜；
2. 将南瓜去皮，切成2cm厚的片；
3. 用植物油将切好的南瓜片涂抹均匀，再撒上少许盐；
三、调制蛋黄酱
1. 将四个蛋黄搅打均匀；
2. 加入少许盐、少许料酒和少量黑胡椒粉三种调味料，搅拌均匀；
四、焗南瓜
1. 将南瓜片放入烤盘；
2. 将调好的蛋黄液倒入南瓜片之中，覆盖每片南瓜；
3. 将南瓜烤盘放入已预热的烤箱中，上下火均匀，180度，烤15分钟左右，或至南瓜变软；
五、出锅
1. 将焗好的南瓜片取出；
2. 将调配好的蛋黄茸淋在南瓜片上；
3. 将南瓜片放入凉拌碟，即可享用；
一、准备材料：
1、金针菇：150g；
2、沾料：淀粉、盐、料酒：适量；
3、葱花、姜片：各5g。
二、制作步骤
1、金针菇洗净，将金针菇头和尾部切去，放入清水中浸泡半小时；
2、葱花和姜片切细末；
3、金针菇沥干水分，放入淀粉、盐、料酒沾料中，搅拌均匀；
4、加入姜末葱末，拌匀腌制10分钟；
5、热锅下油，加入金针菇，快速翻炒，待金针菇变色，淋入适量水，口感脆爽，关火。
三、完成出锅
1、放入适量油，加入葱花和姜片，爆香；
2、将金针菇加入，用勺子放拌翻炒，小火加快煮熟；
3、放入少量蚝油，炒出香味，散发油光，就可以出锅。
总结：金针菇怎么做好吃又简单？洗净金针菇后先将金针菇头尾切去，浸泡半小时；将姜片和葱花切细末，然后将金针菇沾料翻炒；最后爆香姜葱，再加入金针菇一起炒，再淋入少量的蚝油即可出锅，口感脆爽又美味。
