一、准备材料。
1、新鲜去壳龙虾2只；
2、姜片5~10片；
3、九层塔10克；
4、八角2颗；
5、花椒2~3g；
6、辣椒1~2个；
7、糖2~3克；
8、油50~70克；
9、黑胡椒粒0.5~1克；
10、葱2棵；
二、准备步骤：
1、将龙虾去壳，用刀片剖开，撕去胃肠，泡上盐水；
2、姜片拍碎，葱拍碎，辣椒斩成小段；
3、将九层塔、八角、花椒、黑胡椒放进调味袋里，挂上勺，放入开水锅中煮开，放入物品；
4、熄火，放入糖、油；
5、把姜片、葱绿、辣椒放入油碗中，加入适量的清水，大火炒至金黄油色；
6、放入龙虾，煮至小火，煮至肉质变软，关火，出锅；
7、倒入调味袋的物品，倒入油碗的调味料，用小火煮至锅底油收至一点半；
8、将龙虾倒回锅中，淋入适量清水，用中火将锅内物品煮开，用把勺压平锅内物品，出香气后关火。
三、料理完成：
十三香龙虾就P吉出锅，放上香葱花点缀，十分迷人，香味四溢，入口即化。
一、材料准备：
1.除尘龙虾：10公斤；
2.香料：3公斤葱白、2公斤姜、5公斤大蒜、2公斤干辣椒、50克花椒、10克八角；
3.调料：500克白糖、200克盐、20克醋酸钾。
二、食材准备：
1.葱白切成段状；
2.姜切成末状；
3.蒜切成蒜末状；
4.干辣椒切成丝；
5.花椒洗净，研碎；
6.八角洗净，研碎。
三、操作步骤：
1.将除尘龙虾洗净，取出虾肠。
2.装入蒜末、葱白段、姜末、干辣椒、花椒、八角；
3.加入白糖、盐、醋酸钾拌匀；
4.用洁净的保鲜膜将龙虾包裹，放置于4~6℃的冰箱中腌制6小时以上；
5.将腌制好的龙虾烤至金黄色；
6.然后放入大汤锅中，加入新鲜白醋，煮至大汤浓稠；
7.将烤好的龙虾放入大汤，搅拌均匀即可出锅即食。
