韩式牛尾汤是一种既可以作为主菜美味十足，又可以作为汤料当家宴请宾朋的火锅菜肴，可谓流布全国。牛尾汤的做法具体步骤如下：
一、 调出锅底料
准备一大锅，放入牛油、糖、芝士、洋葱、辣椒、蒜末、大蒜粉、芥末等锅底料，炒锅煮直到辣椒和洋葱出汁，再加入鱼露拌匀，将炒出的锅底料放入大碗中备用。
二、 浸泡牛尾
将牛尾放入温水中浸泡30分钟，再加入蒜末 20 和植物油煎熟，期间用勺子反复搅拌，可以使牛尾更有弹性。
三、 下锅烹饪
取一大锅，加入牛尾，开中大火，等牛尾变色时加入老抽，煮至3分钟，然后加入4勺水和2勺酱油，加入少许糖，接着将第一步放入碗中的锅底料倒入料锅中，中火煮沸，期间可尝试改变口感。
四、美味上桌
将牛尾汤倒入大盆，再加入金针菇、藕片等调料，撒上少许芝麻，上桌前搅拌均匀即可。
五、牛尾汤的搭配特色
①凉拌牛尾：牛尾汤后加入酱汁，再加一些盐巴，切碎的芹菜和葱，搅拌均匀即可食用
②汤圆牛尾：将牛尾汤加入汤圆，期间可放入一些剁碎的葱花、芹菜等蔬菜，再撒上少许火麻椒粉，就可以上桌了
③泡饭牛尾：将泡饭放入牛尾汤中煮至汤汁收干，搭配炸卤把，色香味俱全，就可以上桌了。
一、韩式牛尾汤的必要原料
1. 材料：去骨牛尾1两，葱末、大蒜末各半大勺，洋葱末半小勺，料酒、生抽各适量，辣椒酱2汤勺，盐少许，白胡椒粉和玉米淀粉各适量。
2. 调料：虾米、酱油各半大勺，白糖1汤勺，梅糖2汤勺，青红辣椒各适量。
二、韩式牛尾汤的做法
1. 把用沸水烫一下的牛尾，切成小块，用清水清洗，放入滚开的水中大火煮5分钟，捞出备用；
2. 锅中放入少许油，放入葱末、蒜末和洋葱末爆香；
3. 然后倒入去掉血水的牛尾，加入料酒与生抽，放入辣椒酱，盐少许，根据个人口味放入白胡椒粉和玉米淀粉，小火慢慢炖煮2个钟头；
4. 加入调料，虾米、酱油各半大勺，白糖1汤勺，梅糖2汤勺，青红辣椒各适量，搅拌均匀，继续小火炖煮20分钟；
5. 熄火后搅拌均匀，起锅前放入少许葱末装饰，即可。
