江西区域位置优越，地处江南，自古为“吴头楚尾，粤户闽庭”，因此在饮食上，兼有蜀、湘、皖、浙、粤风味；又因江西气候湿热，湿气进入人体，易引发关节炎等病症，所以赣菜重辣以出汗蒸发湿气。可以说赣菜是取各菜系之精华，在此之上又形成自己的风格，实乃岭南美食界一绝。
赣菜色重油浓，口感肥厚，有许多著名的菜，用料丰富，制作精良，主料突出，油重味浓，无不展现了江西的饮食特色。下面将分别介绍江西各地市特色美食，快来品鉴！
九江
稻香东坡肉
稻香东坡肉是永修县一带酒席宴上出的第一菜。它上席时为两大碗，每碗里盛着一块用稻草扎着的猪肉。传说苏东坡至永修，曾为一农夫孩子治愈了急病，农夫留他吃饭，买回肉招待他。他为眼前美景所陶醉，作了一句诗：“禾草珍珠透心香”，不觉念出，农夫以为他是教自己怎样煮肉，“和草整煮透心香”，就将肉同系肉的稻草一起，整块放在锅里焖煮，待烂透后取出吃，有特殊风味。从此，就成为当地传统名菜。
抚州
临川牛杂
临川牛杂，是将牛肚洗净后以中火煮沸，去除血秽杂质后取出，再用清水洗净。自带的鲜香是临川牛杂勾引抚州人鼻子的秘诀，这样的临川牛杂在旺火煮沸后改用中火熬至软烂，最后裹挟着秘制料汁闯入抚州人的嘴。一碗好的牛杂，讲究色、香、味三类俱全，口感弹牙且不过度油腻。被热辣的卤汁包裹的牛杂，在唇齿间绽放，刺激着味蕾和大脑，让人迫不及待地要再夹下一筷子。香、弹、鲜、嫩已不尽能形容牛杂的美味。
新余
麻辣鸭三件
新余麻辣鸭三件的做法即：鸭头鸭脚鸭翅放姜和料酒焯水，两分钟左右捞出备用；鸭头对半切，鸭脚鸭翅切好；锅烧热，放油，放入姜蒜花椒八角桂皮炒香，加入火锅底料炒出红油，放入鸭三件，均匀上色后加水没过鸭三件；把锅中所有材料倒入高压锅，高压锅冒气后十分钟关火，放凉后把锅盖打开，加入豆芽、豆泡，不用盖高压锅盖，直接开火在煮至豆芽及豆泡熟了为止，一般约为三分钟左右，麻辣鸭三件出锅，美味完成。另外，提前卤一遍，加上辣椒、大蒜等，在锅里煮十来分钟，再热乎端上桌，辣上加辣。
鸭头咬开脑壳，脑髓口感绝佳，鸭肉鲜美酥软，鸭翅、鸭掌特别有嚼头，是当地非常受欢迎的一道美食。
宜春
慈化鸡
宜春有一个镇叫作慈化镇，每逢秋收时节，当地农民把秋辣椒晾干切碎，再用自制的米醋做成醋辣椒，用它与当地土鸡一起烹调，酸鲜可口，是当地一道品味独特的风味农家菜，同时也是当地农家专门用来招待贵客的必选之菜。慈化鸡口味色泽红亮、口味咸鲜酸辣、回味无穷。
景德镇
瓷泥煨鸡
景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉沫及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
上饶
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆都可以吃到的一道佳肴。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味，特别开胃下饭。
鹰潭
天师板栗烧土鸡
天师板栗烧土鸡是鹰潭的传统名菜，龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称，与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香四溢，是鹰潭有名的美味佳肴。
找寻味蕾中的江西记忆，找寻江西本土的味道。以上美食，你最喜欢哪一道?#赣州新农人# #关于江西美食，你的第一印象是什么##家庭美食大赏#
宜春生活散记·品湘菜
易中生
我们这次去湖南游玩，品湘菜也是一项重要内容。现在可以这样说，就我所知，起码很多城市都可以看到湘菜馆之类的标志，但是不是有真正的湘菜味那就不得而知了。这次我们在我们认为恰当的地方挑了有代表性的湘菜来品尝。
在韶山，我们在铜像广场旁边一家红日饭店吃中饭，我们点了一碗红烧肉，58元。这红烧肉算不算特色湘菜不清楚，但有介绍说，毛主席特喜欢吃红烧肉。当我们点红烧肉时，问有没有，对方说肯定有，红烧肉端上来了，一般来说，一碗菜，应该色香味俱佳才能算好菜。但这碗菜看不出什么特色，与我在家做的差别不是很大。尝一口后，做得烂熟，放了一些干朝天椒，有些辣味。总体说，并不特别。也可能店家并没有特意去做，大众菜而已。
在长沙，我们住在五一广场附近，这里是市中心，找一个像样的湘菜馆并不难，我们先是在网上搜，后是到前台咨询，得知附近的“炊烟小炒黄牛肉”很不错。当我们到的时候，店里已经有不少食客。我们坐下后，就看到店堂四周有小炒黄牛肉名菜的介绍，说从1998年开始创立炊烟小炒黄牛肉的菜名，后经过多年的打磨，现在在长沙有几十个连锁店，还把店开到上海了。还代表湘菜送到联合国的餐桌上。在店堂里，还不停地滚动播放湖南电视台拍摄推介这个菜的专题片，汪涵主持。看来还真没走错，这炊烟小炒黄牛肉一定要品尝一个，78元。当然菜上来后，服务生不忘毕恭毕敬介绍一番，还在菜盘边上插上标志。这样的一道菜，当然应该慢慢品尝。牛肉辣椒大蒜子都是真的，刀功也不错，起码很片薄，吃起来比较脆，但按我这蹩脚的做饭人看，稍多了一点火，不是很脆，这就是火力不够而时间较长的缘故。辣椒，就我来说，够味。
第二天，我们准备到湘江边的杜甫江阁看看，网上介绍不错，但在车上，司机说它不值一看，这也可能是各不相同的关注点使然。到了后，围栏围住了，在维修。本来想了解与杜甫没有多少关联的地方怎么与杜甫搭上架的。时至饭点，找了一家名叫柴火鸡的小店，我们想吃条鱼，店家推荐一盘油炸木乃鱼，说没有多少骨头，还有湖南风味，78元。菜上来了，这一盘就有四条，油炸外层油黄带黑，辣椒伴其左右。用筷子叉开，内白而冒着热气，试一口，香脆，没有鱼刺，辣味在其中，与我们平时吃的鲈鱼差不了多远。
实际上，我一向生活在江西西部，这里的口味与湖南口味几乎没有差别，不管是在家里弄的，还是酒店临时炒菜，与我这次品尝的实在说不出差别在哪里。始终要注意的就是不要不舍得辣椒，并且要朝天椒，还有这辣椒与菜品不能是两张皮，一定要自然拌和，辣中有菜，菜中有辣。
在江西，也只有我们这一带口味特别一些，到了省城，就基本不同了，有老省城人抱怨湘菜馆厨师炒不出微辣的菜。而有一次在厦门一家店里吃辣子鸡，结果上来一盘油炸的干辣椒伴鸡丁，真是辣是辣，鸡是鸡。在深圳，看到湘菜馆标志，但老板和厨师没有一个是湖南人。所以要吃湘菜，第一菜里一定要有辣椒，第二最好是在湘菜氛围中的人来做，就是微辣都可能很有湘菜味。
.4.28
#宜春头条#前几天在朋友圈看见一个在外地朋友发的朋友圈：什么时候会让你产生“城市那么大，却不是我的家”的感觉？
我想了想，大概是每天下班回到出租屋之后，一个人玩手机点着外卖，闻着邻居家炒菜的辣椒香，看着他们一家人吃完饭的时候。
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白天大家都是职场精英，在自己的岗位上发光发热，但是在吃晚饭这微不足道的小事上，每个人显现出来的都是生活上最脆弱的一面。拖着沉重的身躯，骑着小电动回到出租屋时，不想做饭不想动，只想放空自己，饿了就点外卖，十年如一日的生活每天都在上演。
小时候，和小伙伴玩得正起劲时，妈妈的一句“回家吃饭”让我不爽，和小伙伴的分离情绪盖过了回家吃饭。如今，对于我来说，“回家吃晚饭”已经变成奢侈品。
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“不要996，只要007”、“只要卷不死，就往死里卷”是当代打工人的加班实况，社畜千千万，加班占一半。和所有加班人一样，我最讨厌的就是加班没有加班费、下班前的最后十分钟通知开例会这样的行为。如果你的工作可以让你每天准时回家吃晚饭，这已经不是一种奢侈了，而是一种炫耀，炫耀一份准点就能走的工作。
有时即使是工作完成，但是在加班文化盛行的公司，准点下班=早退。每天都被工作禁锢着下班后的生活，老板给你画下的大饼，和着泪水一起吞咽下去。
加班的我们，晚饭是怎么吃的？住所附近的快餐，吃腻了的外卖，转角的一杯奶茶……只要能填饱肚子，就是好的。
每当此时，我都很羡慕那些可以回家吃晚饭的人。下班后去社区团购拿昨天买的自己喜欢的蔬菜，回到家了一起做饭，也不用担心一个人做饭吃不完浪费食物，饭后打扫卫生，出去散散步。不想做饭的时候就一起去外面搓一顿，换个环境换种心情。
当我还在纠结什么外卖组合最省钱的时候，他们推开家门，桌子上有自己喜欢吃的菜；当我在饿着肚子写稿备课时，他们在炖锅里放着爱吃的蔬菜一起卤；当我夜里独自看着美食吃播慰藉空虚的胃时，他们在享受着饭后水果。
我的晚饭只为了填饱肚子，那是生存。有的人的晚饭后悠闲的散步，那才是生活。
#爱生活# #我要上头条#
“温汤古井”是南宋定运禅师所砌泉井，至今已经有780多年历史，被誉为“千年禅宗温泉”。温泉水温常年都有六、七十度，是世界稀奇的低矿化度的淡温泉，富含硒和其他多种对人体有益的微量元素。目前世界所开发的泉水中，属“高硒低硫”泉的只有两处：一处是法国的“埃克斯”矿泉，它属冷泉，另一处“高硒低硫”泉就是中国宜春温汤温泉，成为目前全世界唯一与法国埃克斯矿泉齐名媲美的世界珍稀温泉名水。
六年前我和风哥第一次来宜春，就喜欢上了这里。
风哥是酷爱游泳
