公认最难做的七大名菜
第七：烤骆驼
制作难点：费钱、费劲、费地方
烤骆驼是新疆特有的一种饮食习俗，也是新疆最高的待客礼仪，一只普通的骆驼一般在400斤以上，宰杀这头大货就要七八个壮汉呢。在吐鲁番葡萄沟景区的瓦孜风情园，有一个全世界最大的大馕坑，这个馕坑的主体高8米，直径10米，看上去就跟一座房子一样大，可以同时烤1头骆驼、2头牛、10只羊，可供100人同时就餐。每年的吐鲁番葡萄节都会举行盛大的烤骆驼活动，现场锣鼓喧天，人山人海，场面比过大年还热闹呢！就是不知道那个南翔有没有胆子烤个骆驼呢？麻烦大家帮我艾特一下他吧。
第六：特大啃
制作难点：有点绕来绕去
特大啃是美国十大名菜之一，也是美国本土最具创意的一道菜。这道菜通常只有在重大节日才能吃到，比如感恩节、圣诞节期间。特大啃的制作过程是先将一只无骨鸡，填到无骨鸭的肚子里，然后再将填了无骨鸡的无骨鸭，填到另一只无骨火鸡的肚子里，还要在火鸡的肚子里塞满香肠和熏肉，再经过2-3个小时的油炸，就做成了这道香喷喷的特大啃了。
第五：河豚宴
制作难点：河豚体内含有剧毒
河豚料理是日本的一道名菜，也被称为全世界最致命的食物之一，需要食客冒着生命危险才能品尝的美食，因为河豚体内含有剧毒，如果厨师在制作过程中没有把毒素处理干净，这道美味的河豚料理就会变成致命的毒药。据说河豚毒素的致死率高达五成，在日本每年都有吃河豚中毒的情况出现，所以在日本，制作河豚宴的厨师必须是持有河豚烹饪资格证的专业厨师，河豚宴的吃法众多，厨师会把处理干净的河豚加工成8道菜，包括凉拌河豚皮、河豚刺身、河豚火锅、炸河豚下巴、炸河豚、海胆鱼子酱豚肉、红烧河豚、烤河豚白子。
第四：茄鲞
制作难点：简约而不简单
这是一道出现在《红楼梦》中的传统名菜，也是现实中极有可能出现的菜（小说源于生活，曹雪芹应该是在小时候听他有钱的父辈说起过）。据红楼梦记载，刘姥姥第一次进大观园，贾母出面宴请刘姥姥，王熙凤给刘姥姥介绍了这道道。外表看起来就是普通的茄子，但其实暗藏文章，王熙凤说制作这道菜要用10只鸡和各种食材进行调配制作，需要先把茄子切成片，先用鸡油炸，再用鸡胸肉和各种菌类、笋一起用鸡汤炖，再用香油炒制之后，拿调制好的酱料一拌，装进坛子里，什么时候想吃，就拿出来用炒好的鸡肉一拌就可以了。第一次进城的刘姥姥听完惊得下巴都快掉下来了，土豪的生活她不懂。
第三：龙须面
制作难点：要拉出几万根面条
龙须面是大名鼎鼎的满清皇家面食，也是中国非物质文化遗产。龙须面历史悠久，最早是由山东抻面技艺传入天津演变而来，抻面经过多次改良，形成了独具特色的津沽雪花龙须面。制作龙须面之所以难，就在于厨师需要把面条拉至20扣以上，最夸张的据说可达到数万根之多，光想想就觉得不可思雨。龙须面的制作流程极其考究，必须要先按照5∶3的比例调配面和水，和好面后，在上面抹些香油，然后将面放在案板上，揉或搓成长条，双手抻开再卷起。如此抻卷数次，再将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开，两手像搭毛线那样抻开面并不断抖动，直到面条像瀑布般一样倾泻而下，场面极其壮观震撼。
第二：宋楼火烧
制作难点：工艺复杂+费体力
这是一道快要失传的传统地方名菜。宋楼火烧最早起源于山东德州夏津县宋楼，以薄、脆、酥、香而著称，，宋楼火烧制作技艺列入德州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。宋楼火烧的制作工艺极具特色，可用一句话来概括：“取上等面粉，加少许黄豆面，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经锅烙，火烧即成。”说起来简单，但其实制作宋楼火烧是个绝对的技术活，也是个难度极大的体力活，超薄的面皮，需要叠成6层，还要用力擀压。宋楼火烧因其严格的技术要求，至今仍处于手工制作阶段，未实现机械化生产，完全靠一辈辈手工匠人私下传承流传下来，而现在的年轻人很少有人愿意干这个活，所以这门古老的手艺随时都有失传的危险。
第一：镶豆芽
制作难点：豆芽里塞肉
镶豆芽是慈禧太后非常喜爱的一道菜，也是慈禧奢靡生活的鲜明体现。做这道菜的原料其实非常简单，就是普普通通的豆芽，和切碎的肉沫，并没有什么特殊和高级的食材。不过这道菜的难点在于，需要把肉沫塞进一根又一根的豆芽里！豆芽本身就小，钻个孔那就更小了，把肉沫塞进去的难度非常之大，不信你自己可以试一试……按照史书记载，厨师在制作这道菜之前，要先选用生得挺拔的豆芽，将头和根都全部切掉，只留中间的茎秆，再用铜丝将茎秆中间全部掏空（不是人干的活啊），然后把肉沫一点点地填入掏空的豆芽之中。
还有哪些难做的菜？
#德州美食记录#德州夏津今天星期六，孩子吵着吃蒜苔猪肉的包子，孩子五六天才回家一次，本来想包蒜苔猪肉的，可又一想还是不能做猪肉的。我今年10月份检查，查出高血压，高血脂，高血糖。心脏供血不足，说实在当时真吓我一跳，我还不到50岁。看到医生那严肃的表情，三高人群注意饮食。从那时起，做饭成了一件难事，盐不能放多，油不能放多，肉更不敢放。鸡蛋也不能吃多。这样做出的饭一点味没有，但也没办法。孩子每次都抱怨我只能苦笑。今天也不能吃猪肉，用鸡蛋代替吧。鸡蛋蒜苔粉条就凑合吃吧。
5月23日来到了位于德州市老城区新湖大街也就是原德州城东门口，这里有一家三角火烧豆腐脑店每天早晨的小吃买卖很火。想喝老豆腐都需要排很长的队。女老板是夏津人一家人经营，一早起能卖几千碗。他们店里的特点是三角火烧现场制作口感好，老豆腐的汤是用暖壶保着温，现盛现卖味道纯正，价格又不高几元钱吃饱。如果过几天不来还有些想那个味道，他们这个店几年来经久不衰已逐渐成为新湖大街的一道风景。
庆冬奥，夏津县大爱同行公益联合会志愿者在行动！一段文字、几句小曲、一幅画、挥毫大字、手工作品、一段朗诵、一个美食作品......为展示大爱同行党员先锋队员们的良好精神风貌，影响和带动广大志愿者积极向上、不断进取，夏津县大爱同行公益联合会党支部发起题材不限，创意无限的“一起迎冬奥，我们有态度”投稿活动。大爱同行的志愿者们积极参与，用自己的作品为北京冬奥会加油！
“充气男孩”活下来这9年
一场玩笑引发的残害， 6年的住院治疗，中断了男孩传旺的青春期，让他丧失了继续受教育和工作的机会。
微暗的灯光下，一个棒球帽男孩大步朝我的方向走来，他身材瘦削，挽起的袖管露出肌肉分明的小臂。靠近一点，我看到他压低的帽檐下清亮单纯的大眼睛：“我是传旺。”
差不多9年前，他差点死于一场玩笑。
夏天。刚辍学不久的传旺，被父亲送去夏津县城的汽修厂做学徒。传旺有两个工友，日常修车之余，大家经常在一起打打闹闹。那天，一个工友正拿着充气管给车吹灰，传旺凑到背后捣乱。两个人笑闹，又引来另一个工友，传旺被其中一人按在地下，另一人用充气管朝着他肛门方向喷气。
传旺感到肚子疼得钻心，趴在地上喊，工友看情况不对，赶紧叫来老板，一同把传旺送进了医院。不过几秒钟，传旺体内被充进约8个大气压的压力，强大的气流击破了脏腑、肠胃、呼吸道、口腔，面部组织全都遭到重创。
经诊断，充气导致传旺的大小肠出现了20多处破损、穿孔，多个内脏器官严重破坏，生命垂危。参与抢救他的医生说，见到他时，他四肢青紫肿胀，打开腹腔做手术，能听到身体里呲呲放气的声音。
身体和人生破碎在13岁这年。诡谲残忍的事实，引来了媒体铺天盖地的报道，传旺被称为“充气男孩”。社会舆论带来高达百万的捐款，后来，肇事的两个小伙伴被判处刑责。
疼痛，抢救，耳边的哭声和说话声，陌生的手术室，被推来推去的自己……他在县城医院昏迷8天仍未脱离危险，后被救护车接去北京抢救。
少年体力精力正值充沛，在床上躺了一个多月，他就可以坐起来了。再一个月，他下地在走廊活动，做简单的恢复锻炼。他身体各大脏器基本恢复、耳朵和面部感染的创面基本愈合。但等待破裂的内脏、口腔和面部组织愈合，他要在医院住上6年。
从北京到西安转换了四五家医院。初，肠道恢复后，他可以正常排便、吃饭。终于吃上了饭，他很高兴，却“吃硬东西硌到了胃”，肠胃痛到恳求“掐着护士的手”。
，他只剩下两颗牙齿的上牙装上了假牙，但是缺损的牙龈无法修补。他需要终身戴假牙，否则会牙龈出血，也不能再吃辛辣冷硬的食物。
起，医生先后从他的耳朵、肋骨处取下软骨，放到培养皿。他的额部被埋入扩张器，他整天处于发热出汗的状态，被埋入扩张器的额头烫烫的，开始还好，后来额头慢慢扩张变形，像一个吹大的气球。
传旺的鼻子整个坏死了。，治疗的最后一步——全鼻再造完成，传旺原先裸露的面部正中央长出了一个新鼻子，新的鼻子肥厚肿大，占据面部眼睛以下、鼻部以上三分之一的位置。往后每年，他还需继续进行鼻后修复手术。
13岁到19岁，缝合身体器官的治疗程序，花掉了传旺的整个青春期。
隔着桌子，我看向传旺。从头到尾，他不肯摘掉帽子和口罩，帽檐压得很低。
改变的不仅是容貌。手术再造的鼻子外鼻道屏障功能差，中秋，传旺因为感冒加上鼻炎，呼吸道感染引发额窦感染。
离开医院后，在基金会的安排下，传旺度过了半年“适应期”，主要学习语文。随后，他住进基金会一位工作人员位于北京郊区的家。在那里，他只需偶尔帮助寄宿的人家喂猪、除草。
春节前，基金会了解到一家叫“黑暗餐厅”的饭店招收身障人士工作，帮传旺争取了面试。
餐厅老板于爽的回忆里，面试那天，传旺穿一件明黄色旧棉袄，有点脏，还散发着异味。于爽问他什么，他低头，只简短地“嗯”一声。征得后厨几位员工的意见后，传旺通过了面试。
餐厅厨师长的女朋友来后厨找男友，看到传旺后，她找到老板那儿，说缺人也不能找这样的员工，看到传旺她睡觉会做噩梦，坚持要传旺离开。
心疼传旺的老板没有同意。春节后，在餐厅工作了9年的厨师长和女友一起离职了。
最终打动同事们的，是传旺的勤奋和认真。大家喊他做什么，他从不躲懒。
刚来餐厅时，传旺骑共享单车都气喘吁吁，几个月过去，他细瘦的胳膊长出了结实的肌肉块，双手上提，拎起20多公斤的面粉也不甚费劲。
工作两年后，传旺依然是餐厅里最沉默的员工，但他会寻找其他方式表达友谊。比如，传旺负责做员工餐，公用的食材没肉了，传旺贡献出了自己那份火腿肉。年初，工作了六七年的老同事要回老家，传旺主动提出请客，全餐厅的人一起热闹地聚了餐。
从最初打杂，到做员工餐、沙拉，熬高汤，做日式拉面、西餐，传旺逐渐掌握了餐厅的大部分菜式。，疫情爆发后餐厅生意惨淡，厨房又一位厨师离职，新的厨师迟迟招不上来，传旺暂时承担了厨房的所有工作：进货、洗菜、做日餐、法餐、清洗、消毒。他每天早上10点上班，晚上10点下班。
身体的修复和病痛还在延续着。每年都需要做的鼻部修复手术。他依旧会不定时地牙痛，依旧被住院后患上的严重失眠困扰着。
这几年，传旺发现自己一直“记不清楚事儿”，他上网查，有人说是做过太多全麻手术导致的。
在电话里，父亲一直催着他娶个媳妇，传旺总是回复“现在不想这个”。
