【加盟“蛋先生” 亏了三十万？】杨女士加盟了一家餐饮店，叫“蛋先生”。她说本以为是网红品牌，会很有流量，结果开了不到四个月，亏了三十多万。那为什么能叫“网红”呢？这似乎变成了先有鸡还是先有蛋的问题，杨女士也谈了她的理解。杭州：加盟网红餐饮店 结果四个月亏了三十万？杨女士坚决要退费
#明星餐饮店接连闭店#明星餐饮店出现接连倒闭，光环不再，陈赫创办的贤合庄，全国关闭270家，加盟商集体讨要血汗钱，郑恺创办的火凤祥，薛之谦创办的上上谦火锅，黄晓明等开的热辣壹号，杨颖开的斗鎏火锅，均出现多家门店关闭，为什么那么多明星喜欢开饭店，现在又突然走不通了？
1.明星也想赚钱，除了通过演艺事业，都想开拓新的财路，但明星并不等于是全才，开服装店？自己不会设计。开高科技公司？自己不懂技术？开工厂？重资产投资不划算。所以对于明星来说，选择开餐饮店，似乎是最方便的，特别是火锅，统一底料，然后就是采购配菜。
2.这些明星开店只是副业，自己还要去演戏、唱歌，他们有时间管理吗？当然没有，其实他们也并不会真的去管理，只是利用自己的明星光环去引流，通过自己的知名度吸引顾客去光顾，还可以自己为自己的店代言，拉朋友代言，很好地利用曝光资源。
3.所以说到底，明星开的店和普通人开的店并没有什么区别，甚至有可能品质、服务还不如其他店，在开店初期，明星光环确实有一定作用，可以吸引人流，明星本人还可以去店里与粉丝见面，但时间长了，明星自己都不那么火了，顾客吃了也觉得没什么特别，未必会回头。
4.明星开店，一般都是采取连锁的方式。利用自己的明星光环造势，然后在全国开连锁店，将风险转移给加盟商，以最快的速度赚取加盟费。如果管理跟不上，加盟店的品质、口感、服务肯定会有差异，口碑很快就不行了，加盟商赚不到钱就会退出，老加盟商都不做了，哪里还有人敢新加入？结果必然就是大面积闭店。头条热榜
疑似娱乐圈明星餐饮店消费情况表曝光，陈赫的贤合庄开了300多家分店，加盟费收入高达1.9亿，而孟非、黄磊的黄粱一孟已经倒闭。看完这份数据我终于明白陈赫、郑恺、薛之谦为什么要开火锅店了，是真的赚钱又省事。
陈赫的《贤合庄》人均消费136，有300多家分店，加盟费收入高达1.9亿。
郑恺的《火凤祥》人均消费200，内景装修涉嫌抄袭。
薛之谦的《上上谦》人均消费140，店内调料曾被检测出大肠杆菌群。
孟非、黄磊合伙的《黄粱一孟》人均消费330，目前已倒闭。
黄渤、李冰冰的《热辣壹号》人均消费120。
韩寒的《很高兴遇见你》人均消费未知，目前已倒闭。
包贝尔的《辣庄》人均消费130，之前被曝出疑似把牛血当鸭血。
爱情公寓邓家佳的《Hi辣》人均消费150，2年开了5家分店。
邓伦的《火社》人均消费120，目前经营情况良好。
胡歌的《FOUNT》人均消费98，经常有电视剧到店里取景。
从整体情况来看，开火锅店的明星数量最多，因为取材方便没有太多烦琐事，只要价格公道卫生过关就行。但这么多开火锅店的只有陈赫的贤合庄比较成功，除了被吐槽份量少价格贵以外，没出过什么事。
其次就是邓伦的火社，是在成名之前开得没怎么宣传但口碑一直都不错，之前还“凡尔赛”了一波，说火社最大的烦恼就是生意太好。
至于那些开着开着就倒闭了的，大多是味道不行价格又贵，毕竟餐饮业肯定是要靠味道的，做得不好吃粉丝再多也不可能一直去捧场。
但也有不少人质疑明星开餐饮店是在割韭菜，对此你怎么看呢？#八卦手册#
明星加盟店，各种奶茶加盟店在近些年非常流行。然流行过了呢，不少加盟店一地鸡毛。加上这几年疫情，这些加盟店可以说都过早挂了。
但是加盟店不是近些年才有的骗局，记得十几年前。那个时候电视与网络上，就有许多加盟店广告。广告嘛，各种天花乱坠的吹嘘。让我印象最深刻的是一个餐饮店，他们广告上说无厨师无厨房，只要几口锅就能闷出美味。咋一听，好有道理的样子，这做加盟店真的是小投资大收益！
高兴完之后呢，有脑子想想就会发现问题很多。没有厨师就能做出来美味？那厨师行业早就消失了。就算真是那样，是个人都能做，那还要你干嘛？商家亲戚朋友，或者直接招聘店长工人自己做自己赚钱不香吗？好吧，再退一步，商家很懒不想自己做才要加盟出去。可问题是，这么简单的事情，是个人都能做，那竞争呢，将会烂大街。做的人太多，互相压价内卷，照样赚不到钱！
到最后，还是得回到提升自己的价值，最好是一门独门绝技才是真饭碗！
对加盟餐饮店的告诫
其实个人觉得不需要加盟，想学什么地方都可以去学，现在不详谈，总之不建议加盟，如若费用太高，更不需要了…真正的加盟是不交加盟费的哦
靠着一根骨头，5年狂开500多家店，遍布84个城市，并且还有90%的门店都活得很好，更厉害的是，这其中70%的店是老加盟商开的！
大家都知道啊，这两年餐饮店纷纷倒闭啊，还有很多品牌的加盟商不断暴雷，那它凭啥让加盟商能赚到钱还能不断开店呢？
扒一扒它的运营模式会发现，犟骨头的成功其实很简单，它用一套颠覆连锁行业多年的合作模式，把一个原本没落的品类救活，这个新模式很可能会颠覆你以前的商业思路，看完你也不得不服！
创始人王艺伟是个餐饮老兵，当年创办犟骨头的时候，已经是他第5次创业，结合前4次的创业的血泪经验，他深知吸引客户经常来吃意味着什么，所以他把原本的主打产品：酱大骨头，进行改良，变成小份，做成了快餐，让客户不仅能在店里吃，还能每天在外卖平台上点餐，由此吸引并留住了大批客户！
有了客户，这是第一步，但是如果要赚大钱，那就必须得开店。有没有一个方法，能低成本快速开遍全国呢？
王艺伟提出了城市合伙人模式。用王艺伟的话说就是“我们与当地市场牛逼的人成立合资公司，共同出资，合伙一起干，有肉一起吃；企业做强平台，合伙人做大业绩。”
确定了城市合伙人这条路，可不是说着玩的，更不是只要给钱就能为合伙人，而是要经过严格筛选，较真的王艺伟竟然像“考科举”一样选加盟商！
王艺伟曾经提出“6不选”：
1.急于赚钱的不要。
2.甩手掌柜的不要。
3.年纪太小的不要。
4.资金不足的不要。
5.不配合公司的不要。
6.不敬畏餐饮的不要。
后来在6不选上升级，用3个标准选合伙人。
第一，要三观一致，价值观相符。
第二，要拥有丰富的餐饮经验和带团队的能力。
第三，要在当地有一定的资源，特别是商铺资源。
找到合伙人是第一步，对于合伙加盟最难的是，能有肉一起有吃，更要有事一起扛，怎么做到呢？
一、招商人员的绩效与加盟店的回本周期绑在一起，门店必须在规定时间内达到18个月回本周期的标准，才能发放绩效奖金。
二、按照督导的管辖门店把加盟商拉到一个群，并且每隔一段时间会开大区加盟商大会。这样一来，谁干得好大家能第一时间知道，一旦出问题，丑事传千里，大家更是第一时间知道，避免了更大的问题发生。
这点可以说是颠覆性的创举，一般都怕加盟商聚众闹事，但犟骨头敢把问题暴露出来，不可不说，这是非常大的勇气！
三、总部出资20多万做云课堂，用线上课程来帮门店店长提升技能。
开业前，总部配有开业培训，营销培训、设备采购培训、选址评估等，平时运营过程里，可以在云课堂学习相关的专业技能。
四、与海底捞微海合作推出“神秘访客”，总部定期安排一些“神秘访客”,悄悄去餐厅吃饭。这种常态式“偷袭式考核”让人不敢懈怠。
五、建立独特的稽查体系，让门店直接向总部高级管理层汇报，这个方法避免了督导层的中间环节内耗，大大提升了解决问题的效率。
7月14日，犟骨头开业的深圳首店用的就是城市合伙人模式，至今，已开店500+家，并且加盟店的成活率高达90%以上。尤其是今年上半年，行业萧条，犟骨头新开的门店中，竟然有70%还是老加盟商开的！实属难得！
其实犟骨头的城市合伙人模式只是合伙制之一，还有万店的华莱士餐厅合伙人模式，西贝实行事业合伙人机制，喜家德独创358合伙人模式，旺顺阁实行餐厅合伙人制度...它把可以一个老板的事业，变成了大家共同的事业。
反观很多传统老板，把自己的员工当成机器上的螺丝钉，那当你公司在出问题的时候，你觉得员工会第一时间替你想办法处理问题还是想办法推脱责任，摘清自己？平时上班，你觉得员工会认真工作还是会凑合着完成任务？这几年市场艰难，想必你心里清楚。
如果你不想这样，建议你看看陈平老师的《互联式盈利思维》，里面除了喜家德的合伙模式外，还总结了未来十年的黄金商业模式，结合餐饮业、汽修业、零售业等30多个行业，为您讲解传统企业创新转型的108大盈利秘诀，17节线上视频课程，配套500页书籍一本，帮你打开思维，找到突破点：总结了业绩暴涨十倍的108大方案：
比如：
钱大妈如何用社群模式，靠卖猪肉能够估值百亿？
永辉超市如何用超额分红法，让超市导购主动不刷手机，积极工作？
火锅店如果用众筹模式，在开店之前就先回本？
农资老板怎么打造爆品会员，能锁定经销商3年的复购，还收款5000万？
百果园如何用合伙模式，自己不花一分钱，让员工帮它开店5000家？
现在购买还送5小时系统干货直播，不到一顿饭钱，成大事者不纠结，点击图片下方链接，立即购买学习！
餐饮酒店行业这两年太难了，倒闭的太多，没倒闭的也是在硬撑，[衰][衰]这次疫情的到来，对做餐饮酒店行业的又是一次致命打击。
亲戚家在成都开加盟餐饮店，去年疫情导致亏了40多万，多方借贷加亲戚帮忙终于熬了过来，七月份眼看旺季来了，心想该扭亏为盈了，不料这一波疫情把我打懵，不知道还能不能熬过去，本来还指望八月旅游旺季呢。[流泪]
另一亲戚家在广州做酒店餐具批发的，熬过了去年的疫情，五一前整个行业有回暖的趋势，满心欢喜，以为下半年可以好些了。然后广州疫情爆发了，一个多月，终于解封了，以为中秋节前会有旺季，这波疫情又一次来势汹汹，现在只能在直播间和某多卖点零售的小单子，七七八八算下来，根本就是赔本赚吆喝…
朋友在郑州开一小批发超市，自从疫情以来本来就入不敷出，前几天又突降暴雨，超市里的东西被泡的损失了大半，这几天刚过，又来了疫情，朋友今年还不到30，白头发已经占了一半。
看看大型商场超市里稀稀拉拉的人流，看看很多酒店里的空桌椅，唉，今年实体生意太难了。
让任正非感激一辈子的小餐馆，居然被网友骂上热搜，说来也是搞笑，曾经一句：月薪5000不配吃西贝，直接惹怒所有打工人，可即使这样，人家西贝照样不愁生意，还在全国疯狂裂变了350家门店，一年营收60亿！
你可能会好奇，这么张狂的西贝，凭啥这么牛？其实靠的就2招，今天给你交代的明明白白，让你在创业转型的路上走得更顺利！
首先第一招，把店做小，把产品做少，把服务摆上明面！
其实西贝在刚开店时，和所有传统老板想法一样，要把门店做大，把菜品做丰富，因此当时西贝的门店足足几千平，还有近200道菜品，但是很快问题就来了，由于门店太大，一直没有办法开第二家、第三家，再加上菜品种类繁多，很难把每一道菜都做到极致。
因此为了解决这个问题，西贝之间将店面从几千平缩小到300平，将菜品从200多道砍到33道，这样一来开店成本降低了，厨师也有更多时间专研菜品了。
不过这跟其他餐饮店也没啥区别嘛，因此西贝又做了一件事，直接收割了一大波用户的青睐，它将厨房换成玻璃明窗，把美食的制作过程全部呈现在用户面前，这样一来，用户吃的放心，自然会不断地打卡，这也是西贝一个馒头卖21，照样有很多人排队等位的原因！
解决了这些问题之后，西贝就开始考虑第二件事了，怎么扩张呢？为此，他专门设置了一套合伙制+赛马制。
我们都知道，传统企业扩张都是由总部开直营店或者招加盟店，可西贝偏偏不这么干，人家直接搞了一套合伙人模式，在全国划分了13个创业分部，每个分部一个总经理，而每个总经理都是西贝的合伙人，拥有门店的分红权。
然后每个分部开新店时，总部投资60%，负责菜品的配送以及供应链，而创业分部投资40%，负责门店的管理，门店的收益总部和创业分部按照投资比例划分，那这个时候，大家就不是给总部打工了，而是在西贝这个平台上创业了，而且，前三个月，总部还会帮你承担新店的所有成本开支和损失。这就一来创业风险更低，那为了多挣钱，大家肯定拼命想办法为门店搞业绩，动力自然就激活了！
不过为了刺激各个创业分部，总部还规定，如果两个创业分部看中同一个城市，那总部会帮你们协调好门店的选址范围，两个分部可以同时在这个城市里发展。这样一来，两个分部之间就有了竞争，那为了不被对方比下去，你说他会怎么做？肯定玩命搞业绩，那这样一来总部压根不用担心业绩问题！
不过门店也不是想开就能开的，总部每个季度都会组织一个考核团队，跨区域考核门店内的顾客评价、门店环境，菜单创新等多项指标，考核完，会对全国所有门店进行排名，一共5个等级：A+、A、B、C，C-，一个A+相当于两个A。
排名后30%的门店，总部会收回你的经营牌照以及相应的股份，然后再将收回的牌照，还会把团队拆散重组，组员会被分配到其他创业分部进行学习，牌照呢，会发放给得到4个A的团队，去裂变新的门店。因此这也是为啥西贝的新门店也能快速跑通的原因了！
所以老板们，你的企业为啥做不大？就是因为你还停留在雇佣制的思维里，企业里只有你一个人在干，怎么可能做得大，因此，想要把企业做大，就要凝聚更多人的力量，和你一起去打粮食，这样的企业才能生生不息！
如果你也想在企业落地西贝的模式，我建议你看一看我的《互联式盈利思维》总裁训练营，里面总结了30多个行业，108个商业案例，多维度帮你打开思维，你拿到手的还有88节视频专题，一本超厚的商业教材，还有5小时直播答疑，成大事者不纠结，赶快点击下方，了解学习吧！
互联式盈利思维
你知道不开餐饮店靠餐饮店创业有多赚钱吗？每一步都是连环套，一分钱都不用投，一个月轻松赚5/6个W，一年至少60万，而且这个模式人人可复制，谁干谁赚钱。接下来就给大家揭秘一下背后的商业模式，建议各位想创业和正在创业的老板先点赞收藏再认真看三遍。第一步：先在你居住的小区周边找到生意不太好但口味还不错的饭店，告诉老板，我可以帮你提升至少3倍的客流量，而且你一分钱不用花，老板正愁没有客流，一听马上签合同。你按照这种思路先搞定你认为口味不错的5家饭店，接下来是赚钱的核心，首先推出一个模式：交29元成为会员可以享受3大特权：特权1：送你一张小区周边5家餐厅的联名特权卡，凭卡到这5家餐厅可以花1元享受1道价值30-50之间的招牌菜。特权2：扫码进会员专属群，每月领取价值9元的纸抽1提，连续领取12个月。特权3：会员免费抽100台价值2680的高端家用纯水机。那你赚什么钱呢？首先，合作的餐厅1元招牌菜属于餐厅引流菜品，你也无需支付任何成本，其次会员每月领取1元纸抽属于厂家的推广款产品，成本仅需要2块，12个月也就24块，每办理1张特权卡你还赚5块。抽的纯水机厂家有惠民政策，抽中的需要支付268的快递和安装费，其成本也就250，重要的是纯水机每年需要更换2-3次滤芯，每更换1次滤芯你可以赚50-100块，100台保守赚2万，如果你送出500台呢？然而这些只是躺赚的钱，你靠别家饭店组建的社群才是赚大钱的核心，从厂家和原产地找到各种商品直接做社区团购，每个月轻松赚三四个W，当你把这套模式跑通之后，你就可以推出区域合伙人计划，每个小区招募1名合伙人，这样你不但可以赚到合伙人的加盟费，还可以赚取团购商品的差价，各位老板，其背后还有3大赢利点，你能想到几个呢，评论区交流，我是权工匠，关注我，实体生意不难做！
