过了年，自己学做肉丸的操作教程大家动手制做[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
阿灿美食记
炸肉丸子切记不要加面粉，教你一招，外焦里嫩，Q弹多汁，太香了
04:57
炸莲藕丸子，有人放面粉，有人放淀粉，其实都不对，下次你就和我这样做，个个酥脆，放凉了也不发硬。
首先把买回来的莲藕清洗干净，用菜刀剁碎，放入肉馅中，肉馅最好用三肥七瘦的五花肉，莲藕不要放太多，最好不要超过肉的数量。
然后加点胡萝卜末、葱、姜末，用盐、胡椒粉调味，打入两个鸡蛋，一包小酥肉粉，这个粉才是酥脆的关键。这个小酥肉粉还可以炸香菇，炸虾仁，炸藕盒等等……
把莲藕肉馅用虎口挤成丸子，六成油温下锅，炸至金黄酥脆成熟即可，这样做的莲藕丸子一口一个好吃到停不下来。
#头条创作挑战赛# #新年美食市集#
小酥肉粉
首先准备好瘦肉，在准备葱姜，然后注意观看制作过程，简单容易记，如果记不住点赞收藏[赞][赞][赞]#我们一起上头条#阿灿美食记的视频
炸肉丸子切记不要加面粉，教你一招，外焦里嫩，Q弹多汁，太香了
阿灿美食记
炸肉丸
炸肉丸了！你们那儿过年炸肉丸吗？就是买来牛肉，驴肉、大肉或者鸡肉也可以，加上佐料，放入姜末，和红薯粉一起和成软硬适中的面团，揪成或者在虎口处挤成一个个比核桃略小的丸子下进油锅，炸熟捞出即可。
过去生活条件差，2斤肉会放入4斤粉，还要掺点白面，有些穷人甚至10斤粉才放2斤肉。现在不差钱了，都是一斤肉一斤粉，也不放白面了，有的还要加入几颗鸡蛋，目的是炸出的丸子更虚，里面是空心的。喜欢软的炸的时间短一点，喜欢酥脆的炸的久一点儿。热肉丸最好吃，边炸边吃，炸完了肚子也饱了。
肉丸可以当零食吃，尤其是小孩子、年轻人，没事的时候盛上一碗，边看电视边吃，当零食吃的最好是炸的焦脆的。肉丸可以当主食吃，不想做饭的时候，煮上一锅肉丸，放入紫菜、虾米、蒜苗、香菜、盐、鸡精、生抽，喜欢辣的再放点辣椒，调汤，还可以加入一包方便面，冬天来上一碗，香喷喷、热呼呼。肉丸还可以入火锅，熬烩菜，总之吃法多样。到了冬天，人们喜欢炸上几锅肉丸，说是有了肉丸好做饭。
炸肉丸最好是烧地锅，几个人一起，分工合作，有人烧火，有人往锅里下丸子，有人拿铲子或者笊篱翻动锅里的丸子。家里人少的，会几家一起炸，边炸边讨论你家的用什么肉，我家买几斤肉几斤粉，他家的在哪买的材料。这家的丸子色泽鲜亮，那家的丸子扑棱的真大，你尝尝我家的，我吃几个你家的，热热闹闹，有了点过年的气氛。
五香发面饼
晚上炖的鱼、汤是丸子汤，正好烙几个发面饼和汤比较搭。
1.适量面粉用酵母起发，略软些，大力揉，排除气体，擀大片，面片儿上面撒少许盐、五香粉、葱花；
2.把面片沿一边卷起，卷成一条筒状，切成大小合适的剂子，轻轻用手压成一厘米厚的小饼 ，二次起发；
3.饼明显看到起发好，电饼铛上下火，开始烙，一面明显变黄后翻面，直到两面都变成迷人的焦黄色，出锅 开吃。
吃着嫩嫩的丸子、喝着浓香的汤、再咬一口面香十足的饼，满足。
#美食# #家庭美食大赏# #美食战疫# #美食美刻# #自制美食# #西安美食记录# #记忆中的童年美食# #晚餐#
#干饭#
朋友，见字如面[玫瑰]
今天做一个好吃的
尚且叫做“丸子”吧
配料如下:
1.鸡蛋2个
2.面粉500克
3.白砂糖100克
4.金龙鱼调和油200克
5.油温喷漆70度
山药因其功效甚众，常常用来炖汤喝。
今天发现一种新的做法，非常美味，分享给大家。
首先将山药去皮切块，放入料理机打成浆；
其次将随意搭配的红豆，薏米，莲子等五谷杂粮，一起磨粉备用；
接着在打好的山药浆中加五谷粉适量，再加入适量面粉，和成面团；
最后用手团成小丸子，水开后下锅煮至丸子浮起即可。
可甜可咸，我是用昨天剩下的骨头汤煮的，起锅时放了几片青菜叶，味道美美的，软糯Q弹，比芋头做的芋圆都好吃，值得一试。
#明心宝鉴#
#分享今日感悟#
#抚州头条#
