#新春庙会#
年夜饭准备好了吗？十道富有美好寓意的经典粤菜“幸福菜谱”看这里。
金鸡报喜（电饭锅焗鸡）
笑口常开（蛋香虾球）
添丁添财（锦绣腰果鸡丁）
荣华富贵（生炒排骨）
家肥屋润（红焖肉）
年年有余（葱油淋鱼）
福寿双全（酿豆腐）
春意盎然（盐水菜心）
金玉满堂（返沙芋头地瓜）
团团圆圆（双丸汤）
对了，再备好自己喜欢的酒就完美了！
啫啫煲是粤菜独特的烹调方法，就是将新鲜食材直接放到烧得非常热的砂锅炒制。啫啫鸡煲就是用这种烹调方法制作的。
小公鸡连骨一起剁成小块，用黄酒和盐腌制一会儿，放入少许淀粉抓匀。
干葱去头尾和皮切段，蒜对半切开，姜切厚片，香菜切段。
啫啫酱调料: 柱候酱、海鲜酱、蚝油、老抽、黄酒在碗里面调匀。
砂锅大火烧热，锅中多放些油，将姜片和葱煸至微黄出香气，将鸡块放入砂锅，用筷子拨开，炒至表面稍微发白，约30秒，放调好的啫啫酱炒匀至七成熟，约30秒，放入干葱段炒匀，盖上锅盖大火焖1分钟。将葱段和香菜段放进去，盖上锅盖，沿锅盖边缘浇少许黄酒即可。
#创业在头条#
#头条创作挑战赛#
传统粤菜烹饪技术（老菜谱）
各地特色年夜饭菜品都有啥？看看有没有你的最爱？
图附详细菜谱教程，喜欢的尽管拿去，年夜饭照着做，菜端上桌，超有面儿！
浙菜、鲁菜、徽菜、粤菜、川菜、苏菜凑一桌，妥妥的餐厅级别，给米其林都不换的那种！
传统菜系中的经典菜，就是yyds！不接受反驳！
#这就是年味儿#
#各地红红火火迎新春#
粤菜年夜饭菜谱：200元开心一大桌
收到Frank黄1978年版《烹饪技术汇编》与老波头80年代再版60年代的《粤菜存真》，里面都提及金钱豹烹饪。食谱书再血腥，至少开诚布公。
#吃在中国# @头条美食 @今日头条 @头条号
#广东女生在线煲汤拯救自家店铺# 通过广东女孩芳芳介绍广式经典美食，受到了几十万网友的喜爱。你喜欢粤菜、粤式汤品吗？
众所周知，汤是中餐中最有名的食谱，贯穿整个华夏几千年的悠久历史，在日常的生活中拥有着缺之则味淡的重要角色。
说到汤的好处，相信很多人都有着千万种不同的见解，以小编的个人看法来说，汤在中国可以说是种类繁多，做法干姿百态，形形色色，就好比如中国多个少数民族一样，都有着不同的语言，但共同点都是为了交流和发展文明，汤可以说扮演者人们日常生活中承载文化的桥梁，如果你爱上汤，你会对它了如指掌，甚至会把它视为必需品，相信也有网友跟我一样的想法，理由是，它的功效绝对能够让你爱而不舍，南方的朋友们，相信很多人都离不开汤，每一次聚餐和吃饭，闻其味必知其名，在我的认知里，南方的招牌汤，那就是排骨汤，莲藕汤，乌鸡汤，那为什么南方人对这三个汤情有独钟呢，无非就是人们无法拒绝它的巨大功效和让人回味无穷的那种享受，经常喝它的老铁们，你会感受到自己的胃很舒服，很少出现受寒和疼痛的疾病，更夸张的说，汤有着小孩喝了快乐成长，老人喝了健健康康，男人的加油站，女人的美容院，总而言之，一碗热腾的排骨汤，胜过一杯前年的茅台，问题来了，那么爱喝汤的你，有什么样拿手的做法，不妨一起分享一下!
如今所谓粤菜，其实是建国后新发展起来的新菜系。跟曾经的粤菜从口味到做法到最终呈现，关系均不大。
附图为粤菜最老的菜谱《美味求真》中的目录。由红杏主人苏慕李轩于1887年成书。其实也不算老。
这书录下了当时广州的几乎所有菜色。
看看吧。
没有白斩鸡，没有盐焗鸡，没有烧鹅。倒是有个拆烧鹅，可能还算类似。
其余如广式文昌鸡更不可能有了，毕竟当初从文昌到广州还挺费工夫的。
煲仔饭这种源头可考的新菜式，更加不会有。
如今有师傅研究这菜谱，却也不会照做了。毕竟，跟现代烹饪比，老粤菜的菜色实在太过落后。
可以说，粤菜和上广深一样，本质上是在新中国成立后，在全国资源战略倾斜下的产物。
端起碗吃饭没毛病，但放下碗骂娘不可取。
顺德一家有特色的湘菜馆；
南海精致小饭堂；
粤菜周菜谱；
逢简水乡的特设芝麻糊店。
什么是中国四大菜系！八大菜系！十大菜系！新十二大菜系！能称得上菜系的绝对不是偶然，那是岁月的长河洗涤出来的，不是靠几个所谓的大师能够撑起来的！
能称得上菜系的只有老四大菜系，那就是川，鲁，粤，淮扬菜，地位不可撼动！
至于排名就见仁见智了！我只知道，川菜菜谱把川菜写第一位；鲁菜，粤菜，淮扬这三个菜系的菜谱把自己写在第一位，川菜写第二位，其他两位顺其自然！
这就很说明问题了[微笑][微笑][微笑]
后面又成了了八大菜系，增加了湘菜，徽菜，闽菜，浙菜，我承认有他们自己的地域特色，菜肴风味也不一样，像总感觉和老四大菜系有雷同！
后面又增加了什么京菜，楚菜，陕菜，辽菜…这就不太了解了！
以后中国菜系还一定会有台菜，可能还有日菜（鱼生）[呲牙][呲牙][呲牙]，每个省，自治区都是一个菜系，免得争来争去！
下篇微头条介绍菜系的划分标准和八大菜系特色…
