1. 第一步，获取所需的材料：鸡蛋（3个）、油（1汤勺）、面粉（2~3汤勺）、盐（少许）、糖（少许）以及水（2~3汤勺）。
2. 第二步，把鸡蛋打至均匀。然后把油，盐，糖加入其中拌匀。
3. 第三步，把面粉和水混合成糊状，再逐渐混入鸡蛋汁中，然后拌匀。
4. 第四步，将上述混合物放置在平底锅内，中小火煎3~4分钟，翻转面，再煎3~4分钟。
5. 第五步，将煎好的鸡蛋饼放在盘子中，配上薄荷叶，番茄酱或其他佐料即可享用。
（一）准备食材
1.鸡蛋2-4枚；
2.精炼植物油；
3.面粉1/2杯；
4.牛奶1/2杯；
5.白砂糖1/2茶匙；
6.熟蛋黄香葱、芝麻、芝士及肉馅各适量。
（二）鸡蛋饼制作
1.打入鸡蛋搅匀；
2.加入精炼植物油，继续搅匀；
3.加入面粉、牛奶和白糖，继续混合均匀；
4.把加入了熟蛋黄、香葱、芝麻、芝士和肉馅的混合物放入锅内，煎至两面金黄；
5.煎制完成后将成品放入暖盘中，装饰即可。
（三）食用技巧
1.鸡蛋饼一般常搭配新鲜水果、花生酱、奶酪或果酱；
2.应避免同时配以太过油腻的食材炒制以免影响口感；
3.可以把芝麻、芝士、肉馅等煎饼中添加的配料替换成肉末、蔬菜等任何喜爱的配料；
4.将其切开可以加入不同的食物装饰，比如肉类、蔬菜、水果、奶酪或黄油，等等。
