（一）准备材料
1、洗净并切块的鲫鱼：400克；
2、十三香鲫鱼豆腐：2块；
3、大葱：1根；
4、姜：5片；
5、料酒：1汤匙；
6、盐：1茶匙；
7、鸡粉：1小勺；
8、芝麻油：1小勺；
9、水：2500毫升；
（二）开始制作
1、将鲫鱼放入瓦煲，加入半斤清水；
2、将豆腐放入瓦煲，煮至水开；
3、将姜切片，大葱切段，准备好其他材料；
4、用小火将鲫鱼豆腐汤煮开，加入姜片，大葱段，料酒，盐，鸡粉；
5、煮至鲫鱼和豆腐入味；
6、淋上芝麻油，调入盐和芝麻油调入口味；
7、淋上芝麻油，即可上桌。
一、鲫鱼豆腐汤的材料：
鲫鱼300克、豆腐150克，青蒜2-3个、洋葱1/2个、葱白2-3段、香菜适量、淀粉、料酒、盐、糖、郫县豆瓣酱、麻油各适量。
二、做法：
1、鲫鱼洗净，用纱布包好，放在冰箱里浸泡冻结；
2、豆腐也要洗净切块，放在锅中，加入葱白、洋葱和青蒜，加水适量，大火烧开；
3、加入冻结的鲫鱼，改中小火，加入盐、糖和料酒，煮10-15分钟；
4、淀粉和水拌匀，倒入锅中，改小火搅拌，让熬汤浓稠起来；
5、最后加麻油和郫县豆瓣酱调味，再加香菜搅拌，关火上桌即可。
