糖桂花是一款温暖儿时回忆和独具特色的传统小吃，甜丝丝的外衣下隐藏着桂花芳香，让人垂涎欲滴。它的制作过程虽然有点繁琐，但是只要按照正确的方法并严格掌握每一个细节，就能做出美味的糖桂花来。
2. 原料
制作糖桂花的原料一般包括：植物油、小麦淀粉、糖、桂花、水。
其中，植物油可以选择橄榄油、芝麻油或者玉米油等；小麦淀粉建议选用优质的白天鹅或者玉兰牌；糖的选择可以按照自己的口味选择，但是一定要选择干净无杂质的糖；桂花需要选用新鲜的桂花，存放在通风干燥的地方。
3. 制作步骤
3.1 将淀粉和糖混合均匀
首先，将200克小麦淀粉和100克糖混合均匀，放入筛网中筛过去，这样可以确保淀粉和糖的颗粒更细腻。
3.2 准备桂花水
将150克桂花用清水洗净后，放入锅中加入900毫升的清水，用小火煮开，待冷却后过滤出桂花水备用。
3.3 将混合物和桂花水混合
将混合好的淀粉和糖加入到锅中，再倒入100毫升的植物油，和150毫升的桂花水，用小火搅拌均匀。
3.4 煮糖桂花浆
将混合好的糊糊放入到非粘锅中，用中火加热搅拌，煮到糖桂花浆浓稠即可，大约需要煮30分钟左右，在煮的过程中要不时地搅拌，以免熬糊。
3.5 成型
将熬好的糖桂花浆倒入准备好的盘子或者容器中冷却，等到糊糊凉透之后，用手将它们揉成小球，大小一般为栗子大小，再把握成花瓣形状即可。
3.6 装饰
用准备好的新鲜桂花和糖水将揉好的小球涂抹上上面，使其表面粘满桂花及桂花糖水后，放入冰箱冷藏，冷藏半小时即可食用。
4. 提醒
在制作过程中，有几个需要注意的细节：
4.1 非常重要的是一定要用非粘锅，否则容易烧焦或者熬糊。
4.2 冷却期间要不停地翻动，使其均匀受凉，以免表皮干裂。
4.3 在装饰时，要注意让糖花充分沾上桂花和桂花糖水，这样能够让味道更加浓郁。
5. 结语
糖桂花是古老而传统的小吃，制作难度较高，但只要掌握好每个细节，就能够做出美味的糖桂花。它不仅是一款好吃的小吃，更是一份对儿时回忆的怀念。
第一部分：桂花糕的概述
1.1. 什么是桂花糕
桂花糕是一种以糯米粉、糖、桂花为主要原料制作而成的传统点心。其外形圆滑，体积小巧，含甜度适中，口感香软、绵密，非常适合作为甜点或零食食用。
1.2. 桂花糕的历史
桂花糕的起源可以追溯到唐代。当时，桂花糕是一种为贵族阶层所专享的美食。而到了清代，桂花糕逐渐普及至庶民阶层中。如今，桂花糕已成为了广州的特色传统点心之一。
1.3. 桂花糕的种类
根据不同的原料、制作工艺以及口感，桂花糕可以分为多种不同的类型。其中，最为常见的有：
白糕：是一种使用白砂糖及桂花入馅的桂花糕，因其外表呈白色而得名。
糯米糕：是一种使用糯米粉、花生粉、棕糖及桂花入馅的桂花糕。
蜜汁糕：是一种使用糯米粉、冰糖、鲜橙汁及桂花入馅的桂花糕。
第二部分：桂花糕的制作流程
2.1. 制作材料
为了制作出美味的桂花糕，我们需要准备以下原料：
糯米粉：200g
白砂糖：60g
清水：150g
桂花：适量
食用油：适量
2.2. 制作步骤
一、准备工作
首先，我们需要把桂花进行清洗，晾晒干燥备用。
然后，我们需要将清水和白砂糖放在锅中，放入适量的桂花，煮沸后将火关小，继续煮约5分钟左右，直至糖完全融化，形成糖水备用。
二、制作面糊
将200g的糯米粉过筛，倒入碗中，加入2勺油，在混合时加入已制备好的糖水，搅拌均匀至没有糖水残留，然后过筛压成光滑的糯米团备用。
三、切分包馅
将糯米团分割成相等的小块，用手将其压扁，包入适量的充满了香气的桂花，并重新揉成不易碎裂的面团球。
四、蒸煮糕点
将蒸锅加热后，将制好的桂花糕壮放进蒸锅中，蒸煮15分钟左右，待糯米糕表面出现层层小孔时，即可取出。
五、上调味
将蒸好的桂花糕取出，放入碗中，浇上适量的桃胶水或糖水，即可食用。
第三部分：桂花糕的口感特点及食用技巧
3.1. 桂花糕的口感特点
桂花糕的外观呈现圆形，体积小巧，色泽美丽。其体内薄而软，绵密而韧有弹性，特别是每一口都能香气四溢和桂花的芬芳，滑嫩而且浓郁，口感非常的美妙。
3.2. 桂花糕的食用技巧
1. 桂花糕应放在干燥通风的地方保存，防止受潮而影响口感。
2. 由于糯米粉的特殊性，所以煮熟的桂花糕非常容易黏在齿间，建议搭配茶水一起食用，以利于口感的清新。
3. 由于糯米粉所含的淀粉质量在水中容易与其它面粉不同，所以糯米蒸出来的糕点更容易口感一定的饱足感，建议少量食用，以配合其他点心一起品尝。
第四部分：桂花糕的食材禁忌
桂花糕的食材禁忌也是需要注意的，以下材料不建议与桂花糕一起使用：
香油：有较浓的油腻味道，可能会与桂花的清新口感产生反差，影响口感。
奶粉：奶类制品过度繁琐，影响桂花糕的口感特点。
芝麻酱：芝麻酱非常地甜腻，口感略微卡塞，如果包入桂花糕中，可能会影响口感。
总结：
