一、什么是凉拌豆角
凉拌豆角是一道家常菜,各地用料也有一定的差异,基本有新鲜豆角切片或整个豆角,加上葱花、香菜,做出的一道爽口营养的菜肴。
二、凉拌豆角的功效
1.凉拌豆角富含蛋白质,含有丰富的维生素和微量元素,对促进人体新陈代谢、改善贫血症状都有帮助。
2.豆角对动脉粥样硬化防治有明显的作用,可减少动脉粥样硬化的发生,羟基脂质的水平可提高,可预防动脉粥样硬化进一步发展成动脉闭塞。
3.豆角有补肝益肾的功效,还能清热解毒和抗病毒,对抗流感的功效也是非常显著的。
三、制作凉拌豆角的做法
1.新鲜豆角去掉杂质,切好片,放入碗中;
2.葱花、香菜切碎,放入碗中;
3.准备调料:生抽、糖、醋、芝麻油、香菇碎、盐等;
4.将调料和少量清水混合,淋至碗中;
5.拌匀,腌制几分钟,凉拌豆角就好了。
1. 准备:准备适量豆角、盐、味精、香油、糖、醋、葱花、姜片、蒜头等调料;
2. 清洗:将豆角清洗干净,然后把它们切圈子;
3. 煮豆角:将豆角放入开水中放一点盐,煮至熟。然后把豆角捞出,放在过凉水中冷却,浸泡一会儿即可;
4. 调味:将准备好的调料放入适量的香油,加适量的味精、糖、醋、葱花、姜片蒜头等,用小火调成汁;
5. 淋汁:将浸好的豆角沥干,倒入调好的汁料,稍微抖拌几下,就可以凉拌豆角就可以食用了。