经营好一家餐厅到底什么是最重要的？有人说菜品口味？有人说价格？有人说服务？还有人说营销？等等？
以上说的都对，好像也不对，有些倒闭的餐厅口味也不差，一个人气爆棚的餐厅厨师 ，换到另一家餐厅，用同样的技术，做同样的菜就没有了客人，这样的案例比比皆是。价格实惠是餐饮行业吸引顾客最有力的杀手锏，但是，有一个怪像，越是生意好的餐厅，相比同档次价格越贵。靠服务做好的餐厅也有，比如海底捞，还有一些服务意识超强的餐厅老板，但是做好服务的成本是很高的。最后，很多餐饮老板把希望寄托在营销上，生意不好，首先想到的是做营销活动，抖音等自媒体，讲营销的案例一堆一堆，一些认知不够的老板如获至宝，结果，一个还有潜力做好的餐厅，被一些营销套路彻底摧毁。
那么餐厅到底什么最重要？前几天我在头条有一篇文章，把餐厅人物化的文章，比喻餐厅与人的关系。餐厅的 产品就好比是人体，服务就是灵魂，其它模式，营销等等都是身外之物，所以，做餐饮把身体练好，灵魂净化好其它水到渠成。
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疫情给餐饮带来重创，一旦成为风险区，一夜之间餐饮店就要全部停摆，面对危机和不确定的市场，餐饮老板必须转变传统运营模式，用互联网思维重新布局未来方向，石家庄八宝粥品类头牌谷连天，疫情影响，21家店全部关门。
危机时刻，谷连天彰显品牌企业的社会责任和担当，借助互联网发起题为“谷连天腊八吃粥节，熬出我家八宝粥”有奖征集的线上活动。用以下3种方法，腊八节当天，销售90000碗现熬八宝粥。1.用短视频形式，用爱心互助引发情感共鸣，4天时间，播放量30多万。2.用内容生产和传播双重奖励，激发参与热情，他们摒弃过去一些靠靠折扣送礼品的传统营销套路，用虚拟价值赢得顾客的参与。3.餐饮垂直类自媒体大V参与，通过原创，转载，文章，视频现熬八宝粥的方式进行传播造势，引导更多顾客参与，实现品牌自动传播。
通过线上活动传播，回馈粉丝，开创新的流量入口，增加粘性，叫醒老顾客，创造新顾客。
疫情之下，餐饮品牌都在从产品竞争升级到抢占顾客心智，你作为餐饮人准备好了吗！
36岁辞职，啥技术不会！由于原来一直是做连锁餐饮运营这块，公司卡的严，不让涉及到技术这块，所以做了几年虽然会点技术但都不系统。
根据创业原理，不熟悉不创。决定还是选择入门门槛低的餐饮小吃这块做为突破口。由于擅长商业模式和团队运营这块，需要合适的技术进行对接，所以这段时间一直在考察餐饮小吃技术这块。
现在做餐饮技术培训真是多，多少钱的都有真假难辨！某宝上，有10块钱1000个小吃技术视频，自媒体上也有很多免费视频打着这个核心技术那个独家配方。也考察了一些培训学校、实体店、加盟公司、快招公司。为了放松对方警惕，我一般都告诉对方我是没做过餐饮这块，什么都不懂！途中也遇到过很多真正的餐饮小白。
有一次进入一家快招公司时在门口碰到了一个也在找项目的小伙子，这个小伙子真是好心人，虽然不认识，一直劝我不要被忽悠了！在这里我想对他说声抱歉，我就是不太接受快招公司的做法从那个行业出来的。
我不是好人，年轻时气盛遇到背着自己媳妇老公带着小三小四做项目还在我面前趾高气扬时我会服务好他们好让他半年散伙。连后来公司都觉得我是个解决这些疑难杂症的人才，专门成立了负责这些所为大客户的项目落地部门。
拿人钱财替人消灾，老板只要按时发工资，他指到哪咱打到哪，10月底从30度的东莞穿着短袖直接干到零下25度大庆。手机冻死机了，脚冻肿了，一个星期搞定。不到半年时间就收到客户和那小三散伙了。
有时候也会遇到一些根本不具备做生意基本常识还要卖房卖车贷款充当大客户的创业者，除了一腔热血啥也不懂。遇到这一类人特别痛苦，我曾委婉劝一个客户及时止损，他却把我投诉到公司。没办法，这就是现实，真是应了那句话——存在就是合理的。
因为疫情，大家都比较重视家庭，客户质量越来越差所谓大客户也就少了。拿买房款来、卖地、借贷款来做的越来越多，年轻人也就算了交点学费长个教训。家里穷还非要走捷径说要给孩子一个好的未来的客户也越来越多。虽然钱不是我收的，但我去了他们会陷的更深。
那段时间特别痛苦，不知道自己是走还是留。这个工作工资高，工作简单，坐在公司分分单子指导指导低下员工就行，想出去旅游了就出去溜达溜达。疫情加上这个尴尬年龄再加上没什么技术出去找工作很难。但一看到合影中有抱小孩的家长我就在想这对父母的选择到底是给了孩子好的未来还是黑暗的未来。一想到这些就很痛苦。同事他们也劝我你不做别人还是会做。我也知道法律没有判他们有罪，我不能说他们是坏人。我还拿着公司的工资，一边拿着人家工资一边骂人家，这样咱做不来。
有一次接到了一个从北京打工因为工伤回贵州还带着两个孩子的小两口子做项目的单子，公司说这个客户很重要，工伤赔偿有20-30万。让我亲自去。见到客户时我惊住了，22岁男的脸上有一片深深的伤疤，他家的房子也很破，感觉风一刮就会倒。还有个两个孩子，一个媳妇抱着另一个刚会走路，客户想用工伤赔款来创业改变自己的生活。结果我给他们带了两天孩子，工作一直没有进展。
其实做我们的工作很简单，就是想办法证明客户的选择是对的就可以。我不是SD我不能决定他的未来，也不能轻易判断他们的选择是错误的，更不能我去帮他做决定。因为确实也有很多人做的很好。
这次我一反做事风格，告诉他这项目你不能做，因为一旦你失败了你赔不起，孩子这么小，先做个小的，摆个地摊也行。先试试脚觉得可行了再跑也来得及。客户不乐意。非要做，我还是给了他一个最保守照着做不会赔钱的方案。
他投诉到了公司，他说他投资是为了挣钱，不是为了不赔钱。他没错，客户是对的！
公司老板也很生气砸着我的电脑键盘说你忘了谁给你发工资。确实他说的也对，老板也是对的！
客户是对的！老板也是对的！那谁错了，错的只能是我！
我的初心是来学习怎么做生意，可越学越不知道生意怎么做了。
四五年的时间，上下班近四个小时的公交车从来没迟到过，就是冬天下大雪也没有。早晨5：30起床，晚上9点钟到家！上过公司报纸，上过年会舞台领过奖金，升职也是半年一个台阶。
虽然是带着学做生意的初衷入职，可还是有点职业道德。上班提前半个小时是准时，下班迟走半个小时是准时；遇事只交结果不交问题不要条件；虽然这个行业收回扣要礼物现象普遍，但我敢保证一次没有，确实有很多客户会送东西诱惑很大。不仅送红包、送土特产这些小东西，还送钻戒，送汽车，送到酒店进步一交流。我都婉言拒绝！因为我有我的原则，不要回扣，不收礼物，不与客户SC，这是我的职业道德。
就这样，本来是以学做生意的目的入的职结果越学越迷茫，这种痛苦让我最终选择放弃，我就不是做生意的料。
上班这几年绩效一直优秀，贵州客户的不满意，绩效扣了一半，不在乎了！
离职后同事都以为是因为客户不满意扣了绩效走的。其实不是！只是不愿意去解释。他们不知道领导已经打过招呼只扣绩效不扣钱走个形式。#济南头条# #创业##济南#
做餐饮开餐厅谁的钱更好赚？面对疫情灾难，海底捞利润下降90%，但依然有2.35亿元盈利，这是大部分餐饮企业望尘莫及的。
一般餐饮创业者，目标客户都是大众消费市场，特别是疫情以来，餐饮行业哀鸿遍野，赚钱的少，赔钱的多，一些餐饮店为了招商加盟，通过价格优惠吸引流量，再加上自媒体的推波助澜，3元拉面哥，5元小面，各地人气爆棚的苍蝇馆子都上了热搜，看看视频 ，为了吃个10元的面，排起上百人的长队，有的开车几百公里。一看就是炒作，但还是吸引了无数餐饮人趋之若鹜，有的加盟，有的模仿，各种实惠，便宜的低端餐厅你方唱罢我登场，结果是赔钱的多，赚钱的少，赚钱永远是，有钱人的钱更好赚。
看看餐饮赚钱的都是哪些餐厅，全国餐饮头牌，海底捞，西贝，老乡鸡等 ，还有各地区的餐饮品牌，大部分几十家，几百家连锁店，他们才是在餐饮市场赚钱的主力，他们有一个共同特点，靠品牌优势，吸引不同层次的中高端顾客。海底捞疫情期间遭到重创，净利润下降90%，但依然有2.35亿元净利润，并且拓店步伐并未停止，年度净开店数303家。海底捞员工成本占到29.6%，在餐饮行业，有利润的餐厅他可以说是首屈一指，这当然得益于他房租成本只占4%，也是餐饮界少有的。海底捞如此光鲜亮丽的数字，看看网上一些不叫好的评论，就可以窥见一二，大部分是低端消费群体偶尔光顾一次，感觉到海底捞的菜品不实惠，通过评论发发牢骚，可是，这群人是阻挡不了中高端顾客的消费需求，所以，不管怎么评论，就是三四线城市，海底捞依然排队等号。
餐饮创业者要站高一线，在定位顾客群体中，以满足定位层次中的，中高端客户需求为主，消费层次越高，顾客的问题越少，越是没钱的人毛病越多。
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一个穷人想翻身，必须选择自己适合的行业，我身边的朋友出去工作挣钱的有很多。开滴滴车，干餐饮，卖房子...其中我一个朋友的小姨，在购物中心开了一家快餐店。
店里生意很火爆！她月入20000很轻松。一年挣个20万她也很满足，在市中心也买了房子。快餐店人均花费10-20元，合适都市工作人就餐。很多人也愿意进店吃午晚餐，方便快捷。她的工作内容就是每天采购菜品，和厨师沟通今天的特色菜，要求保洁员做好桌面卫生和店面干净整洁等等。
啥行业都有人在赚钱，关键在于自己的经营，只要你的菜品口味够好，哪怕位置在偏也有人来吃的哇，如果你的位置很好，那味道稍微差点也可以，分量要足，别分量少，生意自然自然而然也不会差。
做任何生意都有赚的有不赚的，不能一概而论，就目前快餐店的形势来看，相比较比较稳妥靠谱一些，毕竟在餐饮里投资小，而且很简单容易上手，而且现在快餐店也越来越时尚简约，很多年轻人都愿意尝试做。
至于快餐店如何赚钱，全靠地段和运营，二者缺一不可，当然运营是最为重要的。好的东西你也得会销售。宣传策略，成本控制，销售模式，吸引人的促销手段，这些都十分重要。而且，快餐店的利润算是比较高的，因为成本少，面积少，人工成本少。比较容易赚钱。合适很多人从事。
现在别看开快餐店的，其实他们每个月的收入比普通的白领都要高很多。首先要明白自己的定位，既然是做就要做出自己的特色才是关键。不能一股脑的去投资。针对消费人群做出不同的口感口味很关键。
你如果希望投资干小本生意的，其实现在比较热门的奶茶卤味烧烤都可以在考虑范围内。这些小吃准备起来比较方便，而且省时省力，但是要切记食物都要准备最新鲜的哦！
创业干事情就要不怕苦不怕累，长期坚持不懈肯定会有成绩的！大家身边都有哪些比较挣钱的行业呢。一起分享一下....#工作那点事儿#
