他像一棵挺脱的树中的她指的是

指的就是祥子。

祥子他到城里以后，还能头朝下倒着立半天。这样立着让他觉得自己很像一棵树，上下没有一个地方不挺脱的。挺脱的不仅是他的身材，还有他的气质健康的不仅是他的躯体，还有他的理想。祥子认为自己就像一棵树，他也的确像一棵树，坚信只要凭借自己的强壮和勤劳，就一定能在北平的土地上生根发芽、进而枝繁叶茂。