羊肉哪个部位最嫩

羊上脑肉部位最嫩。

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

羊肉哪个部位最嫩

羊肉的前腿肉最嫩，因为羊的前腿活动量比较大，所以这个部位的肉比较的嫩，另外羊排的部分内质也是很嫩的，比较逗合烤羊肉串。

羊肉哪个部位最嫩

羊肉什么地方是最好吃的，里脊肉当之无愧。羊里脊肉丰富的肌肉纤维，高蛋白、低脂肪，大家最爱吃，当然卖得也是很贵的。做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃。