【香菇卤肉酱】1、五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水2、香菇用冷水泡发3、洋葱切小丁4、五花肉放凉后切小...
1香菇卤肉酱
1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
2.香菇用冷水泡发
3.洋葱切小丁
4.五花肉放凉后切小丁
5.香菇泡发后洗净沥干切小丁
6.油锅烧热后倒入洋葱
7.小火煸炒至金黄
8.倒入香菇丁翻炒片刻
9.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
10.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
2香菇卤肉酱
1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
2.香菇用冷水泡发
3.洋葱切小丁
4.五花肉放凉后切小丁
5.香菇泡发后洗净沥干切小丁
6.油锅烧热后倒入洋葱
7.小火煸炒至金黄
8.倒入香菇丁翻炒片刻
9.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
10.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
3香菇卤肉
1.主料五花肉和水发香菇。
2.配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3.锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4.五花肉和水发香菇依次切成小条。
5.锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6.加入五花肉。
7.翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8.调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9.加入香菇丝翻炒均匀。
10.加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11.倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
12.剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
4香菇卤肉包子
1.锅内葱姜蒜爆香
2.放入肉末翻炒
3.再加入胡萝卜跟香菇丁
4.一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止
（水约没过肉半公分左右）
5.肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料
6.将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大
面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
7.发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段
8.取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小
9.折起来，包成包子形状
10.包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟
