【家常白面馒头】1、用30度左右的温水将酵母化开2、将酵母水一点点倒入面粉中,边倒用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。揉面团的时间越...
1家常白面馒头
1.用30度左右的温水将酵母化开
2.将酵母水一点点倒入面粉中,边倒用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。揉面团的时间越长,力气越大越好,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,这样面团可以更滋润,更细腻,更容易充分发酵,蒸出的馒头表面更光滑圆润
3.放置到温暖的地方发酵1个小时左右,手指在面团上戳一个洞,如果指印周围的面团不反弹不下陷就正好
4.将发酵好的面团充分揉匀排气,直至切开看不见气泡
5.分成10个均匀的剂子,整理成圆形,饧20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即恢复,就说明醒发好了
6.冷水上锅,在金属笼盖上蒙上笼布,扣上重物,以防漏气而使笼内温度降低,从而导致水蒸气冷凝。大火烧开后转立刻小火蒸20分钟,蒸好等3分钟再开锅
2白切鸡(家常版)
1.新鲜走地鸡买回来,洗干净,清理内脏,把鸡表面的一些细毛拔干净
2.锅里倒入适量水,可以差不多沫过鸡就可以了,把水煮开…
3.因为是自己家里吃的,所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉,水开了,把鸡放入开水中,整只鸡都烫一遍…
4.如图,鸡一下如开水就变色,皮也收缩起来,用筷子捞起鸡,把鸡里的水滤出来…
5.如图,滤完水分然后再把鸡放入开水中,等水再次煮开…
6.如图,等水再次煮开就关小火,盖上锅盖,不要密封,最小火焖30分钟左右
7.焖的时适当给鸡翻翻面,以致鸡肉全身都能均匀受热熟透,时间到了,就可把鸡捞出来,放凉一点比较好切!
8.焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用
9.然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里,调成酱汁…
10.如图,锅里倒入油烧热,9成热,倒入蒜蓉汁里,蒜蓉酱汁就做好啦…
11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用
12.鸡捞出来后,把火调大,煮鸡汤,倒入适量的盐,倒入芹菜末,就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了
13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了,好喝哦
14.切好的白切鸡,成品图,切的时候从中间切开,分成两半,在从鸡腿处切开,鸡翅切开,剩下鸡胸肉部分,这样分步切开,就可以斩出漂亮的白切鸡哦…
3家常版披萨
1.将面粉植物油牛奶泡打粉 放入容器内顺时针搅拌均匀后揉()成团备用
2.饧发后这样即可先做成饼型放入烤盘
3.烤盘涂抹点植物油铺上面块,再涂抹点植物油,芝麻 番茄酱
4.备好的食材
5.所有食材铺上 放入预热烤箱200度10分钟
6.出炉时在适量的一点沙拉酱
7.涂抹最后一道沙拉酱
8.享用吧
4家常豆腐
1.豆腐洗干净,切片
2.红辣椒,青辣椒准备好,也切片
3.准备一小碟豆瓣酱
4.黑木耳泡发好备用
5.锅内倒入适量的油,七成热的时候倒入切好的豆腐,煎一下,煎到两面金黄,出锅
6.剩余的油放入切好的蒜粒,爆香后,倒入准备好的豆瓣酱,炒出红油
7.倒入切好的青辣椒,红辣椒,黑木耳稍微炒一下,倒入煎好的豆腐,再倒入少许清水,加入盐,调味品,煮3-5分钟,入味
8.准备好水淀粉,倒入勾芡,撒上胡椒粉,大火收汁,出锅