【橙香芒果芝士蛋糕】1、4个蛋黄 30克细砂糖打发均匀,加入黄油打匀2、橙子去一半皮,打成橙子酱,即1/2橙皮和整个橙子肉的量,加入1中3、...
1橙香芒果芝士蛋糕
1.4个蛋黄 30克细砂糖打发均匀,加入黄油打匀
2.橙子去一半皮,打成橙子酱,即1/2橙皮和整个橙子肉的量,加入1中
3.加入低筋面粉,切拌均匀
2橙香芝士蛋糕
常温下回软
2.然后隔热水熔化
3.用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态
4.鸡蛋用分蛋器分开蛋黄、蛋白，将蛋黄逐个加入creamcheese内（一定要充分搅拌均匀后再加下一个）
5.搅拌均匀
6.加入40克的白砂糖，拌匀
7.低粉和玉米淀粉混合，过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.分三次加入牛奶拌匀
9.再加入盐、橙汁拌匀
10.蛋黄糊就做好了
11.蛋白加入几滴白醋，分三次加糖100克
12.打至湿性发泡
13.然后分次加入蛋白糊中
14.用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入一次性蛋糕模中
15.烤盘上倒入开水约1.5公分深，然后将蛋糕模放入
16.置于预热好的烤箱中层，160度45分钟即可，出炉后无需倒扣，放凉脱模食用
3芒果芝士蛋糕
1.先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末
2.黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀
3.将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
4.鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
5.在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶
6.用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
7.将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态
8.将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀
9.做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用
10.动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度
11.将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
12.拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
13.将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里
14.将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了
4芒果慕斯芝士蛋糕
1.芒果肉打成果泥，加入糖，放锅中小火加热搅拌至糖完全融化，关火
2.再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化
3.奶油打发七分
4.芒果泥,加入酸奶和打发的奶油，混合均匀即可
5.首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后，盛出备用
6.把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态
7.把消化饼干碎末倒进黄油里
8.用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
9.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
10.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
11.倒入柠檬汁，玉米淀粉，搅打均匀
12.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
13.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
14.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
15.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
