【草莓戚风卷】1、牛奶与色拉油混合,搅拌至浓稠的稀饭状备用2、注:这个过程不加蛋黄,吃粉非常顺利,可以解决有颗粒状面粉的问题3、蛋清,...
1草莓戚风卷
1.牛奶与色拉油混合,搅拌至浓稠的稀饭状备用
2.注:这个过程不加蛋黄,吃粉非常顺利,可以解决有颗粒状面粉的问题
3.蛋清,蛋黄分开
4.蛋白加一小勺白醋,将白糖分3次加入,打至硬性发泡
5.筛入面粉,搅拌到松软状
6.分次加入蛋黄液,搅拌至均匀的蛋黄糊
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀(切半不要拌到底,不能切段面糊)
8.切拌均匀的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白切拌均匀(贴边拌)
9.考盘垫烘焙纸,面糊倒入烤盘,中上层180度,20分钟左右即可
10.出炉后稍稍放凉,抹上喜欢的果酱,卷成卷即可
2草莓果酱
1.将草莓用淡盐水浸泡5分钟，洗净，顺长切成2~3块，放入盆中倒入白糖腌渍最少2个小时
2.经过腌渍后草莓中的水分就会出来，这时将草莓和腌出来的汁水一起倒入锅中（不能用铁锅）煮开，关小火熬制40分钟，果酱稍浓稠就可以关火了
3.趁热倒入无油无水的瓶中，立即盖上盖子，凉后冷藏保存，果酱会变得更浓稠
3草莓奶酪夹心饼干
1.软化的黄油用刮刀拌匀，然后加入糖粉初步拌匀；接着换打蛋器完全搅拌均匀
2.分次加入全蛋液完全搅拌均匀
3.分次加入鲜奶油完全搅拌均匀，拌好后成为鹅黄色的乳霜状
4.将低筋面粉筛入上一步
5.用橡皮刮刀将乳霜状的黄油和低筋面粉碾压着拌，直到拌匀
6.然后拿出面团略整形，放入保鲜袋中，压扁一些，然后放入冷冻室约15分钟
7.从冷冻室取出，在一个塑料案板上（别在台面上，否则你擀完拿不起来的），上下扑粉，小心将面团擀开；擀开后可以再冷冻分钟，然后用波纹刀切割边长约的的方块，切割后不要马上移动方块，再冷冻分钟后，面皮变硬，就很好将方块取下了
8.将取消的方块放在烤盘内，让其回温变软，然后用叉子在方块上规则的扎大概6-9个眼；放入预热好的170度烤箱，烤约15分钟左右，表面出现较淡烘焙色即可出炉
9.出炉放凉后，用裱花袋将草莓奶酪挤在一片饼干上，然后覆盖上另一片饼干即可
4奶香草莓巧克力饼干
1.洗净的草莓用料理机打成泥汁
2.黄油隔水融化
3.干性材料混合
4.加入融化的黄油，草莓泥汁
5.拌匀后装入裱花袋
6.用曲奇花嘴挤出形状，表面撒上耐烘培的巧克力豆
7.入预热175度的烤箱，中上层，上下火，15分钟，利用烤箱余温再烤几分钟，拿出后，烤网上晾凉，放入保鲜盒，密封保存
