【韭菜炒蛋皮】1、将韭菜、红椒洗净切丝。2、鸡蛋打散。3、平底锅刷适量的玉米油烧热，倒入适量的蛋液煎成蛋饼，一面凝固后翻面。将所...
1韭菜炒蛋皮
1.将韭菜、红椒洗净切丝。
2.鸡蛋打散。
3.平底锅刷适量的玉米油烧热，倒入适量的蛋液煎成蛋饼，一面凝固后翻面。将所有蛋液均煎完。
4.将蛋饼晾凉后切丝。
5.油锅烧热，放入红椒丝炒香。
6.倒入韭菜翻炒。
7.放入蛋丝继续翻炒，加入盐和适量的料酒翻炒均匀即可关火。
2韭菜炒墨鱼
1.小墨鱼清洗干净，入沸水锅中焯水后控干水份
2.韭菜洗净切段
3.锅内放适量油，投入韭菜段爆香，入小墨鱼，翻炒几下
4.加入料酒、盐、味精，快速翻炒匀，淋入香醋，起锅入盘
3韭菜炒卤藕
1.将藕去皮切大块入卤水锅中煮熟
2.藕取出切成条
3.韭菜洗净切段，干椒切丝，红椒切条，小葱切段
4.锅入油，爆香干红椒丝
5.加入韭菜段翻炒片刻
6.加入藕条翻炒片刻，加入葱段炒匀出锅
4韭菜苔炒牛肉
1.韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2.锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3.利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4.倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
