【奶酪小蛋糕】1、将牛奶加进奶酪里,隔热水加热,使奶酪和牛奶完全想融合2、黄油隔热水溶化后倒进奶酪里搅拌均匀3、将蛋黄逐个加入并搅...
1奶酪小蛋糕
1.将牛奶加进奶酪里,隔热水加热,使奶酪和牛奶完全想融合
(整理) 2.黄油隔热水溶化后倒进奶酪里搅拌均匀
3.将蛋黄逐个加入并搅拌均匀。（加一个拌匀后再加另一个）
4.将低粉和淀粉过筛加入奶酪糊里拌匀
5.蛋白加1勺柠檬汁，分3次将砂糖加入打发成湿性发泡
6.分3次将蛋白和蛋黄奶酪糊混合均匀，倒进模子里，划上巧克力酱
7.烤盘上倒开水，将模放在烤盘里，160度20分钟，150度20分钟
2巧克力燕麦奶酪小蛋糕
1.室温软化的黄油，加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，加入软化的奶油奶酪，搅打均匀，分次加入全蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次的蛋液，搅打均匀
2.加入过筛的低粉和泡打粉，稍拌，加入1/2量的酸奶，稍拌，加入即食燕麦片，稍拌
3.加入剩余的1/2量的酸奶，翻拌均匀，加入巧克力豆，稍拌，盛入裱花袋，挤进垫油纸膜的小硅胶模，8分满，表面再撒些巧克力豆装饰，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
3奶酪小蛋糕
1.所有材料准备好
2.把黄油和奶酪切成块
3.切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中
4.隔热水加热，并且不断搅拌
5.直到奶酪和黄油完全融化
6.稍晾凉，加入蛋黄
7.搅拌均匀
8.筛入低粉和泡打粉
9.轻轻拌匀成为蛋黄糊
10.蛋清放入另外干净的容器中，挤入柠檬汁
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11.用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的细砂糖
12.继续打至蛋清出细泡，加入剩下的细砂糖
13.把蛋清打到湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状
14.把1/3的蛋清放入蛋黄糊中
15.轻轻拌匀
16.再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀
17.调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下，震出大泡
18.烤盘放入已经预热的烤箱中，中层上下火140度烤40分钟即可
4蓝莓奶酪小蛋糕
1.鸡蛋打散，加入材料A中的白砂糖，隔40度左右的温水，打发（拎起打蛋头，几秒种不落）
2.奶油奶酪软化，加入材料B中的白砂糖，隔温水搅拌至顺滑无颗粒状态
3.取1/3打发的蛋液，加入到奶酪中
4.搅拌均匀
5.倒回剩余的打发的蛋中，改用刮刀，翻拌均匀
6.加入溶化的黄油和室温酸奶
7.翻拌均匀
8.筛入粉类
9.翻拌均匀
10.加入蓝莓干
11.翻拌均匀
12.用小勺子将办好的面糊装入纸杯中，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，25分钟
