【韭菜西红柿鸡蛋面】1、食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐2、把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子...
1韭菜西红柿鸡蛋面
1.食材：韭菜100克西红柿3个鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克植物油盐
2.把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
3.挤掉水分切碎
4.把鸡蛋盐加入面粉
5.加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
6.把面团再揉揉，擀成大薄片
7.撒些面粉折叠，切成面条
8.抖散晾一会
9.把西红柿青辣椒洗净，切片把鸡蛋打散
10.热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
11.锅里留底油，加西红柿
12.辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
13.加鸡蛋片翻炒均匀
14.煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
15.大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
2韭菜西红柿鸡蛋饼
1.韭菜去除黄叶，洗净，切碎；西红柿切碎。
2.鸡蛋磕入碗里，打散。
3.放入切碎的韭菜，搅拌均匀。
4.再加入适量的水，放入适量的面粉，西红柿碎、盐、胡椒粉，搅拌成面糊
5.平底锅置火上，少抹一点油，倒入适量面糊，迅速转动锅体，让面糊铺满锅底。
3下饭菜之鸡蛋炒西红柿韭菜
1.鸡蛋打到碗里，搅成糊
2.韭菜择好洗净，西红柿洗净
3.将韭菜切段，西红柿切片，香菜切末，姜切片备用
4.锅里放油，把鸡蛋先煎好，放到一边
5.锅里放油，放姜片，花椒粉爆香，之后下鸡蛋，翻炒几下，放入西红柿，大火炒，快要炒熟时放入韭菜段和盐继续大火炒至熟且不出汁时关火
6.盛好，撒上香菜末上桌
4海米韭菜鸡蛋水饺
1.面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状
2.再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟
3.韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分
4.海米用清水泡发
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
6.锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用
7.韭菜切碎
8.豆腐皮切小粒
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀
10.再放入豆腐皮、挤干的海米
11.放入盐、糖、味精
12.搅拌均匀成馅
13.饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子
14.把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮
15.取一个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实
16.再用手捏褶，包成饺子形状
17.包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙
18.锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮制饺子浮起，内部充满气体即可捞出
