【浓咖啡意大利脆饼】1、准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发...
1浓咖啡意大利脆饼
1.准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到体积稍膨大,颜色稍发白
2.加入1个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,再分两到三次加入全蛋液,继续用打蛋器搅打均匀
3.搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态,不油水分离
4.把咖啡液倒入搅拌好的黄油里
5.用打蛋器搅打均匀
6.将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入黄油糊里,再将大杏仁也倒入黄油糊里
7.用手把面粉和黄油揉成面团
8.把揉好的面团正形成如图所示的长条形
9.将长条形面团放进预热好的烤箱,上下火160度,烤焙35分钟左右,取出略放凉
10.略微放凉的面团,横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分
2意大利蔓越莓脆饼
1.烤箱预热到350F(180度)
2.把面粉,泡打粉和盐混合均匀,过筛,放一旁备用
3.把黄油在室温下放软后(约30-60分钟),和红糖一起放在一个大碗里打发
4.逐个加入鸡蛋和香草精,打匀。加入第三个鸡蛋后,加入一半的面粉搅拌均匀,加入剩下的面粉,再度搅拌均匀
5.加入蔓越莓果干拌匀
6.在烤盘中铺上蛋糕纸(parchmentpaper),把面团整理成这个形状放入烤箱,烤35-40分钟,或者到面团呈金黄色即可
7.拿出来晾十分钟,然后切成厚片,厚度可以自己掌握,同时把烤箱温度降低到250F(120度)
8.然后重新送回烤箱,每一面烤十分钟,共计二十分钟后拿出来,晾凉即可
9.表面浇上融化的巧克力
3意大利脆饼
1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中大杏仁需要事先稍切碎
2.加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上,制作成一整条的长条状。放入烤盘,表面刷一层鸡蛋液,入烤箱烤焙。中层,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可
3.烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的薄片
4.把薄片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分
4意大利咖啡饼干
1.把坚果切成适当的大小,把所有材料混在一起,揉成团。在烤盘上弄成正方型,大小看喜好,可以做的厚一点,在1.5-2cm左右。烤箱预热200度,烤20分钟
2.取出,把饼切成1.5-2cm的条,把横切面朝上,继续在180度烤15分钟