【马兰头青团】1、糯米粉+澄粉+粘米粉+糖,混合均匀2、艾草粉加水调和,艾草的话就煮一下,挤汁,其实自己家做青团没有严格的配比,喜...
1马兰头青团
1.糯米粉+澄粉+粘米粉+糖,混合均匀
2.艾草粉加水调和,艾草的话就煮一下,挤汁,其实自己家做青团没有严格的配比,喜欢重一点就多放点,味道少一点就少放点,我一半是放15G艾草粉+20G水
3.然后倒步骤1的盆里,搅拌搅拌,加部分植物油,捏啊捏捏成面团。
4.面团分成8-10份,包入马兰头馅(马兰头香干作法可以搜网站里的,很简单哒~应时美食嘛嘿嘿)。捏青团过程里可以适当抹油在手上,方便不少。
5.最后一步就是尚锅清蒸15分钟,绿油油的的青团就出炉啦!可以出炉后刷上一层油,凉却了用保鲜膜包一下保存,嘿嘿美味啊~
2清炒马兰头
1.马兰择去黄叶,洗净,沥干水
2.锅烧热,加油,油热放盐,把马兰放入快速炒一下,待马兰软就可以加鸡精出锅
3香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
4百页卷马兰头
1.食材:豆页一张
2.滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用
3.食材:马兰头洗净(现在只有种植马兰头)
4.滚水放一勺油再放入马兰头焯好斩末
5.切片火腿斩末
6.马兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀
7.把拌好马兰头卷入百页中,捏牢斜切块,装盆