【香酥梅菜肉馅饼】1、小葱洗净沥干水；梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份；白菜干泡发；五花肉切小粒；香菇、海米泡发洗净切碎...
1香酥梅菜肉馅饼
1.小葱洗净沥干水；梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份；白菜干泡发；五花肉切小粒；香菇、海米泡发洗净切碎；红薯粉条泡软后剪碎。梅菜和菜干泡后挤干水，锅中不放油先略炒干水分，再用蒜头碎爆香油锅后翻炒出香味
2.肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味，这时候可以先揉面，包之前拿出肉馅，调入葱花、粉条和菜干
3.菜和肉馅搅拌均匀，看看，仿佛已经闻到了香味
4.净肉馅入冰箱入味的时候就可以来做饼皮了。取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面，多醒会，时间越长越筋道，我这个醒了近三个小时
5.面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁
6.面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁
7.包好一个大剂子后就可以开始烙了。平底锅放少量油，小火，放入馅饼，底略煎黄后，倒入半碗水，盖上盖子焖一会，翻面也煎黄就可以了
2香酥馅饼
1.我用藕和香菇做的陷料，加老抽，盐，花椒粉和油拌匀，铺在面皮上，层层叠起来。高压锅稍稍预热一下，不用放油，直接把饼放上，用手按实，盖上盖子用小火烙，因为高压锅的材质很厚，所以不用担心会糊，一面金黄以后再翻面烙另一面，大概5分钟就全搞定了
3香酥羊肉馅饼
1.羊腿肉，葱，香菜剁馅，放孜然，细盐，料酒，黑胡椒拌匀
2.淡盐水揉面（大的），猪油和温水揉面（小的）
3.两团面擀成薄饼状，把两张面饼合在一起卷起切开成一个个面剂子，再擀成饼皮包羊肉馅做成饼，上锅煎成两面金黄即可
4香酥肉馅饼
1.看看原料吧
2.面粉放盆里，加适量水和面。面要和的稍微软一些。
3.和好的面醒制30分钟。
4.取小半碗面粉，加入食用油。
5.调成稀稠适中的油酥。
6.洋葱先切薄片，再剁碎备用。
7.猪肉馅加入酱油，料酒，姜粉，盐味精，香油搅拌均匀，调成肉馅。
8.肉馅中加入洋葱，香油拌匀。
9.调好的肉馅备用。
10.醒好的面擀成面片。
11.均匀的抹上一层油酥。
12.将面片卷起来。
13.切成剂子，放上肉馅，像包包子一样，包成馅饼坯子。
14.按扁后，放油锅中用中小火煎制。
15.煎到肉馅成熟，馅饼两面金黄色即可。
16.看看成品吧
