【荠菜虾皮鸡蛋饼】1、准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。2、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜...
1荠菜虾皮鸡蛋饼
1.准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。
2.鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。
3.在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。
4.搅拌成均匀的鸡蛋糊。
5.虾皮泡水洗净。
6.加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
7.把焯过水的荠菜切成碎末。
8.放到鸡蛋糊里。
9.加入适量盐，搅拌均匀。
10.锅里放油烧热。
11.放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。
12.一面煎至稍微定型后翻面。
13.转小火慢煎，煎至双面金黄。
14.即可出锅装盘。
2荠菜鸡蛋馅饼
1.面粉加入温水和成稍软的面团静置20分钟。
2.鸡蛋入锅中炒熟。
3.鸡蛋剁碎。
4.荠菜摘洗干净去掉根部。
5.入开水中焯烫。
6.沥干水分也剁碎。
7.把荠菜和鸡蛋放入大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉
8.锅中香油烧热加入鲜辣粉炸香然后浇入馅料碗中。
9.拌均匀成为馅料。
10.面团再次揉均匀搓条切小剂子。
11.取一个擀成圆皮。
12.包入荠菜鸡蛋馅。
13.像包包子一样包起。
14.然后收口朝下按扁成为馅饼。
15.平底锅加油烧热放入馅饼。
16.中小火煎至2-3分钟后翻面。
17.然后把火调小加盖焖至5分钟。
18.在翻面加盖继续焖至5分钟两面金黄即好。
3荠菜鸡蛋饼
1.将荠菜摘好，洗净。
2.开水烫一下。
3.菜切碎，打入鸡蛋，加少许盐搅拌。
4.加入面粉搅匀。
5.平锅煎熟，注意盖上盖子。
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4荠菜肉鸡蛋饼
1.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
2.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
