【虾仁韭菜猪肉水饺】1、把韭菜,猪肉,虾仁去虾线剁碎2、先把调料放下肉馅搅拌上劲,再加入韭菜搅拌均匀3、面粉加水和一点盐揉成软硬适度...
1虾仁韭菜猪肉水饺
1.把韭菜,猪肉,虾仁去虾线剁碎
2.先把调料放下肉馅搅拌上劲,再加入韭菜搅拌均匀
3.面粉加水和一点盐揉成软硬适度的面团饧至10分钟。
4.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
5.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
6.把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。
7.把包好的饺子中间有间隔的码放好。
8.锅中放水，水开后下饺子,煮七八分钟即可食用,中途我没加水,这样出锅的饺子不粘连,怕扑锅可以把锅盖拿起一会再盖上
9.出锅喽~~~
2韭菜猪肉虾仁水饺
1.猪肉切成小粒。
2.葱姜切成末。
3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。
4.对虾去壳去虾仁，切成小粒。
5.将虾仁放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
6.韭菜洗净切碎。
7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可。
8.面粉中打入一枚鸡蛋。
9.加水揉成面团。
10.盖上湿龙布醒10分钟。
11.取出揉至三光。
12.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
3韭菜猪肉虾仁馅饼
1.制作内馅：将猪绞肉和所有内馅调味料拌打出黏性(我是用面包机拌打10分钟)，再与切细的韭菜拌匀，最后将用胡椒盐略抓过的虾仁切段，放在馅料一边，盖上保鲜膜放入冰箱备用。
2.面粉先浇入热水，用筷子一边搅拌至水份被吸收，再加入冷水持续搅拌成雪花状，最后用手将所有雪花状的面团揉成一个完整的面团，盖上保鲜膜让面团休息个20分钟。
3.将休息好的面团切割成12份，压扁撖圆再包入适量内馅后收口。
4.面皮共可做出12个，但内馅应该可以做出36份，看你包的大小，多馀的内馅也可以拿来包水饺。
5.锅中加入油，开中火，将包好的馅饼折口处向下放入锅中，再加入一米杯的水，水滚后转小火盖上锅盖。
6.等水煮到剩下一些些时打开锅盖，将馅饼翻面煎至金黄，再翻回来将折口面煎至金黄即可。
7.实验的结果，油下得够的话(约2大匙)，馅饼表面的金黄色泽份佈得愈平均愈漂亮。我第二锅不另加油只加水再下去煎，表面的焦痕就分佈得较不平均。
8.断面秀是不是相当诱人啊？
4韭菜虾仁猪肉
1.熟虾仁解冻洗净，切小丁。
2.取一只碗，打入鸡蛋，加2茶匙水，打散。平底锅加热，抹油，倒入蛋液，蛋液底部凝固后，翻面，熄火。了冷却后，取出切丁。
3.韭菜洗净，控去水份，切碎，放入调馅用的容器内。
4.姜剁碎成姜末，和入韭菜，加橄榄油拌匀。
5.拌入猪肉馅。
6.馅料中加入少许鸡粉、白胡椒粉和白糖，倒入生抽、料酒和橄榄油，搅拌，再加几滴老抽上色，搅拌到上劲，再加几滴香油拌均。
7.把步骤1和2中准备好的虾仁丁和鸡蛋丁倒入步骤6的馅料中，搅拌均匀，饺子馅完工。
8.拌好的饺子馅静置20-30分钟，就可以取出饺子皮，开工包饺子。
9.包好，避免煮烂，煮饺子的过程中加了3次水，最后一次煮沸出锅，大功告成。
