【鲜肉荠菜大馄饨】1、将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。2、馄饨皮四周涂点...
1鲜肉荠菜大馄饨
1.将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。
2.馄饨皮四周涂点水，放上适量馄饨馅。
3.将馄饨皮对折，捏合紧。
4.将对折好的馄饨下面两个角重叠捏在一起，一个馄饨就包好了。
5.找一平盘，上面撒上干面粉，将馄饨放上，吃不完的可放冰箱冷冻保存。
6.起一开水锅，将馄饨下入煮，和煮水饺一样，等锅再次煮开后激冷水，连续激三次，馄饨就煮好了。
7.可以在煮馄饨的同时另起一锅，加高汤煮滚调味，再将煮好的馄饨放入，放上香菜或者葱花就可以吃了。也可以直接用馄饨汤调味。
2荠菜鲜肉大馄饨
1.准备所需材料
2.荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下
3.猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀
4.焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀
5.再加点色拉油和麻油拌匀
6.取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处
7.卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边
8.两头对者捏紧
9.馄饨就包好了
10.水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可
3蒸荠菜鲜肉馄饨
1.肉馅备好,葱姜切末,荠菜用开水烫过,备用。
2.把荠菜剁碎。
3.肉馅中加老抽.盐.味精搅拌均匀,后加花生油搅拌均匀。
4.最后加剁好的荠菜。
5.搅拌均匀,馄饨馅就拌好了。
6.拿一张馄饨皮，加入拌好的馅。
7.卷一下，边上沾点水（一定要沾，不然买来的馄饨皮会捏不上）。
8.捏起来。
9.馄饨就包好了。
10.锅里水烧开。
11.把馄饨摆到盘子里,放笼屉蒸10分钟。
12.馄饨就蒸好了,撒点香菜末,就OK了。
4荠菜鲜肉馄饨
1.猪肉馅用料酒、盐、鸡精、老抽、橄榄油、少许水、葱姜末拌匀
2.荠菜洗净切末，加入肉馅拌匀
3.包好后
4.锅中烧开水，下馄饨
5.三开后捞出
6.根据口味调馄饨汤即可
