一家开了30多年的猪肉店,往来的都是从青春到白头的老主顾[赞]
今天路过小焦猪肉店,与小焦老板闲聊了一会。小焦姓焦,当年的小焦现在应该称呼他为老焦了,68年属猴的,今年53了。
小焦初开店的时候,租的是市委宿舍临街一间5、6平米的商业房,其实是两家合租的一套,中间隔开分别使用,原因吗?主要是囊中羞涩。
小焦是泗水人,家在农村,个子不高,但性格热情、随和,精明中也不乏纯朴。高中毕业后没考上大学,在农村家中拜了个师父学习生猪屠宰 。小伙子聪明能干还有心,一年时间不仅技术学的炉火纯青,更是把购买、宰杀、销售一条龙的门道摸得门清。由于约定俗成的规矩,出师后要么继续跟师父打工,要么自己单干,但不能在当地干 ,和师父形成竞争关系。
小焦一开始在县城摆了个摊子,每天起早贪黑,但也只能勉强维持生计,挣不了几个钱。有一次带未婚妻去市里大商场买东西的时候,顺便逛了一下超市,发现人们买的都是精肉,而价格是他在县城售卖价格的一倍。回去后 ,他考虑再三,决定到市里开个铺子卖精肉。
小焦卖的猪肉都是泗水农村土生土长的黑笨猪,不喂饲料,出栏周期长,肉质好,口感好,而且客户可以自主选择部位和斤两。小焦的猪肉比商场超市的猪肉质量好、价格低,比市场上售卖的猪肉比可以挑肥拣瘦、完全随心。而他选择店铺的位置完全可以辐射市委宿舍、市政府宿舍和周边的机关办公区。如果你买肉忘记带钱,大可不用担心,下次来补上即可。小焦的嘴很甜,在铺子哪,爷爷、奶奶、叔叔、大爷、阿姨、大姐、大哥、兄弟之声此起彼伏,有些老人没事的时候还专门找他闲聊,小焦讲的笑话经常逗的他们前仰后合。
小焦成家后有了一对双胞胎女儿。为了孩子们能有一个好的成长环境,他租了套房子 ,将家搬到了市里。经常买肉的主顾帮他安排孩子进了机关幼儿园和小学,两个孩子也很争气,后来分别考上了大学和研究生,替小焦圆了大学梦。每每谈起两个孩子,小焦都很自豪,脸上露出自得的笑容。
小焦的生意越来越好。他将老家的大哥和弟弟组织起来,组建了联合体。在家的哥弟两个负责在老家收猪、屠宰和运送,他负责销售。哥弟两个也在他的帮扶下,过上了小康的生活。而他也开始扩大店面、雇佣工人、增加品种,现在的店面有15个平方左右,有一个帮工,经营的猪肉品种形成序列化,开展了网上预约和团购。
小焦买了三套房,把父母接到身边照顾。他依旧起早贪黑,铺子里依旧是他亲自操刀的身影和爷爷、奶奶、叔叔、大爷、阿姨、大姐、大哥、兄弟的亲切称呼,还有30年来不论搬到哪里居住依然来他铺子买肉的老主顾,还有一直不变不论年龄大小的主顾的对他“小焦”称呼.......