“食在广州”，都说广州人很会吃，确实是这样。广州的张女士，今天给明姐发了一张图片，图片中张女士把寄给她的大扇鸡做成了白切鸡，看起来也美味极了。鸡腿还给小孩吃的津津有味的。广东人特爱吃白切鸡，只要手上有鸡，就想把它做成白切鸡，哈哈，这是广东人独爱的白切鸡。
养在清远粤北山区的大扇鸡，已经养了9个月了，放养在山上的果园里，除了有大扇鸡还有麻鸡，还有黑脚土鸡，生蛋的老鸡也有哦。因为在山上跑来跑去的，运动量非常足，所以我们的鸡肉质都很紧致，吃起来很清甜，有嚼劲，非常不错的。
现在大家对食材的要求越来越高了，对食材所处种植的环境也有要求，我们的鸡养殖的环境非常好，基本没有工业的污染，喂养的是玉米和米糠，还有一些蔬菜剩饭剩菜，白天还会出去吃虫子。
喜欢吃清远鸡的朋友，赶紧来尝尝哦。
清远鸡农家散养土鸡
今天广州下雨，我跑到城中村的果园买了五只鸡，二只灵山土鸡，二只清远麻鸡，一只三黄鸡，这五只鸡冷冻起来，过年期间吃！
明天早上再到市场上找一只腌鸡，现在市场上的腌鸡时间都不够，和公鸡没什么区别，一点也不香！
年夜饭已经在酒店订桌，就不用准备年夜饭了！
有广州后花园之称的清远因“好玩”“好吃”“好看”火了。
先说“好吃”。清远的麻鸡那可是名闻天下。1972年，周总理就用清远麻鸡做的白切鸡招待访华的美国总统尼克松，尼克松可是吃得心满意足。同年，日本的中日邦交使者田中角荣首相到访，我们的国宴也同样出现清远麻鸡做的白切鸡。
清远白切鸡皮爽肉滑，味鲜不腻，试问谁不爱。
再说“好玩”。去清远，你必须游山玩水。清远的山，一座连着一座，峰峰相连。不止是山多，水也多，再加上雨量充足。这让清远有多个可漂流的峡谷。
比如古龙峡漂流，这里有全国最大的漂流落差，满足游客喜欢刺激的最大需求。而黄腾峡峡谷漂流，相对来说就平缓一些，两岸都是野花古树，风景优美。但依然有无数意想不到的惊喜，坐在橡皮艇，你还来不及准备，急流而下的冲击，让你猝不及防满怀清凉，惊喜不已。夏日的暑热瞬间无影无踪。
还有那千年古寨，让你领略到瑶胞的淳朴。
不得不说，好吃好玩尽在清远啊。
#清远好礼dou给你#
昨天晚上大女儿给我下通知，今天要吃火锅，广州天气太冷了，我的屌丝车在4S店保养，女儿的豪车我又不敢开，只好早上五点半早早起床，先买回全家的早点，又步行去菜市场买回吃火锅的菜类肉类，再打车到城中村的果园买了一只散养麻鸡，这只鸡很好，养了有一年了，主人都不舍得卖，我给了他高价钱才买回来，又在他家买了一斤多碗豆苗，这碗豆苗10元一斤，价格不菲！
吃火锅用的食材全买到！女儿一句话，老爹跑断腿！
秋冬滋补好味道--不可不尝的清远鸡！#清远美食记录#
清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。
1972年美国尼克松总统访华，-总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡，中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。6月，香港特首曾荫权先生访问清远，在品尝清远麻鸡后说：“清远鸡在香港就是一个很好的品牌，味道非同一般。”始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
清远麻鸡饲养历史悠久，早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡”，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成″，解放前就早已远销省港澳。 1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为三鸟之乡，七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳踞活鸡售价之首，深受广大食家喜爱，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
清远，位于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合带上，是广东省陆地面积最大的地级市，同时也是广东省少数民族主要聚集地。
早在新石器时代就有先民在清远这片土地繁衍生息，创造出灿烂的史前文明。到如今清远也是广府文化区域板块重要的组成部分。清远与广府文化圈在历史、地理及族群等方面有着深厚的渊源关系，广府文化是清远文化的主流。
清远先后出现西汉中散大夫何丹，唐代两度为相刘瞻，南唐诗人孟宾于等人。清远的摩崖石刻量多质高，早至唐代，晚至明清，内容广杂，书法多彩，其中有韩愈、周敦颐、苏轼等名人题刻。
清远以山地丘陵为主，大龙山、瑶山、云开大山与北江、连江、滃江、潖江在这里交汇，从而孕育出雄奇险陵的高山峡谷，松涛如海的原始森林、纯如深闺的湖泊温泉，以及豪放古朴的瑶、壮民族风情。
连州地下河位于连州市区以北25千米的东陂填。它藏在山势雄竣的大口岩溶洞中， 分三层游览面积达5.3万平方米。9月6日，连州地下河正式成为国家5A级景区。而飞来峡又名禺峡、中宿峡、清远峡、位于北江中下游，全长9千米，是北江三峡中最险要的地方。这只是清远众多风景名胜中的小小两个，还有很多值得大家去看的地方。
清远的特色食品也是种类繁多，但是其中最出名的不外乎是清远鸡了。清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名，属小型优质肉用鸡种。
清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
用清远鸡做的白切鸡我觉得特别好吃，好吃到哭的那种！
（资料和图片来源于可爱的百度百科！）
朋友说有家店的白切鸡特别好吃，非得喊我去尝尝。到了饭店，我拿起菜单吓了一跳，一只白切鸡五百多。朋友说主要是浸泡白切鸡的那锅白高汤里面有很多火腿，干贝等昂贵食材所以就贵了。
广东人特别喜欢吃鸡，有人开玩笑说没有一只鸡能够活着走出广州。在广东人眼里，白切才是料理一只好鸡最好的方式。如果看一家广东饭店味道正不正宗，建议先点一只白切鸡，做不好白切鸡的粤式饭店都是假饭店。
粤菜白切鸡，最好用清远麻鸡这类体型较小的鸡，太大很难用浸泡的方式做熟。它的做法也特别有意思。
把高汤煲好后，鸡放进锅中烫5秒，然后提起来15秒，再把鸡放进锅中烫5秒钟，再提起来15秒，这样反复3次。然后放到冰水里面泡两分钟，这样鸡皮就特别脆爽。
泡完重新放回锅里，盖上锅盖，中火煲7分钟，把火关了，继续让鸡在锅中浸泡30分钟。上桌后，白切鸡晶莹剔透，让人胃口大开！很多人觉得白切鸡应该是大腿或者胸肉好吃，其实白切鸡最好吃的是腰背部分，这里口感滑嫩，味道最鲜美。#美食品鉴官#
好的白切鸡皮滑肉爽骨有味，爽脆的鸡皮是白切鸡的灵魂。白切鸡的标配蘸料是油浸姜葱蓉，但是美食行家会用沙姜甚至蚬芥类发酵酱。不管什么时候，您到了广东一定要来一份脆爽口可的白切鸡。#美食测评团#
#我的家乡记忆#
我的家乡广东清远，清远又称凤城，是由于清远的地图像一只凤凰。坐落于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧。是我国优秀的旅游城市，有广州后花园之称，还被誉为中国漂流之乡、中国温泉之乡、中国奇洞之乡。
清远旅游景点有黄腾峡生态旅游区、古龙大峡谷、笔架山旅游区、天子山瀑布自然景区、飞霞、英德宝晶宫、连州地下河、银盏温泉、千年瑶寨、牛鱼嘴原始生态风景区、英西峰林走廊、广东第一峰旅游风景区、洞天仙境、金子山原生态休闲度假景区等等。我作为一个土生土长的清远人，唯一去过旅游的地方就是牛鱼嘴原始生态风景区。
清远特产有清远麻鸡、洲心烧肉、清远乌鬃鹅、英德红茶、东坡腊味、沙田柚、清新冰糖桔、连州大米、阳山淮山、连州水晶梨、阳山洞冠梨等等。我最经常见到的、吃到的清远特产有清远走地鸡，沙田柚，洲心烧肉等等清远特产。
每当我很用心地看着这座与我一起出生、共同成长的城市时，就感觉到这十年来变化最大的地方就是清远大学城，从一两所学院，逐渐变多了，到现在至少有10所以上学校。大学城成立于2002年，坐落于广东省清远市，本科院校、专科院校、中学的学校位置是在清远市清城区东城街道。
脑海里的十年前的大学城的地还可以耕种农作物的，当时的大学城就是有两所大学学校，一所是清远职业技术学院，大概是2002年开始建设的，那时我还在读小学哦。接着是广东南华工商职业学院（清远校区），大概是建成的。我还在读书时，放学时或者放假时喜欢去田地里做农活。现在那些田地都变成了学校、公路。
如今的清远大学城聚集至少有10所学校，学校分别是清远职业技术学院、清远市第一试验中学、清远市第一中学、清远贸工职业技术学院、广东南华工商职业学院（清远校区）、广东岭南职业技术学院（清远校区）、广东碧桂园职业学院、广东金融学院（清远校区）、广东建设职业技术学院（清远校区）、广东交通职业技术学院（清远校区）、广东工程职业技术学院（清远校区）、广东科贸职业学院（清远校区）、广东财贸职业学院（清远校区）等等学校。清远大学城是个才华横溢、依山傍水、空气清新、校园规划整齐、环境优美、交通条件优越的学府圣地，也是个省职教城。
在清远大学城学校周边新建的公路是可以四通八达的。原来要去另外一个地方，必须要走好远的路程才可以去到目的地的，现在不用走这么远的路程，还缩短时间，路又好走。就这样，在大学城附近住的村民出入更加方便了，同时每个村子都通了公路，每个村里里面的巷子里每户家庭家门口通了太阳智能灯，在大学城附近的乡村变得美丽了。
如今，清远已架建了两座北江大桥，分别是清远洲心大桥又名四桥、清远伦州大桥又名五桥。在清远某些地方还可以看见一条架起来的高速公路的就是清远段湛汕高速公路。广清城轨在11月30日正式通车的，从清远清城站到花都站只需要16分钟，去广州的时间又近了。
我的家乡清远是个宜居城市，所以在这十年以来，不仅仅是建了很多所学校，还建了很多离镇上近的高楼层小区，离大学城近的小区。我记得小区的名字只有几个，分别是时代倾城、保利天汇、东城御峰，碧桂园、敏捷水岸等等这些小区是离镇上比较近，离大学城比较近的小区也有，只是自己不太熟悉，没有什么印象而已。
在清远大学城附近有两个可以游玩散心的公共休闲场所，一个叫飞霞山市民公园，背靠山岭，面对北江，环境优美，公园集娱乐、观光、悠闲于一体；另外一个叫南岸公园，这个休闲公园是靠近网红桥的，位于北江河南岸，集休闲功能、文化展示、绿色生态于一体的湿地。附近还有一个场馆叫奥体体育中心，据说，是广东省第十六届运动会主场馆，也是广东省第十六届运动会暨第九届残疾人运动会开幕式主场馆，将于11月5日开幕。
我脑海里的家乡是个山清水秀、贫穷落后的“山卡拉”乡镇。我的家离镇上十几公里，还读书时，骑自行车去镇上买学习用品的。后来慢慢有了交通工具，就乘坐交通工具去镇上买学习用品的。还时常会看见田地绿油油一片片，整整齐齐一座连接一座小山丘，一层、两层、三层的平房和瓦屋错落于村里，村里四周还有树木竹林等等茂盛的植物，空气清新，满目绿色，到了晚上就会很安静，会让人心旷神怡。
我的家乡清远是变化了，尤其是这十多年来变化，但万万没有想到会变化好大啊！一幢幢高大的楼房已拔地而起。一条条宽阔的公路纵横交错、连绵延伸，在平整、宽阔的柏油公路上，各种车辆如流水般川流不息。昔日的景像再也见不到了。
这就是我的家乡——清远，远方的友友，欢迎来清远做客、游玩咯。
