选择电压力锅要避免的“坑”-注意它的压力。
电高压锅和电压力锅，说的是同一种东西，只不过是不同的叫法而已。
它和普通煤气灶或者电磁灶的外界热源加热的高压锅，除了热源不同，还有一个关键的区别就是，它的热源功率是可控的。
普通压力锅加热达到规定的压力后，排气阀会升起嘶嘶的往外排气，这时要人工调小加热功率，维持较小的排气量，否则内部压力过高，容易使安全阀动作甚至出现爆炸事故，安全性不够好。排气声听起来也比较恐怖，到了规定加热时间，还要人去关火。如果老人用，看电视忘记关火，烧干锅就会出安全事故。
电压力锅，除了和普通压力锅一样，锅盖上有个重力限压阀，电路上还有控制装置，使锅在达到额定的压力后自动减小加热功率，在不排气的情况下维持这个压力到设定的加热时间，然后自动关断。
整个过程不需要人工干预。家里老人用也没问题，既方便又安全。
如下图，是一种电压力锅的电气压力控制装置，有压力开关，温控开关，限温器，这三个开关是从电路上多重控制电压力锅，不要超过设定的压力和温度。
购买者需要特别注意的是，虽然都叫电压力锅（或电高压锅），不同品牌或价格的电压力锅，额定压力有很大区别。
用普通压力锅炖排骨，30分钟能肉烂骨酥，换个大众价格的电压力锅，同样时间却可能肉不太烂，骨头更是硬硬的。
原因在于，电压力锅的压力，比普通压力锅的低很多。
从压力指标看，普通压力锅随价格不同，压力一般在80～100kpa，进口品牌最高可达150kpa。
而电压力锅呢，大众价格的压力多是70kpa，对应的锅内温度约115℃。实测有的锅保压状态温度约107℃，换算锅内压力为30kpa，压力指标明显虚标。
千元价格左右或几千元的，才有100～120kpa的。对应的锅内温度约120~123℃。
看商家的商品网页介绍，压力高的锅，会把压力指标骄傲的标在最醒目的位置。
而那些压力低的~目前的价格一般是在500元之下的锅，比如70kpa左右的，尽管它的网页做的色彩缤纷天花乱坠，甚至食谱都给你写出来，
但就是羞羞答答的不肯说，它关键的技术指标：工作压力是多少。
有的到网页最后，才用小字在不起眼的位置标出，要仔细寻找才能看到，有的则干脆不标。
要注意，还有的商家还在玩弄相对压力和绝对压力的名词，来迷惑买家。
我们生活环境，平原地区平常的大气压约为一个大气压，也就是98kpa左右。
不用高压锅，我们平常的锅，也是处在这个98KPA气压的环境中。这个压力叫做绝对压力，对于购买高压锅来讲，这个压力显然没有意义，大家注意的是高压锅锅内比大气压能高出多少。这个压力叫做相对压力，或者是高压锅铭牌上标出来的工作压力。
网上有个南韩福X品牌高压锅的卖家，价格卖得相当高，就在自己的网页上说，我们的高压锅特点是能够达到两个大气压。够吓人吧，但是仔细一看它的内容，它这两个大气压说的就是绝对压力，实际它锅内工作压力就是一个大气压。
所以购买高压锅一个是要注意它能达到的最大工作压力，再一个是不要被它用绝对压力来欺骗~要看的是“工作压力”。
市场上的商品，即使号称同样规格，质量会良莠不齐。在压力锅上，同样如此。这是购买者要留意的。
无论普通压力锅还是电压力锅，压力高的对安全性要求也高，在材质和控制系统上要求更严格，制造和成本上有一定难度，属于比较高档的产品，价格都比较高。不少品牌干脆没有这样的产品。
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一款不错的电压力锅，可以更好的做排骨和米饭
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电压力锅除了温度传感件损坏。还有密封圈泄漏造成水蒸发使煮出夹生饭。顶盖浮子浮不起来造成漏气，水份同样蒸发，煮成夹生饭。压力开关传感器失灵，没到煮饭温度提前使双金属片动作。切断电源煮成夹生饭。还有一种电压力锅。长期工作在压力作用下，整个压力发热盘带壳体下沉变形，使密封泄漏将水蒸发。也会造成夹生饭。了解以上故障。更换密封，更换温度传感器，更换压力开关，（要用压力表校正压力开动作压力）。在底部增加垫圈，使下沉的发热盘和整体，抬高使密封圈不泄漏。解决上述故障电压力锅。又正常煮饭，熬粥啦。
邵哥搞维修
电压力锅通电面板正常，也能加热，就是做不熟饭，换个零件就好了
04:15
知道我压力多大吗？家里炖肉都是俩压力锅。。。电有压力，火有压力。。。你压力大吗？
高压锅水蒸气取暖是最节能最经济的取暖办法
高压锅当压力达到一定值释放水蒸气，当压力低了又关闭气压阀，一天不超10度电可以解决100平供暖
我从另类的角度来解读一下高压锅煮饭的事情。
多数人都可能认同，高压锅比普通锅煮饭更快、更香、更好吃（当然现在大家多用电饭煲或电高压锅），大家知道为什么吗？你又能联想到什么？
这是因为高压锅的限压锤使得煮饭时压力大，升温快，温度高（水的沸点升高），在高温高压下，锅里的米受热更均匀，米可以快速熟透、压出更多的油脂，并能更好地保持米粒完整，香味更加浓郁！（当然，现在的电饭煲用上了越来越多的智能化控制，所煮的饭已经不比高压锅差了）
高压锅煮饭揭示了”高压下出成绩”的道理。一个人不论在学习还是在工作中，都要适当的自我加压，在高压下淬炼，才能时时保持充沛的动力，取得比别人更大的成绩，获得更多的成功！
（图片来自网络）
刚来武汉的时候我跟对门的邻居说你们武汉人太小气，都什么年代了，很多家庭还在用最原始的压力锅，舍不得多花一点钱去买电压力来用，电压力锅多方便呀，全自动的，烹饪食物根本用不着去瞎操心。后来才知道人家武汉是燃气管道进厨房的，不象我们用燃气时一瓶一瓶地去买，难怪武汉人不用电压力锅，现在我也不用了。但是那种老式的压力锅用起来还是提心吊胆的，万一记性不好烧干爆炸了怎么办？后来我网购了一个定时器，设置好烹饪时间，当定时器尖叫起来就可以去关燃气了，避免了忘性大造成的危险后果。建议和我一样进老年阶段的朋友们，用压力锅时备一个定时器，这样就没有烦恼了。（好物分享）
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