[杰哥探店（992）
杰哥探店，探湘式炒饭。
“一碗炒饭，好吃到爆。”作为长沙第一家炒饭品牌，豹炒饭可是非常注重产品的口感和品质，不仅味道第一可口，更是专设明档化的厨房，让各位堂食的顾客更放心！
一碗有灵魂的炒饭，品质和速度缺一不可，更要在快节奏中品尝到惊喜，那么气质必须有趣，同时带着品质、速度、有趣的基因-----这就是中国湘式炒饭----豹炒饭应运而生的背景！
中国顶级美食家蔡澜先生说：“人类发现了米食之后，就学会炒饭了。炒饭应该是最普遍的一道菜，虽不入名点之流，最不被人看重，但其实是最基本最好吃的东西。”
湖南省餐饮文化代言人、中国餐饮文化大师杰哥说：自从豹炒饭出现后，太多的八零后九零后零零后创业者的心开始心潮澎湃，跃跃，跃跃欲试……他们的创业欲望可想而知。
现在，就让杰哥带你体验一把与众不同的豹力炒饭，并分享它的调性：
一、豹炒饭的速度快，符合现代大都市的需求；豹炒饭的出品速度、品质、高颜值皆一步到位，使用智能炒饭机3分钟16种口味的炒饭随点出炉。
二、豹炒饭因火力足，爆炒的饭香味浓郁；
三、豹炒饭用的是优质的好米做的饭，再加上用的鸡蛋，榴莲等食材都是上乘的这样的豹炒饭是真正的有品质的一碗炒饭；
四、豹炒饭的文化容易传播，几分钟时间炒饭就上桌了，这样对于那些爱好在朋友圈摆拍的客人来说太方便拍照片装逼呢。无须滤镜，无须美化，每个角度都是大片的既视感！豹炒饭级粒的颜色被翻炒得刚刚好，再配上彩色的蔬菜，搭上开胃菜小碟，拍摄的照片如诗如画一样的美啊！
五、豹炒饭门店的空气设计让人感受到奔放热情的暖黄色品牌基调，无论是门店的空间设计，还是外带包装，又或是店员服饰，Q萌的小黄豹随处可见，随处可撩！当暖黄遇上高级灰再撞到精致雅白，搭配起墙壁上各种样式的小豹子，太多的年轻人的心已被这家炒饭店紧紧吸引而铭记于心；
六、产品标准化，每份炒饭严格按照餐谱比例出品，标准化厨房一目了然。豹炒饭的标准化的建立为方便加盟商加盟豹炒饭创造了条件；
七、以刘志波董事长(图一右)为领头羊的豹炒饭团队锐意进取，充分利用互联网思维，线上线下同步向顾客供应品质炒饭，真正打造了湖南第一口品质炒饭的典范。
为什么众多当红餐饮品牌背后都有一个味远红芳？
一、用心陪伴企业成长
近年来，餐饮人不难发现同一个现象:众多当红餐饮品牌背后都有一个共同的名字:味远红芳!
那么，味远红芳，凭什么声名鹊起？答案是，味远红芳人用心陪伴一个又一个企业逐渐成长……
初，蛙来哒才一创立，味远红芳人就紧随其研发团队，走市场调查，帮助其口味定型，并决定特为蛙来哒定制一款特色牛蛙酱，去赢得消费者的口碑，去占领消费者的心智？经过数百次的口味调试研发，产品一经推出，蛙来哒就火了！且一路的火，火到了今天。蛙来哒负责人如是说:味远红芳帮助我们研发出来的专属好酱，品质稳定，性价比高，呈现出始终如一的好味道，这样助推了我们蛙来哒的门店从一开始创业，逐步走向成功。
令人欣喜和骄傲的是，到目前为止，蛙来哒已在全国成功开店400家。正是这样，味远红芳人，十二年如一日，用心助力蛙来哒、黑白电视长沙小吃、老乡鸡等几百家当红餐饮不断成长、强大，不断成为同行业的头部品牌。
二、全力以赴解决众多企业的后厨等难题
与蛙来哒不同的是，老乡鸡是从1000家门店，才开始携手味远红芳的。这个时候，老乡鸡就已经是中国的头部餐饮品牌，在业界早已鼎鼎有名，那么，为什么还联手味远红芳一起走向未来呢？
不为别的，这，还是离不开味远红芳的专属好酱！私人订制，才是最好的的专属好酱；私人订制，才能够帮助企业打造味型标准化，只有千家店一个味，才能开第二个千家店，才能让各地的客人吃得满意，吃得舒心。因为，一个餐饮品牌，要做大做强，必须要走的一条路——标准化发展之路。
在餐饮界，大厨的工资远比餐饮其他岗位人员的工资要高，而在麦肯基，厨房与其他服务人员，工资是一样的——这就是标准化酱料的好处，因为标准化酱料既解放了后厨，又优化了管理，节约了品牌经营的成本。无论哪个城市，员工只需要按标准去操作，就可以制作出唇齿留香的好味道。
在这里，也告诉大家一个不可逆转的事实，现在年轻的孩子，再也不会像以前的湘菜大师那样，十三四岁就迫于生活的压力，进入餐饮行业，早早地就学习厨艺，练就一身的好功夫。据悉，现在愿意学习厨艺的年轻人在早几年前就出现了断崖式的下滑……造成当下餐饮行业用人荒的现象经常发生……而标准化的酱料，就能帮助餐饮老板解决这个难题。因为标准化酱料，只需要刚从某些厨校毕业出来的学生，都可以熟练地用它制作出一系列的佳肴来。
当下，制约一个餐饮品牌发展，就是后厨。解放后厨，就会助力餐饮品牌发展。大家都知道，一个大厨的成本，是几个或更多员工的工资总和。那么，标准化酱料的普及使用，大大压缩与节约了人力成本，间接地减轻了餐饮经营的压力，降低了餐饮管理的难度……正是这样，老乡鸡高层迫切需要千店一味的发展需求与趋势。才与味远红芳人签订长期合作战略协议，强强联手，才能让企业发展得更稳更快更强大!
三、筑起企业成长的护城河，必有一个与味远红芳人携手并进的故事……
当味远红芳身边聚集无数餐饮人的时候，味远红芳就是一座聚宝塔，集齐调味酱、调味粉、调味油、调味汁四大板块的产品，领先于行业，正以熠熠生辉的光芒，引领着餐饮人向前发展。
中国顶尖品牌河马，味远红芳已连续四年来，为其提供与锻造酱料产品，成为河马唯一指定的酱料供应商。
没有一点实力，“征服”不了河马。
品牌就是说服力，事实也胜于雄辩，事实也可以证明一切。味远红芳，用自己的实力与真诚，赢得越来越多的客户的认可，赢得市场的信赖。互相帮助，互相信赖，才能走得稳健。
味远红芳与众多餐饮品牌，搭建起良好的生态圈，大家互利互惠，互利共赢。您中有我，我中有您，已形成了良好的生态空间、发展空间。
这几年，湘菜的腾飞，更需要借助味远红芳的专属好酱。这些经典菜品，都是有记忆感。譬如永州血鸭、东安鸡、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等等，这些经典美食，留存岁月，有着它自己特有的味道。因此，非常需要味远红芳人，定位湘菜味。湘菜馆无论开在哪里，开到哪里，人们吃到的味道，都有正宗的地道的味道。这中间，就需要味远红芳与湘菜人，共同联手打造。即使老湘菜人退居二线，或者是别的原因，后浪们也可以制作出前辈们手下经典菜品的味道。
味远红芳，这种匠心精神，何尝不是一种传承呢!？
味远红芳，能够帮助企业聚焦于最好的食材，聚焦于最好的味道。无论哪一种味道都用心研发去呈现，从而让爆品一直能够与时俱进。蛙来哒、老乡鸡、费大厨等等，都有精准的定位，都有自己核心竞争力的产品。
是的，每一个实力型创新型餐饮企业都有自己的味道密码，都有自己坚固的体系所筑成的护城河，而近年来它们的背后，都有与味远红芳人携手并进，大踏步迈向远方的故事……
后疫情时代，智能餐饮未来的发展前景究竟如何？
12月15日，第二届上海长膳智能应用者大会，在蒂芬妮文创园的未来厨房举行。
全国46家餐饮品牌受邀，参加第二届智能炒菜机应用者大会，其中，自贡阿细、悠悠藤椒鸡等多家餐饮品牌负责人，分享了他们在抗疫大背景下，逆势前行，利用长膳炒菜机器人开店的成功经验。
长膳智能科技创始人华新雷Steve、联合创始人曹凯瑞Gary带领大家展望智能炒菜机在未来餐饮行业更广阔的应用场景。
本次大会由中国烹饪大师周华成、何海晖，作为第一批使用研发发智能菜谱的大师，现场点评烹饪作品，活动中穿插了蜀海智能后厨参访和多个未来后厨的知识点学习。
现场重磅发布食堂版GA480大型炒菜机，并参与现场菜品研发品鉴活动。
在这个疫情中，长膳与各大餐饮企业，和大家一起砥砺前行，用智能创未来！
曾被国家级官方品酒会认证的“土豪级八大名酒”你知道几个？
新中国成立以后，我们国家一共举办了“五届评酒大会”可以说我们目前知道的品牌酒都是经过“国家级”认证的。
从1952年“第一届评酒大会”上选出的具有象征意义的“四大名酒”到1389年最后一次评酒大会增加到“十七大名酒”，这些白酒虽然其中一些在近几年名气有所下降。但瘦死的骆驼比马大，他至少为我们收藏陈年白酒提供了非常有利的参考。
毕竟老名酒的价值不是一般白酒的能够比拟的，今天就让我们看看这些土豪级的“八大名酒”吧！
第一种：1972年 三大茅台
参考价格：10-25万元
要论起名酒，茅台当之无愧，可谓最具代表性的白酒，这款酒的生产时间只有，年产也仅有1000吨左右，包含出口和喝掉的，目前能够遗留下来的少之又少。所以拍卖价格也一路飙升。另外，市场上的茅台一分厂、二分厂、三分场都是假的，千万别买。
第二种：20世纪70年代 工农牌泸特（现名：国窖1573）
参考价格：1万以上
茅台曾经也使用过“工农牌”商标，直到1987年才绝迹市场。而且这款酒还连续蝉联5届“中国名酒”称号。
第三种：“四新牌”汾酒
参考价格：2万元
为了跟随“破四旧，立四新”的时代召唤，甚至直接酱原有的杏花村品牌更名为“四新”。而如今这款酒因为当时瓶口封存技术不宜长期保存的原因，大都出现了“跑酒”情况，完美的存世量几乎不超过500瓶。
第四种：20世纪70年代 凤凰牌压盖西凤酒
参考价格：暂无
这款酒是现在的西凤酒雏形，瓶身的凤凰图案一直用到20世纪90年代。
第五种：1976年 萝卜瓶五粮液
参考价格：1万元左右
一瓶萝卜瓶五粮液，让多少人如痴如醉，70年代五粮液的收藏相对于茅台就比较仁慈了。
第六种：“66-76年代”古井酒
参考价格：2万元
古井贡酒目前已经算是酱香型白酒中的中高端品牌，那个时期的古井贡酒在当时可是“一瓶难求。”
第七种：20世纪70年代 青羊牌全兴大曲（现名：水井坊）
参考价格：8000到10000元
全兴大曲由压盖到塑料盖、白色铝盖再到金色铝盖；由70年代青羊牌到全兴牌。其价格也逐渐下降。
第八种：1980年董牌董酒
参考价格：5000元
除了红城董还有黑边董、以及蓝董、红董、褐董和黑董，这几款酒如果能够如数收藏，其收藏价值将无法估量。
以上“八大名酒”仅仅是“十七个白酒”的一部分，当然毕竟不是所有人都能够拥有这样可与不可求的“名酒”，当然，随着白酒行业的发展，近几年也出现了非常优质的却不是“评酒大会”出来的好酒，就像今天我们所说的酱荣坊。
酱荣坊产自“酱酒之乡”茅台镇，其酒厂与茅台酒厂仅300米，同处于相同的地理环境，采用“12987”大曲坤沙工艺，原料和工艺与茅台一脉相承，而且其酿造者更是茅台八仙之一的冯小宁大师。严格遵循“三高一长”的大曲坤沙酱酒原则。
1年的酿造时间后，并不会直接出厂，而是再辅以15-25年的老酒小批量、多批次勾调，使酒质更加稳定，最后经历6年时间窖藏，可谓出厂即老酒。
资深品鉴曾这样赞叹：“盲品不弱于茅台”酱荣坊酒倒入杯中后，酒液呈微黄色，晃动后挂壁久而不落，酱香味明显，入口顺畅，细品有明显的粮香和淡淡的花果香味，层次感很强，饮后唇齿留香。
除了上面这些名酒之外，你还知道有哪些名酒？
关键是现在的张小泉还是中国品牌吗 如果是 这个人是在教中国人在厨房工作吗 如果不是 那就明白了
浪涨小青岛
张小泉总经理：中国人切菜方法不对。#张小泉 #张小泉菜刀 @抖音短视频
老干妈怎么也没想到，一个卖啤酒的，把近400亿的辣酱市场搅黄了？
10月，由青岛啤酒以陆文金为首的“三人帮”创办的网红辣酱品牌——虎邦辣酱上市，成立两年便盈利！
仅后销售增长超300%，4年营收超2亿元，5年坐稳“网红辣酱第一品牌”，手撕老干妈，脚踢李锦记，叫板辣妹！
虎邦辣酱空间靠什么实现快速增长，最终成为“网红辣酱第一品牌”？
一、渠道创新
面对红遍全球的“国民辣酱”——老干妈，虎邦辣酱想正面硬刚，肯定是死路一条，只有不断创新才能活下去。
老干妈最强的销售渠道在线下，比如各大便利店、小卖部、超市等，虎邦辣酱首先完全避开了这些渠道，另辟蹊跷！
老干妈线下渠道强，我就走线上渠道；
老干妈为厨房、冰箱而生，我就为外卖量身定做；
老干妈开一瓶吃15天，我就打开即吃完；
二、产品创新
瞄准外卖市场后，下一步如何布局？
虎邦开始在产品上做文章，把产品越做越小的同时，让生意越做越大！
基于外卖“一人食”的用餐场景，虎邦率先在行业推出了“小罐装”，即“一餐一盒”的50克、80克马口铁小包装！
，针对外卖渠道需求，专门组建了罐装生产线，率先在行业推出30克的“酸奶杯”装！
后来，虎邦又推出15克的“袋装”辣酱！
此外，辣酱能解决简餐场景下口味寡淡、没有食欲的问题，外卖市场规模增长迅速，辐射范围广，也有利于品牌扩散。
外卖市场体量大、增长快，此外，当时在外卖渠道里，还没有一家辣酱品牌出现，虎邦选择了这个差异化的渠道，精准切入简餐和“一人食”的场景，成为了“外卖标配”，一下抓住年轻人。
定价在3-5元的小包装辣酱，迅速成为年轻人点外卖时的“下饭神器”和“凑单神器”，在消费者心中形成了“外卖标配”和“佐餐必备”的标签。
如今，在外卖Top200商家中，虎邦合作的客户点到1/2！
，虎邦辣酱线上2分钟卖出160万罐；
11月，虎邦辣酱线上累计销量超650万罐，远超500万罐的销售记录，坐稳线上GMV辣酱类目销售第一。
三、商家赋能
虎邦作为一个“乳臭未干”的品牌，想切入外卖市场，首先得搞定商家，否则商家怎么可能把你的品牌放进他的菜单中？
那虎邦究竟是如何搞定商家的？
当时外卖生意十分火爆，价格战打得异常激烈，大部分商家刚进入外卖行业，有的甚至还没进入，也是第一次接触线上外卖运营，根本就不会玩，也请不起专业团队。
虎邦发现了商家的痛点，于是，就跟商家商量：我免费帮你做外卖运营，你只需要把我的辣酱加入你的菜单即可。
虎邦还专门组建了运营服务团队，手把手指导商家从简单的下载外卖App、注册店铺、建立社群……，到设计营销方案、设计满减活动……，再到员工培训等，全部承包了。
为了提高虎邦与商家的粘性，虎邦还专门举行线下沙龙，让商家学习到更先进、实用的运营经验。
那些外卖商家，正愁不知道怎么做，虎邦的赋能，简直就是雪中送炭，商家能不接受吗？
四、渠道扩展
外卖平台已经触顶，如何突破？
虎邦很清楚，他们的目标群体就是年轻人，那就选择年轻人多的地方“刷脸”！
1、根据年轻人的喜好，率先在行业推出了零脂肪辣酱、小龙虾辣酱、鲍鱼辣酱、火锅辣酱等多种新品；
2、找美食博主合作，发起挑战“魔鬼辣”活动；
3、找大带货主播合作，搞起直播带货、网红种草，不断出现在年轻人眼前；
通过这一系列的操作，，销量超700万件，线上直接打脸老干妈，6不6？
同样是做传统行业，虎邦辣酱出道即巅峰，你的生意为啥亏钱？
1、行业竞争残酷时，一定要从渠道、产品、市场、模式、服务等进行差异化创新，你不需要做到第一，先做到唯一！
2、现在差不多所有行业，C端市场基本是红海，B端市场很少人进来，你能否服务B端，赋能同行，打开新的流量池！
3、对你的目标客户足够了解，他们是谁？长什么样？喜欢什么？经常在哪里出现？还有哪些需求没被满足？这些都是可能实现差民化竞争的点，就看你能不能找到？
所有缺客户、没订单、不赚钱、增长困难的企业，都可以找到无数突破口，发现突破口，除了需要掌握商业逻辑、本质、原理外，还得有认知、方法和技巧！
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