【酒心巧克力】1、先制作酒心，将A料（酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔...
1酒心巧克力
1.先制作酒心，将A料（酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。
2.将B料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。
3.融化的巧克力浇入巧克力模具，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。
4.这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。
5.冷却成型后酒心馅分成小份，每个模具中放一个，再浇满巧克力液体，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
6.待完全变硬凝固后，取出模具，轻轻在操作台上磕几下，成型的巧克力会光滑的脱落。
2酒心巧克力玛德琳
1.先将巧克力隔水溶化，加入朗姆酒Rum ，搅拌均匀；
2.将混合后的液体倒入大针筒里；
3.黄油室温稍打发；
4.加糖、盐和香草精，再打均匀至篷松；
5.先把低筋面粉和泡打粉混合，再在黄油碗倒入蛋液，打均匀，用筛子筛入混合好的面粉；
6.用橡皮棒划十字或由底向面地翻均匀面糊；
7.在模具面上刷层菜油；
8.先在模具上倒30-40%的面糊；
9.放入预热了的烤箱里烤约5分钟，350°F，以模具的糕体凝固为要，用手或匙子在表面稍挖个凹洞，用来装内馅；
10.用针筒注入巧克力与酒混合的液体，不要太满；
11.再在面上注少许面糊盖住表面；
12.再放入烤箱烤，350°F，15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。
3酒心巧克力酱蛋糕
1.蛋黄4个放入干净的容器
2.蛋白4个放入无水无油的容器
3.准备好可可粉
4.其他材料
5.酒心巧克力酱
6.将牛奶玉米油放入装有蛋黄的容器
7.顺时针搅拌均匀
8.加入可可粉 酒心巧克力酱 低筋面粉办成面糊
9.糖加入蛋白中
10.打到蛋白硬性发泡
11.将打好的蛋白分次加入面糊切拌均匀
12.装入模具 165°60分钟 看好倒扣装盘
13.切成小块与朋友分享
4巧克力豆饼干
1.准备好材料
2.将黄油切小块，跟糖粉搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅均，再加入半小匙香草粉搅匀，然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅匀成面糊，这时加入巧克力豆，把巧克力豆均匀的搅到面团中
3.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘，160度烤15分钟，出炉后晾凉就可以吃了
