#吃在中国##吃在长沙#湖南的春天喜欢用鼠麴草和糯米来做特色粑粑,鼠麴草具有祛风止咳,清热利湿的功效,可用于感冒,肺热咳嗽, 清明时节,正是吃这种粑粑的最佳时节,粘粘密密的口感中有草的清香和甜蜜内陷。
鼠曲草《雷公炮制药性解.李中梓》
别名:鼠耳 佛耳草
性味功效:味酸,性热,有小毒,入肺经。主肺中有寒及痰嗽劳嗽。
佛耳草专入太阴,大升肺气。
产地《中药大辞典》:
为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收,晒干,去尽杂质,贮藏干燥处。
野生于田边、山坡及路边。我国大部分地区有分布。主产于江苏、上海郊区及浙江等地。
使用注意《雷公炮制药性解.李中梓》
款冬花为使。宜少用之。过食损目,以性热有小毒也。#中医知识# #中药科普# #佛耳草#
每日推荐---清明草
清明草作为一种野生小草,具有很高的药用价值,清明草能够起到降低血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎等功效和作用。内服可以治疗气血虚空、咽喉肿痛、燥咳吐血等病症,捣烂外敷可以治疗蛇毒,是一种有益的药草。
1、降低血压
清明草能够有效的降低血压,适合血压高的人食用。在草中含有大量的胡萝卜素、少量的维生素B族以及脂类物质、鼠曲草素、氯化钾、硝酸钾等元素,可以使人体的血压得到降低,可治疗高血压病
2、止咳化痰
止咳化痰、清肺祛湿也是清明草的功效与作用之一。其味道甘淡,对于患有支气管炎症和慢性气管炎等病症的人,食用清明草可以使其减少咳嗽,消除咽喉肿痛,起到很好的化痰作用。
3、滋阴补气
清明草全草都具有滋阴的药效,因此食用清明草可以很好的进行滋阴补气。在病后气血虚空、少气无力的情况下,清明草可以将人们的气血进行补充,有益于身体健康。
4、消渴解暑
清明草还可以消渴解暑,对人体具有退火的药用价值。在夏季将清明草泡水,具有很好的清热解暑的效果,并且能达到消渴的作用,使人们在夏季不觉酷暑难耐,心火上升。
5、凉血解毒
凉血解毒也是清明草的一大功效,将其煎煮后进行内服,可以有效治疗血热头疼、吐血、失眠、燥咳等诸多病症。将其碾碎以后外敷也有很好的解毒功能,可以对蛇毒进行治疗。
6、抗菌消炎
在人体中的宋氏痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌,与清明草中的药用成分发生作用,会被其进行抑制,从而达到消炎杀菌的效果。患有这类细菌引起的非传染性溃疡等病症的人,选择食用清明草是十分有益的。
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#在农村你吃过的野菜有哪些#
一,虎杖
虎杖的别名是:花斑竹、酸筒杆、酸汤梗等。虎杖可以直接剥皮后生成,虎杖的嫩茎叶可以焯水后凉拌、炒食,炖汤等。虎杖还可以做成冰镇饮料喝,有解暑的好处。
二 ,艾草
艾草的别名是:艾蒿。艾草叶子正面是绿色,反面是白色。艾草是药食两用野菜。幼嫩的艾草可以打成汁水做馒头,青团吃。艾草长老后可以用来泡脚非常好。
三,鼠曲草
鼠曲草的别名是:清明菜。鼠曲草颜色翠绿色,开的黄色小花。鲜嫩的鼠曲草焯水后可以用来做清明粑吃。
四,野蒜
野蒜的别名是:小根蒜,野小蒜,野荞等。野蒜是叶子非常细长,蒜头也比较小颗。野蒜可以用炒鸡蛋,或是炒腊肉吃等。野蒜头可以腌制成咸菜吃。
五,车前草
车前草的别名是:车轮草,猪耳草等。车前草的叶子是深绿色的,车前草叶子长得像猪耳朵一样。车前草最适合泡水喝,或是焯水凉拌吃,炒菜吃等。
六,金银花
金银花有白色和黄色两种花朵,金银花有种淡淡香味。金银花最适合泡水喝,有清热去火的好处。金银花还可以煮粥或煮汤喝。
七,马齿苋
马齿苋的别名是:长命菜,麻绳菜,马齿菜等。马齿苋的叶子厚实,杆是实心的。马齿苋焯水后凉拌或是清炒来吃,味酸,晒干炒更好吃
八,野笋
野笋的别名是:竹笋。野笋个头比较细小,口感比较脆嫩好吃。野笋最适合炒肉或是炒酸菜吃等。
九,蒲公英
蒲公 英的别名是:蒲公草,尿床草等。蒲公英是一种非常消炎去火的野菜。蒲公英最适合泡水喝,还可以焯水后凉拌,煮粥吃都非常不错。
十,荠菜
荠菜的别名是:菱角菜。荠菜是一种比较常见的野菜,荠菜焯水后炒鸡蛋吃,或是和猪一起做馅料包饺子,蒸包子吃都很不错。
十一,鱼腥草
鱼腥草别名是:菹菜、紫背鱼腥草等。鱼腥草是非常好的消炎菜。鲜嫩的鱼腥草洗净后可以直接加调味料凉拌吃。
十二,蕨菜
蕨菜的别名是:猫爪子,拳头菜,蕨儿菜等。蕨菜有绿色和紫色两种,是长在大山里的野菜之一。蕨菜焯水凉拌,或是和腊肉一起炒来吃。蕨菜还可以晒干保存。
十三,地皮菜
地皮菜别名也叫雷公屎,地木耳,地皮菌,地软等。地皮菜是一种可以食用菌,是非常好野菜。地皮菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃,或是做馅料包包子吃。
十四,紫苏
紫苏的别名是:白苏,赤苏,红苏等。紫苏叶子有紫色和深绿色两种。紫苏可以和鲫鱼煮汤。紫苏叶可以焯水后凉拌吃。放入虾蟹田螺内同炒可去腥解毒。
十五,水芹菜
水芹菜的别名是:野芹菜。水芹菜就是长在水边的野芹菜。野芹菜炒肉,或是炒豆腐干吃都非常不错。
以上就是我小时候吃过的野菜,亲爱的朋友们,你们吃过吗?你们还吃过哪些我没吃过的野菜呢?
春天来了,万物复苏,大地也从一片萧瑟中,慢慢透露出丝丝绿意,菜花也戴上了她的金色皇冠,在暖暖的春风中,让我们走向田间地头,去找寻这春日里最不可错过的一抹鲜。
也许大家已经猜到了,今天的主角便是野菜,野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健等多功能性。大家提及野菜,最先想到的便是马兰头、荠菜,而今天,我带大家去找寻的,是另一些被我们所忽视的野菜。
随着生活水平的不断提高,人们的饮食也得到了很大的改善,高盐、高热量的食物,也让我们的血压蹭蹭的往上涨,高血压成了群众中最常见的慢性病之一,现在又日趋年轻化。因此,今天,我们所找寻的,便是这春日里的纯天然绿色降压“草”。
诸葛菜俗名“二月兰”,为早春常见野菜,其嫩茎叶肥大,营养丰富。诸葛菜富含多种维生素,亚油酸含量也非常高,因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,因此,诸葛菜非常适合心血管病患者食用。又因其开花非常美丽而被广泛栽培,所以大家在各大公园里也能经常遇见他们的身影。在这里,希望大家不要采摘公园里的“二月兰”哟,要多去山间田野里,找寻它的美丽。不仅能收获美味,更能开阔视野,陶冶情操,岂不一举两得。
最后一个着重介绍的,便是这个鼠曲草了,它是菊科,鼠曲草属的一种植物,中药饮片名为“佛耳草”,还会称之为“清明菜”,何为清明菜,是因为清明时节,很多人家会做青团,也许大家对于青团的认知还停留在艾团上,殊不知鼠曲草也是制作青团的天然原料,蒸好的青团蘸点绵白糖,那滋味,真是春天里不可多得的美味。鼠曲草是田间地头最为常见的植物之一,它不仅能食用,其茎叶亦能入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,其内服还有降血压、降尿酸等疗效。正值春日,鼠曲草也即将开出它的小黄花,大家还不快去大自然里找寻它的踪迹么。
各位看官,野菜虽好,但不可多吃。因多数野菜性凉致寒,过量进食易造成脾寒胃虚等病。少数野菜如鱼腥草等亦有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃也有可能会引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
今日清明|养生吃什么好?您需要怎么做?还不赶快学起来!
梨花风起又清明!此时花满枝头,绿萌大地,一派盎然生机,青色、花色映满眼帘。清明集节气、寒食、上巳日等传统于一体,节日习俗更加精彩纷呈,既有缅怀祖先、英烈的祭祀感恩礼俗,又有踏青、植树、荡秋千、放风筝等郊游探春习俗。
清明风俗中富含调畅身心的健康理念和人文情怀,体现着尊重自然、妙用自然的中华文明。
悲苦伤怀宜节制
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。扫墓祭祀,近乡情切,人们追思远逝的亲人故旧,悲痛、忧苦涌现心中,泪流满面可宣泄情绪,亲友关心可化解烦恼。过度悲苦、压抑的负面情绪若持续过久,难免伤心伤身,影响健康。
自古以来,中国提倡“祭之以礼”,用文明、有序的仪程,配合肃穆、韵律的表述与动作,传达礼敬祖先、慎终追远的感恩心绪,又可抒发情感、节制伤感,减轻悲苦情绪对身心健康的损伤。
以情胜情的移情法可用于缓解清明的悲苦情绪。严肃礼仪之后,郊游踏青的欢娱之旅旋即开启。或如《论语》所说的“浴乎沂,风乎舞雩,咏而归”的洒脱不羁,曲水流觞、诗文唱和的儒雅交集,远眺春和景明、放飞沙燕纸鸢的轻松自在,相约蹴鞠、拔河、追跑的快意酣畅,皆有助于积极向新,平复心绪。
动则生阳祛阴霾
中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”。清明进入暮春时期,天气愈暖,春景清和,万物茂盛,鼓舞阳气。男女老幼充满了外出活动、拥抱自然的冲动,游子寻春半出城,尽情享受着阳光温熙,呼吸着甜嫩的草花清香。适当的户外活动不仅能促进人体阳气的振奋,调动机体功能,还可驱散因阴雨、思亲而致的阴霾,安抚悲伤的情绪。
荡秋千是民众喜闻乐见的文体运动,唐代就已盛行,明清时期又将清明称作秋千节。《荆楚岁时记》记载:“春时悬长绳于高木,士女衣彩服坐于其上而推引之。”站姿者用力蹲踏,坐姿者用力摆腿,巧妙利用位置的落差发力,高高荡起,彩衣飘逸,既是体力、技巧的展现,又是勇气、自信的凸显。
清明是播种希望的时令,适度的农耕劳作与运动异曲同工。民谚说“清明时节,点瓜种豆”,小朋友会模仿着农民伯伯的样子,用小铲子翻动泥土,种下一粒粒小种子,期待着萌芽、成长,盼望着收获的喜悦。
清明是植树造林的理想时节。“无心插柳柳成荫”,适宜的温度、雨水护育着新植的树苗。多植一棵树,可为绿水青山的美景出一份力,为碳中和的气候愿景尽一份心。
咬青品茗散郁热
春风轻抚,草长莺飞,新鲜青嫩的食材应时而生,为美食家们备足了满足味蕾口福的鲜货。脆嫩的春笋,草绿的马兰头,泛紫的菜苔……令人应接不暇。踏青途中,顺手采摘青嫩野菜,巧手制作美食,美其名曰“咬青”。青嫩时蔬能清散春季体内的郁热,兼具疏肝健脾的功效。最负盛名的当数南方的青团糕、北方的荠菜饺,还有清明前绿茶。
清朝大美食家袁枚的《随园食单》记载“捣青草为汁,和粉作糕团,色如碧玉”。江南水乡老人采摘鲜嫩的鼠曲草,在石臼中捣烂,挤压出汁,用来拌和细腻的糯米粉,再包以糖豆沙制成的馅心,入笼蒸熟食用,色泽碧绿,甜糯软滑,独具青汁香味。鼠曲草可调中益气、祛时气,还能缓解火郁于内、寒覆于外的咳嗽。没有乡间野菜的城市,也可用新鲜南瓜叶、芹菜叶等青菜替代,粉碎后过滤取汁,制作青团,追忆儿时的家乡味道。
北方的山野中,成片的荠菜青翠欲滴,采摘清洗、剁碎后,加入肉馅,制作成水饺、蒸饺,引人食欲大增。明代李时珍的《本草纲目》称赞荠菜“明目益胃”,尤其适合肝气不畅、双眼痒涩的人食用。
清明出好茶,气温适中、雨量充沛保证了茶色翠绿,茶质柔嫩,香高味醇。西湖的龙井,洞庭的碧螺春,黄山的毛峰,信阳的毛尖,峨眉的竹叶青等抢滩春季新茶。新茶禀土中清气,兼得春之生发,更能清利头目、消除热渴。
气候变化勤换衣
按照中医五运六气理论,今年春姑娘脚步匆匆提速,华夏神州气温上升迅速,但气温波动大,晴雨交替,北方时有大风扬沙,日夜温差偏大,考验着身体的调节适应能力。这种气候变化更易影响人们的健康状况,需要格外注意,外防感冒、咳嗽、发热,内防血压波动、情绪波动以及老年人的心脑功能状态变动。
晴朗日子,白天升温迅速,年轻人换上轻薄艳丽的新装,老年人也不必春捂,避免过热大汗。夜晚和阴雨时,降温明显,需及时添加保暖外衣,避免受凉伤风。此时因自然环境的暖湿条件有利于致病微生物繁殖传播,外寒内热状态易加大外感“瘟疫”的疾病风险,应继续保持良好的卫生习惯,保持来之不易的防疫成果,切莫掉以轻心、懈怠放松。
民间有“清明吃艾,勿怕雨浇”的说法,可食用以新鲜艾叶制作的糕点——艾馍馍,借助艾草升阳气、散寒湿的功能预防外感。常言道:“清明断雪,谷雨断霜。”此时人与天地相应,身体随阳气升腾,功能较为亢奋,内火易郁,常见头痛、心烦、双眼干痒、口气重浊等不适,火气旺盛的青壮者可适当“寒食”,多吃新鲜青菜、清淡素食,而小朋友则可选喝甘蔗汁、椰汁,有助调整身体状态。
来源:健康中国