#吃在中国##吃在长沙#湖南的春天喜欢用鼠麴草和糯米来做特色粑粑，鼠麴草具有祛风止咳,清热利湿的功效,可用于感冒,肺热咳嗽, 清明时节，正是吃这种粑粑的最佳时节，粘粘密密的口感中有草的清香和甜蜜内陷。
鼠曲草《雷公炮制药性解.李中梓》
别名：鼠耳 佛耳草
性味功效：味酸，性热，有小毒，入肺经。主肺中有寒及痰嗽劳嗽。
佛耳草专入太阴，大升肺气。
产地《中药大辞典》：
为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。
野生于田边、山坡及路边。我国大部分地区有分布。主产于江苏、上海郊区及浙江等地。
使用注意《雷公炮制药性解.李中梓》
款冬花为使。宜少用之。过食损目，以性热有小毒也。#中医知识# #中药科普# #佛耳草#
每日推荐---清明草
清明草作为一种野生小草，具有很高的药用价值，清明草能够起到降低血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎等功效和作用。内服可以治疗气血虚空、咽喉肿痛、燥咳吐血等病症，捣烂外敷可以治疗蛇毒，是一种有益的药草。
1、降低血压
清明草能够有效的降低血压，适合血压高的人食用。在草中含有大量的胡萝卜素、少量的维生素B族以及脂类物质、鼠曲草素、氯化钾、硝酸钾等元素，可以使人体的血压得到降低，可治疗高血压病
2、止咳化痰
止咳化痰、清肺祛湿也是清明草的功效与作用之一。其味道甘淡，对于患有支气管炎症和慢性气管炎等病症的人，食用清明草可以使其减少咳嗽，消除咽喉肿痛，起到很好的化痰作用。
3、滋阴补气
清明草全草都具有滋阴的药效，因此食用清明草可以很好的进行滋阴补气。在病后气血虚空、少气无力的情况下，清明草可以将人们的气血进行补充，有益于身体健康。
4、消渴解暑
清明草还可以消渴解暑，对人体具有退火的药用价值。在夏季将清明草泡水，具有很好的清热解暑的效果，并且能达到消渴的作用，使人们在夏季不觉酷暑难耐，心火上升。
5、凉血解毒
凉血解毒也是清明草的一大功效，将其煎煮后进行内服，可以有效治疗血热头疼、吐血、失眠、燥咳等诸多病症。将其碾碎以后外敷也有很好的解毒功能，可以对蛇毒进行治疗。
6、抗菌消炎
在人体中的宋氏痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌，与清明草中的药用成分发生作用，会被其进行抑制，从而达到消炎杀菌的效果。患有这类细菌引起的非传染性溃疡等病症的人，选择食用清明草是十分有益的。
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#在农村你吃过的野菜有哪些#
一，虎杖
虎杖的别名是：花斑竹、酸筒杆、酸汤梗等。虎杖可以直接剥皮后生成，虎杖的嫩茎叶可以焯水后凉拌、炒食，炖汤等。虎杖还可以做成冰镇饮料喝，有解暑的好处。
二 ，艾草
艾草的别名是：艾蒿。艾草叶子正面是绿色，反面是白色。艾草是药食两用野菜。幼嫩的艾草可以打成汁水做馒头，青团吃。艾草长老后可以用来泡脚非常好。
三，鼠曲草
鼠曲草的别名是：清明菜。鼠曲草颜色翠绿色，开的黄色小花。鲜嫩的鼠曲草焯水后可以用来做清明粑吃。
四，野蒜
野蒜的别名是：小根蒜，野小蒜，野荞等。野蒜是叶子非常细长，蒜头也比较小颗。野蒜可以用炒鸡蛋，或是炒腊肉吃等。野蒜头可以腌制成咸菜吃。
五，车前草
车前草的别名是：车轮草，猪耳草等。车前草的叶子是深绿色的，车前草叶子长得像猪耳朵一样。车前草最适合泡水喝，或是焯水凉拌吃，炒菜吃等。
六，金银花
金银花有白色和黄色两种花朵，金银花有种淡淡香味。金银花最适合泡水喝，有清热去火的好处。金银花还可以煮粥或煮汤喝。
七，马齿苋
马齿苋的别名是：长命菜，麻绳菜，马齿菜等。马齿苋的叶子厚实，杆是实心的。马齿苋焯水后凉拌或是清炒来吃，味酸，晒干炒更好吃
八，野笋
野笋的别名是：竹笋。野笋个头比较细小，口感比较脆嫩好吃。野笋最适合炒肉或是炒酸菜吃等。
九，蒲公英
蒲公 英的别名是：蒲公草，尿床草等。蒲公英是一种非常消炎去火的野菜。蒲公英最适合泡水喝，还可以焯水后凉拌，煮粥吃都非常不错。
十，荠菜
荠菜的别名是：菱角菜。荠菜是一种比较常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋吃，或是和猪一起做馅料包饺子，蒸包子吃都很不错。
十一，鱼腥草
鱼腥草别名是：菹菜、紫背鱼腥草等。鱼腥草是非常好的消炎菜。鲜嫩的鱼腥草洗净后可以直接加调味料凉拌吃。
十二，蕨菜
蕨菜的别名是：猫爪子，拳头菜，蕨儿菜等。蕨菜有绿色和紫色两种，是长在大山里的野菜之一。蕨菜焯水凉拌，或是和腊肉一起炒来吃。蕨菜还可以晒干保存。
十三，地皮菜
地皮菜别名也叫雷公屎，地木耳，地皮菌，地软等。地皮菜是一种可以食用菌，是非常好野菜。地皮菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃，或是做馅料包包子吃。
十四，紫苏
紫苏的别名是：白苏，赤苏，红苏等。紫苏叶子有紫色和深绿色两种。紫苏可以和鲫鱼煮汤。紫苏叶可以焯水后凉拌吃。放入虾蟹田螺内同炒可去腥解毒。
十五，水芹菜
水芹菜的别名是：野芹菜。水芹菜就是长在水边的野芹菜。野芹菜炒肉，或是炒豆腐干吃都非常不错。
以上就是我小时候吃过的野菜，亲爱的朋友们，你们吃过吗？你们还吃过哪些我没吃过的野菜呢？
春天来了，万物复苏，大地也从一片萧瑟中，慢慢透露出丝丝绿意，菜花也戴上了她的金色皇冠，在暖暖的春风中，让我们走向田间地头，去找寻这春日里最不可错过的一抹鲜。
也许大家已经猜到了，今天的主角便是野菜，野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健等多功能性。大家提及野菜，最先想到的便是马兰头、荠菜，而今天，我带大家去找寻的，是另一些被我们所忽视的野菜。
随着生活水平的不断提高，人们的饮食也得到了很大的改善，高盐、高热量的食物，也让我们的血压蹭蹭的往上涨，高血压成了群众中最常见的慢性病之一，现在又日趋年轻化。因此，今天，我们所找寻的，便是这春日里的纯天然绿色降压“草”。
诸葛菜俗名“二月兰”，为早春常见野菜，其嫩茎叶肥大，营养丰富。诸葛菜富含多种维生素，亚油酸含量也非常高，因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，因此，诸葛菜非常适合心血管病患者食用。又因其开花非常美丽而被广泛栽培，所以大家在各大公园里也能经常遇见他们的身影。在这里，希望大家不要采摘公园里的“二月兰”哟，要多去山间田野里，找寻它的美丽。不仅能收获美味，更能开阔视野，陶冶情操，岂不一举两得。
最后一个着重介绍的，便是这个鼠曲草了，它是菊科，鼠曲草属的一种植物，中药饮片名为“佛耳草”，还会称之为“清明菜”，何为清明菜，是因为清明时节，很多人家会做青团，也许大家对于青团的认知还停留在艾团上，殊不知鼠曲草也是制作青团的天然原料，蒸好的青团蘸点绵白糖，那滋味，真是春天里不可多得的美味。鼠曲草是田间地头最为常见的植物之一，它不仅能食用，其茎叶亦能入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，其内服还有降血压、降尿酸等疗效。正值春日，鼠曲草也即将开出它的小黄花，大家还不快去大自然里找寻它的踪迹么。
各位看官，野菜虽好，但不可多吃。因多数野菜性凉致寒，过量进食易造成脾寒胃虚等病。少数野菜如鱼腥草等亦有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃也有可能会引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
今日清明|养生吃什么好？您需要怎么做？还不赶快学起来！
梨花风起又清明！此时花满枝头，绿萌大地，一派盎然生机，青色、花色映满眼帘。清明集节气、寒食、上巳日等传统于一体，节日习俗更加精彩纷呈，既有缅怀祖先、英烈的祭祀感恩礼俗，又有踏青、植树、荡秋千、放风筝等郊游探春习俗。
清明风俗中富含调畅身心的健康理念和人文情怀，体现着尊重自然、妙用自然的中华文明。
悲苦伤怀宜节制
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。扫墓祭祀，近乡情切，人们追思远逝的亲人故旧，悲痛、忧苦涌现心中，泪流满面可宣泄情绪，亲友关心可化解烦恼。过度悲苦、压抑的负面情绪若持续过久，难免伤心伤身，影响健康。
自古以来，中国提倡“祭之以礼”，用文明、有序的仪程，配合肃穆、韵律的表述与动作，传达礼敬祖先、慎终追远的感恩心绪，又可抒发情感、节制伤感，减轻悲苦情绪对身心健康的损伤。
以情胜情的移情法可用于缓解清明的悲苦情绪。严肃礼仪之后，郊游踏青的欢娱之旅旋即开启。或如《论语》所说的“浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”的洒脱不羁，曲水流觞、诗文唱和的儒雅交集，远眺春和景明、放飞沙燕纸鸢的轻松自在，相约蹴鞠、拔河、追跑的快意酣畅，皆有助于积极向新，平复心绪。
动则生阳祛阴霾
中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。清明进入暮春时期，天气愈暖，春景清和，万物茂盛，鼓舞阳气。男女老幼充满了外出活动、拥抱自然的冲动，游子寻春半出城，尽情享受着阳光温熙，呼吸着甜嫩的草花清香。适当的户外活动不仅能促进人体阳气的振奋，调动机体功能，还可驱散因阴雨、思亲而致的阴霾，安抚悲伤的情绪。
荡秋千是民众喜闻乐见的文体运动，唐代就已盛行，明清时期又将清明称作秋千节。《荆楚岁时记》记载：“春时悬长绳于高木，士女衣彩服坐于其上而推引之。”站姿者用力蹲踏，坐姿者用力摆腿，巧妙利用位置的落差发力，高高荡起，彩衣飘逸，既是体力、技巧的展现，又是勇气、自信的凸显。
清明是播种希望的时令，适度的农耕劳作与运动异曲同工。民谚说“清明时节，点瓜种豆”，小朋友会模仿着农民伯伯的样子，用小铲子翻动泥土，种下一粒粒小种子，期待着萌芽、成长，盼望着收获的喜悦。
清明是植树造林的理想时节。“无心插柳柳成荫”，适宜的温度、雨水护育着新植的树苗。多植一棵树，可为绿水青山的美景出一份力，为碳中和的气候愿景尽一份心。
咬青品茗散郁热
春风轻抚，草长莺飞，新鲜青嫩的食材应时而生，为美食家们备足了满足味蕾口福的鲜货。脆嫩的春笋，草绿的马兰头，泛紫的菜苔……令人应接不暇。踏青途中，顺手采摘青嫩野菜，巧手制作美食，美其名曰“咬青”。青嫩时蔬能清散春季体内的郁热，兼具疏肝健脾的功效。最负盛名的当数南方的青团糕、北方的荠菜饺，还有清明前绿茶。
清朝大美食家袁枚的《随园食单》记载“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉”。江南水乡老人采摘鲜嫩的鼠曲草，在石臼中捣烂，挤压出汁，用来拌和细腻的糯米粉，再包以糖豆沙制成的馅心，入笼蒸熟食用，色泽碧绿，甜糯软滑，独具青汁香味。鼠曲草可调中益气、祛时气，还能缓解火郁于内、寒覆于外的咳嗽。没有乡间野菜的城市，也可用新鲜南瓜叶、芹菜叶等青菜替代，粉碎后过滤取汁，制作青团，追忆儿时的家乡味道。
北方的山野中，成片的荠菜青翠欲滴，采摘清洗、剁碎后，加入肉馅，制作成水饺、蒸饺，引人食欲大增。明代李时珍的《本草纲目》称赞荠菜“明目益胃”，尤其适合肝气不畅、双眼痒涩的人食用。
清明出好茶，气温适中、雨量充沛保证了茶色翠绿，茶质柔嫩，香高味醇。西湖的龙井，洞庭的碧螺春，黄山的毛峰，信阳的毛尖，峨眉的竹叶青等抢滩春季新茶。新茶禀土中清气，兼得春之生发，更能清利头目、消除热渴。
气候变化勤换衣
按照中医五运六气理论，今年春姑娘脚步匆匆提速，华夏神州气温上升迅速，但气温波动大，晴雨交替，北方时有大风扬沙，日夜温差偏大，考验着身体的调节适应能力。这种气候变化更易影响人们的健康状况，需要格外注意，外防感冒、咳嗽、发热，内防血压波动、情绪波动以及老年人的心脑功能状态变动。
晴朗日子，白天升温迅速，年轻人换上轻薄艳丽的新装，老年人也不必春捂，避免过热大汗。夜晚和阴雨时，降温明显，需及时添加保暖外衣，避免受凉伤风。此时因自然环境的暖湿条件有利于致病微生物繁殖传播，外寒内热状态易加大外感“瘟疫”的疾病风险，应继续保持良好的卫生习惯，保持来之不易的防疫成果，切莫掉以轻心、懈怠放松。
民间有“清明吃艾，勿怕雨浇”的说法，可食用以新鲜艾叶制作的糕点——艾馍馍，借助艾草升阳气、散寒湿的功能预防外感。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”此时人与天地相应，身体随阳气升腾，功能较为亢奋，内火易郁，常见头痛、心烦、双眼干痒、口气重浊等不适，火气旺盛的青壮者可适当“寒食”，多吃新鲜青菜、清淡素食，而小朋友则可选喝甘蔗汁、椰汁，有助调整身体状态。
来源：健康中国
