为什么不吃肉，血脂还是会升高？
高血脂这个疾病，顾名思义就是由于血液中的脂类含量过高，它主要是由于在日常饮食中摄入的脂肪过多导致的。所以，很多人就以为只要少吃肉或不吃肉就不会得高血脂。因此很多高血脂患者为了降血脂就什么肉都不吃了。
患有高血脂的王大爷就是这么做的，只吃素不吃肉，结果一体检，血脂依然很高，为什么不吃肉，血脂还是会升高？王大爷很疑惑，今天医师就给大家解答一下。
虽然不吃肉，但是我们日常吃的主食，例如：馒头、米饭、面条等，他们的主要成分是碳水化合物，我们人体需要这些物质来提供能量。但如果摄入过多的话，也会变成脂肪储存在人体内，这也是很多人不吃肉也会胖的原因。人体脂肪含量高了，血液中的甘油三酯水平自然也会随之上升，血脂还是会升高。
所以，即使长时间不摄入肉类，当人体摄入超过日常所需的碳水化合物时，剩余部分还是会转化为脂肪，使血脂升高。
因此，单纯减少食物中的脂肪含量是不会起到太明显降血脂的作用的。
《中国居民膳食指南》指出谷物类主食应该占全天饮食热量的50%~65%，也就是说，每天进食碳水的量不能太多也不能太少。此外，完全不吃肉也是不对的，比如鱼肉，富含大量优质蛋白和对人体有益的不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3脂肪酸，是可以适量多吃的。
那么我们怎样调整饮食能降血脂呢？要注意两少一多原则：
1.少吃脂肪
在挑选烹调用油时，少用动物油，多用橄榄油、核桃油等。除此之外，在平时吃肉的时候，注意少吃肥肉和动物内脏，多吃鱼虾贝类。零食可以选择一些核桃、夏威夷果、碧根果等。
2.少吃糖
首先需要限制各种奶茶果汁等含糖饮料，减少加工程度较高的面包蛋糕饼干等，也别忘了。平时的主食可以用杂粮、薯类和全谷物替换部分精白米面，比如如荞麦、糙米、土豆等。
3.多吃蔬菜水果
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳良纤维和天然抗氧化物。多吃蔬果，可以防高血脂的发生，每日进食蔬菜水果是必需的。建议每天每人要吃500g的蔬菜。水果可以作为加餐食用，也就是在两次正餐中间吃水果，但最好不要在餐前或餐后立即吃水果。
