离家这些年,你最难忘的家乡味道是什么?
我先说:是馒头。
就是传说中的“山东馒头”,呛面的馒头。
它是完全纯手工制作的,由于揉面的过程中要多撒一次“面bú”,所以掰开之后内有千秋,里面有很多很多层。吃这个馒头就像看书似的,一层一层地剥开。[马思纯的微笑]
此外,还有一种签子馒头,细长的,也是戗面的。这个馒头我至今也不会做,只在小时候过年那会儿吃过亲戚家做的。
这个馒头可以做到又软又实成,就是,用手捏不太动,但嚼着一点不费劲。还有:
山东的馒头做烤馒头片儿味道一绝(图⑥),就轻微烤,烤出点焦黄的“gazha”即可,要用炭炉子烤,煤气炉火不行。
……
如今在外售卖的“山东大馒头”,其实大多都只有极少的一部分程序是使用手工的了,全程纯手工的几乎绝迹,像和面和揉面这样的苦累程序,大都由机器来做——但其实,这是最不应该用机器替代人工的步骤。
之前在深圳的城中村看到过老乡做完全纯手工的山东大馒头,产量少,限量供应,卖5块钱一个。但,也不是小时候的味道。[流泪]
终究时光一去永不回,往事只能回“味”。
#天南地北大拜年# #我的生活也是头条#
盐的味道[微笑]李子柒的视频
一百多年不曾停歇的盐井,仍在续写名为“味道”的故事
李子柒
昨天夜市买的面包木薯,蒸了一个半小时,很好吃,跟儿时的味道一样[马思纯的微笑]
早餐,糖葱配白粥[捂脸][捂脸]
[微笑]:味道怎么好吃吗?
[可爱]:不错
孩子的世界想像无尽头[大笑][呲牙]
一岁有一岁的味道
一站有一站的风景
走自己的路,看自己的风景
感恩、微笑、知足、简单
开心快乐过好每一天。
啥味[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]
警犬铲屎官
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[玫瑰]:[赞]有那个年代的味道![微笑]
非洲帅哥波波98
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最美家乡味
[微笑]鸭味道不知道咋样[笑]
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