夏季应注意补充蛋白质
高温条件下，机体分解蛋白质增加，汗氮排出较多引起负氮平衡，所以要及时补充足够的蛋白质。
其摄取量应在平常的基础上增加10%~15%，每天的供给量需达100克左右，并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的优质蛋白质为好。
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夏季养生之夏季吃泥鳅能消暑
泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，而且具有很高的营养价值。据营养专家们研究分析，泥鳅含有18种氨基酸以及多种微量元素，其中蛋白质含量为22.6%，脂肪含量为2.9%。
泥鳅除了有很高的营养价值以外，还有很高的药用价值，它能补充气血、祛湿邪，而且不仅可用来消暑及暖中益气，还可使小便清爽，清排毒素，是改善痔疮等症的辅助食品，其滑涎还有抗菌消炎的作用。老年人的高血压等心血管病患者、贫血、肝炎病人等，多食对身体也有一定地益处。
夏天气候炎热，许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象，若常吃些泥鳅，可补充人体消耗的能量，有利于身体健。
但很多人由于泥鳅有较重的土腥味而不愿食用，现在就教你如何减轻这种味道。烹制前先放入水盆中养几天，滴入几滴菜油，帮助其先把体内污物排净，然后剪去头部，去内脏洗净，烹制即可。
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